峽路相逢

這一集繼續請天芳茶行黃耀寬老闆、黃渝婷一同接受訪問。

我們問說比賽對他們來說是什麼，
對耀寬來說，比賽是對自己努力成果的成績單；
渝婷認為每一次心情非常的忐忑。

對他們來說，
現在也希望走出新的模式，
用更多的管道推廣茶葉。

去展場、用網路行銷，
希望找到新的方式，
讓民眾的選擇更便利。

最後，
我們問天芳的耀寬老闆，
他對三峽茶產業未來茶葉的樣子是什麼？

這裡先不說，大家聽聽看就知道囉。


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大家好：
我們是海山學研究中心「峽路相逢」播客，
我們的主要的主持人有三位海山學研究中心宗穎、泓緯，
還有在地夥伴山海咖啡店長羅心婷。
今天主持人是宗穎與心婷。

今天的採訪的主角是三峽天芳茶行第五代傳人黃耀寬老闆，
一起探索三峽天芳茶行，
我們趕緊來聽聽天芳茶行告訴我們家裡製茶的歷史，
還有為什麼他願意回鄉做茶的原因吧！



內文摘要：
這次耀寬提到自己家裡的歷史，
也說到過去產地不透明，
所以過去家裡朋友來三峽玩後，最後說要到臺北找龍井茶。
卻不知道三峽是龍井茶是三峽的名產。

龍井茶早期是三峽經濟奇蹟來源，
龍井茶的機器就像是哈雷機車，
是少校等級喝得高級茶，
也是老兵們的思鄉口味。

早期的碧螺春綠茶又稱為「素茶」，
可以再加工製作成香片。

民國87年因應國際茶葉市場多源，
農會希望推出三峽特色的茶種，
便以青心柑仔製作而成的碧螺春作為三峽特色。

而且青心柑仔一年到頭都可以採收，
三到五天就必須採摘一次，
就好像在國外一週收房租一樣。

一定來要聽聽師傅與助手的經驗談。

我覺得這一集能聽到天芳茶行耀寬老闆的生命故事，
真的很值得，邀請你一起繼續跟我們一起聆聽三峽茶文化的故事吧

文化永續・深耕三峽
我們是海山學研究中心「峽路相逢」的播客，我們下次再見。






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這一集我們採訪洪佳玉老闆娘的戀愛故事，
沒想到戀愛故事竟然是一場驚喜！
原來從都市到三峽後，對於老闆娘是一場生活後可能是一項挑戰，
這到底是為什麼呢？
讓我們來聽聽谷芳有機茶園洪老闆娘告訴我們的故事，
還有她怎麼帶著孩子繼續做茶。

老闆娘後來再繼續去進修企業管理，
因為覺得要將傳統產業介紹給年輕人是很困難的，
老闆娘說：想要利用學習的知識再讓人去認識傳統的茶產業，也是想讓自己成長。

我們也問問老闆娘那麼現在她覺得臺灣茶產業，她打算怎麼做。
老闆娘說：我們其實就是希望把茶給做好。
讓人知道三峽有特殊的好茶。

最後我們也問問谷芳有機茶園老闆昌竣說說，他自己與茶的關係。

老闆說：「他是他們家第一個逃離茶園的人。」
因為茶園太大，因為茶永遠永採不完，誰先逃就贏了。
我們發現老闆他做過很多不同的工作，我們一起來聽聽。

後記：
第一次錄音為了讓節目精簡，我們嘗試簡單後製，持續越來越好。謝謝大家的收聽。


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現在許多人都提到喝綠茶可以抗新冠狀肺炎，這是喝綠茶的好處。
可是說到綠茶到底綠茶與我們的生活究竟會有什麼關係。
偷偷跟你說，三峽是臺灣早期綠茶發跡的產地，有人就把三峽稱為綠茶的故鄉。

我們這一季的節目會訪問三峽地區的茶農，邀請茶農跟我們介紹有關茶的知識與生活，
讓大家更了解茶，也更認識到豐富的茶鄉之一三峽。


我們在這一集採訪三峽谷芳有機茶園李昌峻老闆、洪佳玉老闆娘來跟我們說他們家的故事，也跟我們介紹三峽茶業的特色。
向大家介紹三峽的黃茶，還有非常有韻味的老白茶。白茶是走過時間醞釀的茶業「一年茶三年藥七年寶」。

今天的內容我們會談到：
臺灣常見的幾種茶葉與他們的發酵程度，通常我自己都是傻傻分不清楚？
到底要怎麼分這一集老闆會告訴你。
你知道紅茶是全發酵茶嗎？
其實茶葉的氨基酸含量越高就越甜，發酵程度越高就越甘，所以說我們喝茶「甘、甜」要分開來看。

#選茶
如果你要選茶？
老闆說：記得如果茶湯是混濁的你千萬不要買！茶湯的透光性要強，晶瑩剔透比較好茶。
老闆說：茶葉的澀味，就跟兒茶素有關。

#做茶要看天吃飯
千萬不能勉強去做茶，像是下雨天、潮濕的天氣做出來的茶就不好喝。

#春天的時候通常是茶葉最營養的時候
碧螺春是臺灣最頂級的綠茶，清明節前後製作的茶葉，因為春天吸收大地的精氣，所以做出來最好喝。

#年輕不喝茶?
老闆說，年輕人喝得茶比我們想像得還要多。他們喝得是快速、便宜、好創意的茶。


#有機茶是什麼 
在第五代李老闆他認為有機是個商機，不只是對消費者負責，也表示我願意對我種植茶葉的品質負責。
他們申請通過慈心有機認證，並說自己的就是個小生態系，茶園有到處挖地洞的穿山甲，每天入茶園還必須幫忙補洞以免裸露茶根。

#永續製茶
「我們家的茶葉是百年老茶樹」，面對老茶樹老闆坦言為了精緻化流程。
他們勇於向銀行貸款，更新設備，落實檢驗，種有機茶，還要申請有機製程，以永續經營的方式製茶。

#茶行歷史　
茶行至今已經營了55年，而家族的茶園，更有長達150多年製茶不輟、傳承至家族第六代的悠長歷史。
從上一代的茶葉批發販售，至2014年李昌峻老闆和洪佳玉老闆娘接手後投注於品牌轉型。

#茶真的越高就越高級嗎？
你是不是也跟小編一樣有這個疑問呢？為什麼常聽到高山茶，難道平地茶不好喝。我們就一起一探究竟吧

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