小付老师|厨房麦克风

Vol.02 你害怕的是做不好蛋糕吗?


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1,节目详情

在做烘培和教音乐这两件事上,我经历了很多挫败。慢慢地,我开始捕捉到所谓的安全感为什么人们总是缺失。正因为安全感是一种抽象的描述,所以我们太需要用实际的行为或物质来体验这种瞬间的感受。在追求安全感的路上,人们经常左右摇摆,甚至会产生不安和焦虑。就好像这蛋糕的配料,从面粉到面团再到蛋糕的漫长过程里,你当然会有期待,也一定会有怀疑。。。

2,关于值得一看的两部电影:

《如晴天似雨天 Like Sunday,Like Rain》2014

《澄沙之味》2015

3,黑巧克力香蕉蛋糕制作食谱:

备料:黑巧克力40g(我选择的是90%的),杏仁粉50g,燕麦片40g,枫糖,椰子油(如是固体请先融化)各60g,亚麻仁15g,小苏打2小匙,海盐1/2小匙,香蕉400g(请选择非常柔软,放了一段时间的),低筋面粉150g(建议过筛,口感更细腻),水80cc,花生酱60g

做法:

1.亚麻仁泡水5分钟,同时烤箱预热190°C;

2.将压扁的香蕉、亚麻仁(含水)、小苏打混合均匀,再倒入除去燕麦和杏仁粉以外所有的材料再搅匀(黑巧克力记得切碎),最后再加入燕麦和杏仁粉搅拌成糊状即可;

3.模具中抹油,材料倒入模具,推入烤箱中下层烤20分钟即可

友情提示:

1. 这款蛋糕不适合用一整个的大型模具,适合一个一个的小模具,如正常大小的玛芬模具可以烤出12-15个不等;

2. 每个人的烤箱不同,一个是快到时间是看下表面是否有颜色过深的情况,如果有记得盖锡纸;另一个是时间到了之后可以先用牙签插一下蛋糕,如果没有粘粘,即表示已经内部也已经完全熟透

3. 说是蛋糕,其实可以当干粮吃了。。。。。。

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