小付老师|厨房麦克风

Vol.22 韩式拌饭:遗憾人生的美味


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节目简介:

 

无论生活在怎样的年代,生活总是充满着各式各样的遗憾。在全罗南道南侧大海中的一个叫宝吉岛的小岛上,一对一起生活了47年的夫妻,尽管经历了贫穷的生活可内心还是无比幸福,只是关于家庭,奶奶还是有一些内心的伤痛,便是关于她死去的大儿子,还有暂时不想回来继承家业的小儿子……我们扮演着不同角色,到底是这个时代的背景还是各有各的选择?希望无论如何,我们都可以互相理解彼此,且行且珍惜……

 

本期菜谱:

小付老师的韩式拌饭和大酱汤

准备食材:

米饭 鸡蛋 胡萝卜 菠菜 金枪鱼 豆芽 香菇 白芝麻 南豆腐 蛤蜊 大蒜 小葱

 

1:米饭入锅,蒸的时候,新米大米和水分1:0.8,其他都1:1,喜欢软一点的可以把米里滴上两滴橄榄油或者其他植物油

2:将豆芽、菠菜、鲜香菇、胡萝卜处理干净,菠菜去蒂,香菇切片,胡萝卜切丝

3:煮一锅水 放一勺盐 将胡萝卜 香菇片 菠菜 豆芽 分别焯熟 备用

4煎鸡蛋 如果喜欢溏心的可以只煎一面 但一定要用可生食鸡蛋

5:(调酱汁)2勺韩式辣酱2勺雪碧1勺白糖1勺香油1勺生出欧1勺白芝麻 拌匀

 没有雪碧可以换成2勺水和2勺糖

6:将所有处理好的蔬菜和金枪鱼码在米饭上 淋上酱汁 吃前拌匀即可

 

大酱汤

准备食材:

1:提前蛤蜊盐水泡一晚备用

2:豆腐切块 大蒜切片

3:一锅水烧开之后加入一大勺大酱和1小勺辣酱

 直到酱料完全融化 沸腾之后加入做韩式拌饭多余的豆芽胡萝卜丝菠菜以及南豆腐

4:再次沸腾后加入蛤蜊煮至开口,关火撒上葱花即可食用

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