Vysočina

Pochoutkový rok slaví 10 let: Dančí závitky připravuje Jaroslav Sapík. Rada z etikety: Žena v restauraci. Tavený sýr nám chutná už 100 let. Soutěž o kuchařku.

Pásovec kulovitý je zajímavé zvíře, které má unikátní schopnost se skulit do dokonale kulovitého tvaru.

V roce 2024 se v Pochoutkovém roce umístil na druhém místě Václav Ségl z Praskoles s receptem na dančí závitky. Je to něco jako jednodušší zvěřinový španělský ptáček, Jaroslav Sapík ho ale připravil v bohatší verzi s vinnou omáčkou, aby se stal kandidátem na možného vítěze desetiletí naší soutěže.

Oběť komunistického režimu Jan Bula napsal před popravou dojemný dopis. Jeho slova o lásce, selháních a naději na nápravu jsou silnou příležitostí k zamyšlení i dnes.

Porucha příjmu potravy je na první pohled viditelná, ale ve skutečnosti se odehrává hluboko uvnitř. Nejde jen o jídlo, váhu nebo vzhled. Jde o vztah k sobě samým, o hodnotu, kterou si přisuzujeme, o tlak společnosti i o osobní příběhy, které si neseme. Takový je i příběh paní Kláry.

Tradičně se o ženu v restauraci stará muž. Muž vchází jako první do restaurace, aby ženu uvedl. Muž jí odsunuje židli, usazuje ji, pak teprve usedá on sám.

První tavený sýr v Čechách vyrobil Eduard Bloch v roce 1923 ve své sýrárně ve Vodňanech. Recept na jejich výrobu si přivezl z Francie, kde vznikly z nutnosti vozit sýry na delší vzdálenosti. Dnes patří tavené sýry k oblíbeným pochoutkám.

Čmeláci patří do blanokřídlého hmyzu, stejně jako včely. Liší se velikostí, bohatým ochlupením, které slouží jako tepelná izolace a poměrně menší zdatnosti v letu.

S koncem léta se otevírají vinné sklípky. Burčák i dobré víno přinášejí radost, utužují přátelství a podle starých rčení vracejí sílu. Hlavně s nimi zacházet s rozumem.