現在出發吃台灣

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By 盧怡安×鏡好聽Arts
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現在出發吃台灣 episodes

  • S02EP02|彰化人也吃屏東肉圓嗎? ft. 小島裡 林凱洛 & 究方社 方序中【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    上一集聊了好多讓人流口水的彰化、員林和北斗肉圓,這週南北肉圓戰線來到屏東,聽方序中感性聊起他從小在東港眷村長大的回憶,以及他到了三十幾歲,才初次遇見並且愛上屏東肉圓,有點甜甜的故事……

     

    本集重點:

    01:25\u3000上集在空中大吃各種彰化肉圓,但有個遺珠沒聊到(吃__,補良緣?!)

    05:30\u3000接下來,換方序中帶我們到屏東東港逛市場、吃肉圓

    10:50\u3000澱粉加澱粉!序中超完美屏東早餐set:肉圓+肉粿+各種香腸

     

    本日菜單:

    彰化|彰化涼圓

    屏東|東港市場肉圓、正老牌屏東肉圓

    延伸聆聽:

    現在出發吃台灣 S01EP07

    屏東東港的肉粿才是肉粿 ft. AKAME 餐廳公關長 Vic

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1596

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    每週六上線全新一集

    歡迎追蹤關注,開啟小鈴鐺,給予五星評價

     

    製作人:周郁然

    錄音師:孫藝庭

    照片提供:盧怡安

     

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    上一集聊了好多讓人流口水的彰化、員林和北斗肉圓,這週南北肉圓戰線來到屏東,聽方序中感性聊起他從小在東港眷村長大的回憶,以及他到了三十幾歲,才初次遇見並且愛上屏東肉圓,有點甜甜的故事……

     

    本集重點:

    01:25\u3000上集在空中大吃各種彰化肉圓,但有個遺珠沒聊到(吃__,補良緣?!)

    05:30\u3000接下來,換方序中帶我們到屏東東港逛市場、吃肉圓

    10:50\u3000澱粉加澱粉!序中超完美屏東早餐set:肉圓+肉粿+各種香腸

     

    本日菜單:

    彰化|彰化涼圓

    屏東|東港市場肉圓、正老牌屏東肉圓

    延伸聆聽:

    現在出發吃台灣 S01EP07

    屏東東港的肉粿才是肉粿 ft. AKAME 餐廳公關長 Vic

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1596

     

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    錄音師:孫藝庭

    照片提供:盧怡安

     

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    20 min
  • S02EP01|第一次北中南肉圓大戰 ft. 小島裡 林凱洛 & 究方社 方序中【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    《現在出發吃台灣》第二季強勢回歸!第一集怡安就挑起敏感的肉圓戰爭,特別找來屏東代表方序中(a.k.a. 究方社創意總監),與彰化代表林凱洛(a.k.a. SIDOLI RADIO 小島裡品牌總監),大聊彰化肉圓和屏東肉圓各自厲害在哪?這也是方序中第一次在節目聊美食,快來一起空中吃肉圓!

     

    本集重點:

    02:53\u3000序中、凱洛和怡安各自用兩個字形容心目中的「肉圓」

    07:19\u3000彰化派、員林派、北斗派……彰化肉圓是個很大的幫派?!

    11:27\u3000就愛層次豐富的肉圓!凱洛分享彰化肉圓的美味條件與愛店名單

    16:18\u3000北斗肉圓才是肉圓始祖嗎?吃起來有什麼不一樣?

    (肉圓戰爭還沒結束,下集方序中將跟我們聊聊他的屏東肉圓故事)

     

    本日菜單:

    彰化|阿璋肉圓、正彰化肉圓、阿三肉圓、北門口肉圓、肉圓南、燒肉圓

    員林|正宗員林肉圓

    北斗|肉圓瑞、肉圓詹

    彰化|林小胖爌肉飯

    延伸聆聽:

    現在出發吃台灣 S01EP06

    我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 ft. Solo Pasta 主廚 王嘉平

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1551

     

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    製作人:周郁然

    錄音師:孫藝庭

    照片提供:盧怡安

    *特別感謝「台北 阿財彰化肉圓」、黃德瑋協助收音

     

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    《現在出發吃台灣》第二季強勢回歸!第一集怡安就挑起敏感的肉圓戰爭,特別找來屏東代表方序中(a.k.a. 究方社創意總監),與彰化代表林凱洛(a.k.a. SIDOLI RADIO 小島裡品牌總監),大聊彰化肉圓和屏東肉圓各自厲害在哪?這也是方序中第一次在節目聊美食,快來一起空中吃肉圓!

     

    本集重點:

    02:53\u3000序中、凱洛和怡安各自用兩個字形容心目中的「肉圓」

    07:19\u3000彰化派、員林派、北斗派……彰化肉圓是個很大的幫派?!

    11:27\u3000就愛層次豐富的肉圓!凱洛分享彰化肉圓的美味條件與愛店名單

    16:18\u3000北斗肉圓才是肉圓始祖嗎?吃起來有什麼不一樣?

    (肉圓戰爭還沒結束,下集方序中將跟我們聊聊他的屏東肉圓故事)

     

    本日菜單:

    彰化|阿璋肉圓、正彰化肉圓、阿三肉圓、北門口肉圓、肉圓南、燒肉圓

    員林|正宗員林肉圓

    北斗|肉圓瑞、肉圓詹

    彰化|林小胖爌肉飯

    延伸聆聽:

    現在出發吃台灣 S01EP06

    我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 ft. Solo Pasta 主廚 王嘉平

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/71/1551

     

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    *特別感謝「台北 阿財彰化肉圓」、黃德瑋協助收音

     

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    21 min
  • S02EP00|早起出發吃台灣,發現既熟悉卻又南北大不同的台味早餐!【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    【全新第二季10/02(六)正式推出】

     

    久等啦,《現在出發吃台灣》回來了!上一季我們介紹了許多「出了那座城市就很難吃得到」的台式早餐,在全新的第二季,怡安則要跟大家分享「環繞在身邊、每天早上都可以吃到的」的早場小吃,像是肉羹、涼麵、碗粿、大腸麵線……

     

    這些日常而親切的早餐,背後究竟有什麼故事?有什麼南北差異?包括飲食旅遊作家葉怡蘭、美食部落客Soac索艾克、平面設計師方序中,都將在這季跟大家一起早起出發吃台灣,敬請鎖定10/02(六)起每週六上線的《現在出發吃台灣》!

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    第二季10/02(六)正式推出!每週六上線全新一集

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    【全新第二季10/02(六)正式推出】

     

    久等啦,《現在出發吃台灣》回來了!上一季我們介紹了許多「出了那座城市就很難吃得到」的台式早餐,在全新的第二季,怡安則要跟大家分享「環繞在身邊、每天早上都可以吃到的」的早場小吃,像是肉羹、涼麵、碗粿、大腸麵線……

     

    這些日常而親切的早餐,背後究竟有什麼故事?有什麼南北差異?包括飲食旅遊作家葉怡蘭、美食部落客Soac索艾克、平面設計師方序中,都將在這季跟大家一起早起出發吃台灣,敬請鎖定10/02(六)起每週六上線的《現在出發吃台灣》!

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    第二季10/02(六)正式推出!每週六上線全新一集

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    製作人:周郁然

    錄音師:孫藝庭

    照片提供:盧怡安

     

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    6 min
  • S01EP10|大稻埕早午餐—內臟控怡安的最愛 ft. 有記茶行/Wangtea Lab 王聖鈞【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    《現在出發吃台灣》第一季的最後壓軸,怡安邀請到她的好朋友,也是有記茶行第五代、最近很新潮的on tap茶飲料Wangtea Lab的王聖鈞(Jason),跟著這位「大稻埕在地人」,一起來到晨間的老台北,探索超豐盛的早場小吃,還有這裡也是怡安的內臟天堂,怡安分享了在這裡可以吃到的各種內臟料理,內臟控的你絕對不要錯過這集!

     

    今日菜單:

    金仙蝦捲/排骨\u3000

    佳興魚丸\u3000

    永樂市場旗魚米粉\u3000

    劉美麗紅燒肉\u3000

    慈聖宮四神湯\u3000

    賣麵炎仔\u3000

    珠記/林合發油飯\u3000

    三元號肉羹\u3000

    三發包子/千層\u3000

    姚德和/滋生青草茶\u3000

    永樂市場杏仁茶

     

    本集重點:

    03:34\u3000在永樂市場一帶,怡安喜歡的「工人型早餐」是哪一家?在地人Jason有什麼獨特吃法?\u3000

    06:59\u3000市場裡這家紅燒肉很厲害,口感鮮嫩鬆脆,還有分部位(小不點又是什麼?)除了紅燒肉,怡安在這裡還會點一款內臟料理\u3000

    12:07\u3000來到慈聖宮,這裡的四神湯有什麼不一樣?知名的賣麵炎仔店內有什麼內臟控必吃的好東西?\u3000

    15:37\u3000Jason也分享自己愛的工人型早餐:油飯搭上邪惡配料,再配一碗肉羹\u3000

    20:46\u3000最後,來一杯大稻埕古早味手搖飲!

     

    感謝收聽這一季的《現在出發吃台灣》,歡迎大家到怡安的 Facebook、Instagram或鏡好聽粉絲團,留言告訴我們你還想聽台灣哪些地方的小吃,期待很快可以再跟大家見面喔!

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    第二季即將登場,敬請期待。

    開啟小鈴鐺、按下追蹤,持續關注最新節目!

     

    製作人:周郁然\u3000

    錄音師:孫藝庭\u3000

    照片提供:盧怡安

     

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    《現在出發吃台灣》第一季的最後壓軸,怡安邀請到她的好朋友,也是有記茶行第五代、最近很新潮的on tap茶飲料Wangtea Lab的王聖鈞(Jason),跟著這位「大稻埕在地人」,一起來到晨間的老台北,探索超豐盛的早場小吃,還有這裡也是怡安的內臟天堂,怡安分享了在這裡可以吃到的各種內臟料理,內臟控的你絕對不要錯過這集!

     

    今日菜單:

    金仙蝦捲/排骨\u3000

    佳興魚丸\u3000

    永樂市場旗魚米粉\u3000

    劉美麗紅燒肉\u3000

    慈聖宮四神湯\u3000

    賣麵炎仔\u3000

    珠記/林合發油飯\u3000

    三元號肉羹\u3000

    三發包子/千層\u3000

    姚德和/滋生青草茶\u3000

    永樂市場杏仁茶

     

    本集重點:

    03:34\u3000在永樂市場一帶,怡安喜歡的「工人型早餐」是哪一家?在地人Jason有什麼獨特吃法?\u3000

    06:59\u3000市場裡這家紅燒肉很厲害,口感鮮嫩鬆脆,還有分部位(小不點又是什麼?)除了紅燒肉,怡安在這裡還會點一款內臟料理\u3000

    12:07\u3000來到慈聖宮,這裡的四神湯有什麼不一樣?知名的賣麵炎仔店內有什麼內臟控必吃的好東西?\u3000

    15:37\u3000Jason也分享自己愛的工人型早餐:油飯搭上邪惡配料,再配一碗肉羹\u3000

    20:46\u3000最後,來一杯大稻埕古早味手搖飲!

     

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    26 min
  • S01EP09|意麵、拉仔麵、紅薯餅...早晨的南投是澱粉天堂! ft. YUAN 餐廳主廚 蕭淳元【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    「如果你喜歡澱粉類的早餐,那你一定要來南投。」去年春天一趟南投旅行,各種澱粉系早餐讓怡安印象超深刻。這集節目,怡安電話連線住在南投的主廚,也就是台中YUAN餐廳主廚蕭淳元(阿元),來跟我們聊聊南投的在地早餐。

     

    大名鼎鼎的南投意麵你有沒有吃過?你知道拉仔麵是什麼嗎?還有讓怡安大為驚豔,南投限定紫紅色點心又是什麼?現在就跟著怡安和阿元,一塊到澱粉天堂南投吃早餐!

     

    今日菜單:

    南投意麵(還要配丸蛋湯、菜肉湯……)\u3000

    拉仔麵(或叫作炒麵)\u3000

    紅薯餅\u3000

    韭菜盒子\u3000

    綠豆涼粉\u3000

     

    本集重點:

    02:56\u3000說到南投早餐一定要提到有名的南投意麵,和台南意麵或鍋燒意麵的麵體比起來,原料、外型、煮法和口感各有什麼不同?\u3000

    05:51\u3000阿元主廚最愛的意麵店是哪家?南投人吃麵都配什麼?丸蛋湯是什麼?\u3000

    11:22\u3000拉仔麵又是什麼麵?為什麼叫做「拉仔」?\u3000

    13:46\u3000早晨的南投市場真的超澱粉!有麵,有韭菜盒子,有綠豆涼粉,還有讓怡安念念不忘、其他地方少見的紅薯餅\u3000

    18:33\u3000最後阿元也分享了自己的南投意麵版本和美味配方

     

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    製作人:周郁然\u3000

    錄音師:曾海芬、孫藝庭\u3000

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    「如果你喜歡澱粉類的早餐,那你一定要來南投。」去年春天一趟南投旅行,各種澱粉系早餐讓怡安印象超深刻。這集節目,怡安電話連線住在南投的主廚,也就是台中YUAN餐廳主廚蕭淳元(阿元),來跟我們聊聊南投的在地早餐。

     

    大名鼎鼎的南投意麵你有沒有吃過?你知道拉仔麵是什麼嗎?還有讓怡安大為驚豔,南投限定紫紅色點心又是什麼?現在就跟著怡安和阿元,一塊到澱粉天堂南投吃早餐!

     

    今日菜單:

    南投意麵(還要配丸蛋湯、菜肉湯……)\u3000

    拉仔麵(或叫作炒麵)\u3000

    紅薯餅\u3000

    韭菜盒子\u3000

    綠豆涼粉\u3000

     

    本集重點:

    02:56\u3000說到南投早餐一定要提到有名的南投意麵,和台南意麵或鍋燒意麵的麵體比起來,原料、外型、煮法和口感各有什麼不同?\u3000

    05:51\u3000阿元主廚最愛的意麵店是哪家?南投人吃麵都配什麼?丸蛋湯是什麼?\u3000

    11:22\u3000拉仔麵又是什麼麵?為什麼叫做「拉仔」?\u3000

    13:46\u3000早晨的南投市場真的超澱粉!有麵,有韭菜盒子,有綠豆涼粉,還有讓怡安念念不忘、其他地方少見的紅薯餅\u3000

    18:33\u3000最後阿元也分享了自己的南投意麵版本和美味配方

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

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    製作人:周郁然\u3000

    錄音師:曾海芬、孫藝庭\u3000

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    22 min
  • S01EP08|花蓮人早上的那一碗 ft. 半寓咖啡、Giogare 咖啡 范暄、羅一詠【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    不只是米粉,也不只是羹,是「米粉羹」,而且還是在早晨享用,這就是花蓮人的在地早餐。大腸麵線般的棕色羹湯,放入粗度介於粗米粉與細米粉之間的米粉,吃的時候還要搭配每家店各有風格的配菜和佐料,花蓮人喜歡用這種方式開啟一天(所以可別以為花蓮小吃只有扁食喔!)

     

    本集怡安邀請到她的兩位好朋友,花蓮半寓咖啡、Giogare咖啡的范暄和一詠,一起來聊聊花蓮的米粉羹,以及多款早場小吃。這集的澱粉量與療癒感成正比,聽完也一起來花蓮飽足一波吧!

     

    今日菜單:

    米粉羹(帝君廟/大同蘭陽/楊媽媽)\u3000

    重慶市場大腸麵線(順便逛早市)

     

    本集重點:

    01:34\u3000「帝君廟」前完美的一組:米粉羹+茶葉蛋+古早味紅茶\u3000

    04:03\u3000色澤風味和帝君廟大不同的「大同蘭陽米粉羹」(范暄大推這裡的一種辣味配料)\u3000

    08:52\u3000「楊媽媽」不只米粉羹,一詠還透露當地人的神秘吃法\u3000

    10:13\u3000也是花蓮羹類早餐!范暄分享她最愛的大腸麵線,怡安也聊到重慶市場是她的野菜天國\u3000

    12:44\u3000如果一個大胃王到花蓮,范暄和一詠會推薦怎樣的路線和順序,一次把花蓮早餐吃透透呢?

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    每週六上線全新一集

    開啟小鈴鐺、按下追蹤,持續關注最新節目!

     

    製作人:周郁然\u3000

    錄音師:曾海芬\u3000

    照片提供:盧怡安

     

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    不只是米粉,也不只是羹,是「米粉羹」,而且還是在早晨享用,這就是花蓮人的在地早餐。大腸麵線般的棕色羹湯,放入粗度介於粗米粉與細米粉之間的米粉,吃的時候還要搭配每家店各有風格的配菜和佐料,花蓮人喜歡用這種方式開啟一天(所以可別以為花蓮小吃只有扁食喔!)

     

    本集怡安邀請到她的兩位好朋友,花蓮半寓咖啡、Giogare咖啡的范暄和一詠,一起來聊聊花蓮的米粉羹,以及多款早場小吃。這集的澱粉量與療癒感成正比,聽完也一起來花蓮飽足一波吧!

     

    今日菜單:

    米粉羹(帝君廟/大同蘭陽/楊媽媽)\u3000

    重慶市場大腸麵線(順便逛早市)

     

    本集重點:

    01:34\u3000「帝君廟」前完美的一組:米粉羹+茶葉蛋+古早味紅茶\u3000

    04:03\u3000色澤風味和帝君廟大不同的「大同蘭陽米粉羹」(范暄大推這裡的一種辣味配料)\u3000

    08:52\u3000「楊媽媽」不只米粉羹,一詠還透露當地人的神秘吃法\u3000

    10:13\u3000也是花蓮羹類早餐!范暄分享她最愛的大腸麵線,怡安也聊到重慶市場是她的野菜天國\u3000

    12:44\u3000如果一個大胃王到花蓮,范暄和一詠會推薦怎樣的路線和順序,一次把花蓮早餐吃透透呢?

     

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    錄音師:曾海芬\u3000

    照片提供:盧怡安

     

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    17 min
  • S01EP07|屏東東港的肉粿才是肉粿 ft. AKAME 餐廳公關長 Vic【盧怡安|現在出發吃台灣】
    ['

    也許不是太多人知道什麼是「肉粿」,更不用說要一早吃它。但在屏東東港,這款用料澎派、海陸交融的美味,可是居民們日常的早餐。到底所謂「肉粿」是肉還是粿?竟然有乾的還有湯的?而且真的非得要到東港才吃得到?

     

    自稱假屏東人的怡安(因為父親是屏東人),特別邀請到一位也是屏東人,同時還是屏東霧台赫赫有名AKAME餐廳公關長的Vic,一起來跟我們介紹「肉粿」。他們雖然都有屏東基因,不過在台北住了很久,所以特別珍惜東港肉粿的滋味。快點開節目,聽怡安與Vic聊聊他們甘甜美麗的肉粿回憶吧!

     

    今日菜單:

    葉家/林記肉粿\u3000

    山東勝利饅頭\u3000

    屏東夜市肉圓(早上營業)

     

    本集重點:

    01:45\u3000怡安和Vic聊聊各自的第一次肉粿記憶\u3000

    04:34\u3000東港肉粿不是包著肉的粿!碗裡頭有粿,有湯,還有四大配料\u3000

    08:29\u3000跟嘉義版、台南版肉粿相比,東港版簡直華麗無敵?!\u3000

    09:59\u3000湯的肉粿吃起來如何?有什麼配肉粿的獨特小菜?\u3000

    13:41\u3000除了肉粿,在地屏東人還會吃哪些早場小吃?

     

    【本集節目是由鏡好聽製作播出的《現在出發吃台灣》】

    每週六上線全新一集

    開啟小鈴鐺、按下追蹤,持續關注最新節目!

     

    製作人:周郁然\u3000

    錄音師:孫藝庭\u3000

    照片提供:盧怡安

     

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    也許不是太多人知道什麼是「肉粿」,更不用說要一早吃它。但在屏東東港,這款用料澎派、海陸交融的美味,可是居民們日常的早餐。到底所謂「肉粿」是肉還是粿?竟然有乾的還有湯的?而且真的非得要到東港才吃得到?

     

    自稱假屏東人的怡安(因為父親是屏東人),特別邀請到一位也是屏東人,同時還是屏東霧台赫赫有名AKAME餐廳公關長的Vic,一起來跟我們介紹「肉粿」。他們雖然都有屏東基因,不過在台北住了很久,所以特別珍惜東港肉粿的滋味。快點開節目,聽怡安與Vic聊聊他們甘甜美麗的肉粿回憶吧!

     

    今日菜單:

    葉家/林記肉粿\u3000

    山東勝利饅頭\u3000

    屏東夜市肉圓(早上營業)

     

    本集重點:

    01:45\u3000怡安和Vic聊聊各自的第一次肉粿記憶\u3000

    04:34\u3000東港肉粿不是包著肉的粿!碗裡頭有粿,有湯,還有四大配料\u3000

    08:29\u3000跟嘉義版、台南版肉粿相比,東港版簡直華麗無敵?!\u3000

    09:59\u3000湯的肉粿吃起來如何?有什麼配肉粿的獨特小菜?\u3000

    13:41\u3000除了肉粿,在地屏東人還會吃哪些早場小吃?

     

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    19 min
  • S01EP06|我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 ft. Solo Pasta 主廚 王嘉平【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    人稱全台最會做義大利菜的主廚王嘉平說:「彰化的爌肉飯,絕對是全台灣最棒的!」

     

    肥厚半月形、黃金比例的爌肉,淋上份量恰到好處的滷汁,再搭配白飯的巧妙襯托……早場的彰化,總散發著爌肉飯滿滿的幸福氣息。熱愛爌肉飯的Solo Pasta主廚王嘉平先生,也經常在早晨從台中開車到彰化吃爌肉飯。

     

    那麼主廚眼裡的那碗完美爌肉飯長得什麼樣?可以美味到什麼地步?本集節目,怡安與嘉平將不藏私分享他們心目中爌肉飯的好吃指標、好吃部位,以及蘊藏彰化爌肉飯背後的深意。

     

    今日菜單:

    泉爌肉飯\u3000

    配飯必搭小菜和湯\u3000

    肉圓/涼圓

     

    本集重點:

    03:05\u3000住在台中的嘉平,為什麼會格外喜歡彰化爌肉飯?\u3000

    04:25\u3000一早就開,賣完就沒了!怡安、嘉平以愛店「泉 爌肉飯」來分享爌肉飯的幾個美味標準\u3000

    09:04\u3000最推薦的爌肉部位:對比強烈、比例完美但很稀少的二層肉(離緣),或者帶有腳筋的部分\u3000

    11:48\u3000因為這兩個關鍵,所以說「彰化爌肉飯」絕對是全台最棒的(嘉平也透露他點餐時的通關密語)\u3000

    13:22\u3000爌肉飯最佳配角是……怡安推滷鴨蛋,嘉平推清爽口味的湯\u3000

    15:07\u3000講到彰化,也一定要提到肉圓(來聽聽北斗和二林的這兩家好店)以及蒜味滿點的涼圓

     

    延伸聆聽:

    美食茶水間EP18

    彰化爌肉飯來自辦桌菜的封肉?彰化小吃巡禮

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1780

     

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    人稱全台最會做義大利菜的主廚王嘉平說:「彰化的爌肉飯,絕對是全台灣最棒的!」

     

    肥厚半月形、黃金比例的爌肉,淋上份量恰到好處的滷汁,再搭配白飯的巧妙襯托……早場的彰化,總散發著爌肉飯滿滿的幸福氣息。熱愛爌肉飯的Solo Pasta主廚王嘉平先生,也經常在早晨從台中開車到彰化吃爌肉飯。

     

    那麼主廚眼裡的那碗完美爌肉飯長得什麼樣?可以美味到什麼地步?本集節目,怡安與嘉平將不藏私分享他們心目中爌肉飯的好吃指標、好吃部位,以及蘊藏彰化爌肉飯背後的深意。

     

    今日菜單:

    泉爌肉飯\u3000

    配飯必搭小菜和湯\u3000

    肉圓/涼圓

     

    本集重點:

    03:05\u3000住在台中的嘉平,為什麼會格外喜歡彰化爌肉飯?\u3000

    04:25\u3000一早就開,賣完就沒了!怡安、嘉平以愛店「泉 爌肉飯」來分享爌肉飯的幾個美味標準\u3000

    09:04\u3000最推薦的爌肉部位:對比強烈、比例完美但很稀少的二層肉(離緣),或者帶有腳筋的部分\u3000

    11:48\u3000因為這兩個關鍵,所以說「彰化爌肉飯」絕對是全台最棒的(嘉平也透露他點餐時的通關密語)\u3000

    13:22\u3000爌肉飯最佳配角是……怡安推滷鴨蛋,嘉平推清爽口味的湯\u3000

    15:07\u3000講到彰化,也一定要提到肉圓(來聽聽北斗和二林的這兩家好店)以及蒜味滿點的涼圓

     

    延伸聆聽:

    美食茶水間EP18

    彰化爌肉飯來自辦桌菜的封肉?彰化小吃巡禮

    https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/34/1780

     

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    20 min
  • S01EP05|燒邁、吉古拉、大腸圈…基隆早餐想吃就走 ft. 不務正業男子 Ayo【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    本集節目來到「基隆國」,這裡不只空氣中充滿海洋氣息,連早餐也是海味充沛!在這座堪稱「魚漿之國」的城市,魚漿遍佈於多款早場小吃裡,從燒邁(體積是燒賣的巨人版)、旗魚羹、豆干包到天婦羅,就連大腸麵線的大腸也要包裹魚漿!

     

    除了各種「魚漿系早餐」,早晨的基隆還有大腸圈、豬肝湯、三鮮水餃……,這集早餐陣容超豐盛。走吧,就讓主持人怡安與懂吃、愛做菜、人又帥氣的基隆男兒不務正業男子Ayo,帶我們一起出發吃基隆!

     

    今日菜單:

    大腸麵線\u3000

    燒邁\u3000

    旗魚羹湯\u3000

    大腸圈\u3000

    吉古拉\u3000

    豆干包\u3000

    豬肝湯\u3000

    三鮮水餃\u3000

    天婦羅

     

    本集重點:

    01:45\u3000不務正業男子Ayo最愛哪些基隆早場小吃?\u3000

    03:58\u3000基隆燒邁是巨人的燒賣!Ayo不太透露的燒邁名店究竟是?\u3000

    06:11\u3000滿滿糯米不花生!怡安喜歡的基隆大腸圈\u3000

    07:11\u3000台日混血?!吉古拉vs.竹輪的身世血源之謎\u3000

    09:21\u3000是豆干包不是阿給啦!說錯了,基隆人可是會生氣的\u3000

    12:16\u3000基隆對怡安來說是個浪漫的城市,對Ayo來說則是個憂鬱中帶著美感的城市(同場加映:仁愛市場、崁仔頂的懷舊散步路線)

     

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    照片提供:盧怡安

     

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    本集節目來到「基隆國」,這裡不只空氣中充滿海洋氣息,連早餐也是海味充沛!在這座堪稱「魚漿之國」的城市,魚漿遍佈於多款早場小吃裡,從燒邁(體積是燒賣的巨人版)、旗魚羹、豆干包到天婦羅,就連大腸麵線的大腸也要包裹魚漿!

     

    除了各種「魚漿系早餐」,早晨的基隆還有大腸圈、豬肝湯、三鮮水餃……,這集早餐陣容超豐盛。走吧,就讓主持人怡安與懂吃、愛做菜、人又帥氣的基隆男兒不務正業男子Ayo,帶我們一起出發吃基隆!

     

    今日菜單:

    大腸麵線\u3000

    燒邁\u3000

    旗魚羹湯\u3000

    大腸圈\u3000

    吉古拉\u3000

    豆干包\u3000

    豬肝湯\u3000

    三鮮水餃\u3000

    天婦羅

     

    本集重點:

    01:45\u3000不務正業男子Ayo最愛哪些基隆早場小吃?\u3000

    03:58\u3000基隆燒邁是巨人的燒賣!Ayo不太透露的燒邁名店究竟是?\u3000

    06:11\u3000滿滿糯米不花生!怡安喜歡的基隆大腸圈\u3000

    07:11\u3000台日混血?!吉古拉vs.竹輪的身世血源之謎\u3000

    09:21\u3000是豆干包不是阿給啦!說錯了,基隆人可是會生氣的\u3000

    12:16\u3000基隆對怡安來說是個浪漫的城市,對Ayo來說則是個憂鬱中帶著美感的城市(同場加映:仁愛市場、崁仔頂的懷舊散步路線)

     

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    19 min
  • S01EP04|來新竹,早餐呷甜甜 ft. 新竹或者書店 王詩鈺【盧怡安|現在出發吃台灣】
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    牛舌餅、花生湯、紅豆餅……這集的菜單是否看起來很不早餐?!有的香甜,有的濃郁,好像更適合當下午茶的這幾款甜食,卻是新竹在地人所鍾愛的早場美味。

     

    本集節目,怡安邀請熟透新竹市舊城區,懂美食懂文化懂歷史的好朋友,也就是或者書店、或者風旅的王詩鈺,帶路分享新竹市的各種甜味早餐,以及在地人的吃法與偏好。如果想吃鹹的,本集還有濃郁又療癒的米食系早餐,都非常適合一早享用,按下播放一塊來品嚐吧!

     

    今日菜單:

    見福牛舌餅\u3000

    有夠爛花生湯\u3000

    紅豆餅\u3000

    鹹食也別錯過:糯米餃、米粉湯、熱芋泥

     

    本集重點:

    03:56\u3000新竹城隍廟週邊,一早賣完就打烊的見福牛舌餅\u3000

    09:01\u3000晨間限定!濃醇度可比豚骨白湯的有夠爛花生湯\u3000

    14:00\u3000中央市場必吃客家糯米餃,吃飽再來一份紅豆餅\u3000

    20:30\u3000還有加了芋頭、油蔥酥,濃郁湯頭的西市米粉湯\u3000

    22:42\u3000甜芋泥加鹹油蔥,葉記大粒粉圓超獨特的熱芋泥

     

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    牛舌餅、花生湯、紅豆餅……這集的菜單是否看起來很不早餐?!有的香甜,有的濃郁,好像更適合當下午茶的這幾款甜食,卻是新竹在地人所鍾愛的早場美味。

     

    本集節目,怡安邀請熟透新竹市舊城區,懂美食懂文化懂歷史的好朋友,也就是或者書店、或者風旅的王詩鈺,帶路分享新竹市的各種甜味早餐,以及在地人的吃法與偏好。如果想吃鹹的,本集還有濃郁又療癒的米食系早餐,都非常適合一早享用,按下播放一塊來品嚐吧!

     

    今日菜單:

    見福牛舌餅\u3000

    有夠爛花生湯\u3000

    紅豆餅\u3000

    鹹食也別錯過:糯米餃、米粉湯、熱芋泥

     

    本集重點:

    03:56\u3000新竹城隍廟週邊,一早賣完就打烊的見福牛舌餅\u3000

    09:01\u3000晨間限定!濃醇度可比豚骨白湯的有夠爛花生湯\u3000

    14:00\u3000中央市場必吃客家糯米餃,吃飽再來一份紅豆餅\u3000

    20:30\u3000還有加了芋頭、油蔥酥,濃郁湯頭的西市米粉湯\u3000

    22:42\u3000甜芋泥加鹹油蔥,葉記大粒粉圓超獨特的熱芋泥

     

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    錄音師:孫藝庭\u3000

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