Voces del café

El café es tan versátil, se le puede preparar y combinar de muchas maneras. Café con CBD, este compuesto estigmatizado y con muchos prejuicios, combinarlo con el café de una manera responsable podría ser una nueva ventana para el consumo del café, sobre todo para aquellas personas que a la cafeína les causa un efecto no tan positivo; en este episodio,  Karem nos platica todo lo relacionado con esta sustancia y la combinación con el café a travez su cold brew ( mary brew ).

Karem es una gran emprendedora, su marca de café Mar Negro café Ubicada en GDL, es única en su tipo. En las redes la encontramos como @marnegro.café o a travez del su sitio web www.cafemarnegro.com

Yo soy Guillermo Cruz, "que el café nos acompañe" @cruzmx2020.

"Emprender requiere de actitud y de mucha pasión por lo que uno hace" 

Muchas veces son los productores de café son los que ayudan a la cafeterías. ¿Cómo? en este episodio el barista del sombrero, mejor conocido como Lugo, nos lo cuenta; a demás, nos platica cómo fueron sus inicios y todo lo que hizo para lo que es hoy. 

Como el dice: "Rock and Roll", los invito a seguir su cafetería @entrenubes_coffee y a él le encontramos como @lugbg.

Me encuentran en las redes como @cruzmx2020

Hay realidades que nos cuesta trabajo comprender o sencillamente hemos decidido ignorar. Somos un país productor de café que cuenta con regiones cafetaleras muy importantes; sin embargo, producir café no es rentable y aun así muchos de los productores lo ocupan como medio de subsistencia. El Dr. Manuel Díaz es quizá uno de los pocos mexicanos con mucho conocimiento en toda la cadena productiva del café, es especialista en dar consultorías en diversas partes del mundo y quién más sino él,  la persona indicada para hablar de la situación de nuestro café mexicano.

Y como él dice: “soy un personaje arcaico”, no cuenta con redes sociales, pero los invito a seguir su trabajo en las redes de su cafetería @diazdecafemx.

Me encuentran como @cruzmx2020

"En algún momento los productores dejaron de probar su propio café", algo tan simple y esencial como esto, que si lo llevamos a la practica se podrían empezar a cambiar las cosas. Samuel Ronzon es uno de los pocos productores de café reconocidos a nivel internacional y esto se debe al gran trabajo que hace en su finca conocida como "La Joya". En este episodio nos  cuenta cómo fueron sus inicios y lo que implica producir cafés de calidad.

Los invito a seguir en Instagram @ronzonsam

Me encuentran como @cruzmx2020

Erika Chagoya es una gran barista, con gran trayectoria en el mundo del café y es propietaria de Gradios DELI CAFÉ.

Ella es barista, tostadora, juez en las competencias nacionales y embajadora de Coffee Roasters Guild. Además de ser emprendedora ella se dedica a capacitar a los futuros emprendedores, así que los invito a escuchar este episodio.

En facebook la encuentran como  Bari León y en insta como @erika.barista. Su marca de café como @gradiosdelicafe.

Me encuentran en las redes como @cruzmx2020

"El café es un momento fugaz"

Abril Solis, catadora Q grader; pionera en el café de especialidad y en las competencias nacionales de café que se realizan en México; en múltiples ocaciones ha fungido como Juez en dichas competiciones. Tiene una gran trayectoria y mucha experiencia en el mundo del café, que nos lo camparte en este episodio.

L@s invito a seguirla en sus redes @aprilroaster.

Me encuentran como @cruzmx2020

En esta ocasión platicamos con Juan Carlos Reséndiz, mejor conocido como Barista Reséndiz; él es nada mas y nada menos el embajador de Esprofesso, una marca mexicana de cafeteras de última generación. Conozcan un poco de Juan Carlos y un poco sobre Esprofesso.

Reséndiz esta en la redes como @barista_resendiz

@cruzmx2020

En este episodio vamos a conocer las historia  de los chicos de Chago Café Tostado.

Ximena Morales es una barista reconocida con gran experiencia y Eduardo es el tostador de Chago, es originario de Chihuahua y va con todo.

Los invito a seguirlos en sus redes sociales, en Instagram @chago_cafe y en Facebook  Chago café tostado.

Me encuentran en las redes como @cruzmx2020.

Jorge Tena es un Barista con una personalidad auténtica y gran ser humano. Directamente del barrio bravo de la Cuidad de México, nos comparte su historia en este podcast, así que los invito a escucharla. 

Subcampeón barista 2021 y fundador de Apolo Café, en la redes esta como @apolo_cdmx.

Sígname como @cruzmx2020.

Memorias de un Barista inició como un blog, ahora convertida en una de las cafeterías de especialidad mas reconocida, se encuentra ubicada en la colonia Roma Norte de la Cuidad de México. Eduardo Juárez, Campeón de la Competencia Mexicana de Tostado 2018, Subcampeón de la International Roaster Cup 2018 y Top 5 Mundial en la World Roasting Championship 2019. Es el tostador de café mejor rankeado de toda América. Él junto con su pareja fundaron la cafetería y la casa tostadora con el nombre de Sonata; los invito a conocer su historia en este episodio.

Aquí les dejo sus redes sociales:

Memorias de un Barista (@memoriasdeunbarista) y a Eduardo Juarez (@jeduardo1982) 

Y su pagina web https://www.memoriasdeunbarista.com/

Me encuentran como @cruzmx2020

¡Que el café nos acompañe!