方才过去的金秋北京,位于东直门的二重奏咖啡经历了一次特别的展览《饭桌上的家》,发起人与策展人皆为做本土化文化传播的福州姑娘小样,这已经是她在北京的第十年。虽然离开家乡多年,但是对于“家宴”这件事,她却拥有着很深的情感体验与味觉记忆,对于故乡、家人与自身的感知,让她对于“食物连接人情”这个理念有着更深入的认知。无论是小Young与父亲一起去采购的福州早市的鲨鱼皮、在家悉心熬制的桂花芋泥、还是在上海吃到的创新闽菜鸡汤汆海蚌,都能击中她心底那些柔软的,对于家乡饮食的眷恋。
Helen也在节目中提到自己对于福州的印象是“温文尔雅、波澜不惊,内在却保有满满对于生活的热情”,小Young整个人给我的感觉莫过于此。无论是她兢兢业业深入菜市场探索食材的奥妙,还是通过写作与绘画构造自己丰富的精神内核,这种难得的“匠心”让我尤为感动。
再说回到《1000小食报》,其中一期小Young取的标题非常打动我“家宴只有开始的时间,没有结束的时间”,她说“与友人们聚会,只会相约相聚的时间,而不会在意几点离开”。食物在她的眼中,不仅连接了情感,也塑造了个人,同时也凝结一方水土造就的生活方式与人情世故。
除了 newsletter,她也想要尝试除了文字以外更加立体与多元的内容传播方式,小Young的Young Clinic也在日渐筹划中初见雏形,这个以探索与传播本土化饮食的创意编辑室被她寄予了“记录”和“修复”的功能,不仅仅是她对于自己中医世家的深厚情感,也是在忙碌的日常生活中,反思当下快节奏生活的弊端与鼓励大家重新建立自己内心的秩序与稳定感。
【本期你将听到】
*4:07小Young在北京三源里菜市场的选菜经验
*12:30二重奏咖啡厅中展出的五湖四海“饭桌上的家”
*19:00“家宴”只有开始的时间,没有结束的时间”
*25:30福州菜的代表即是“家宴”
*27:45灵动的福州好比“鸡汤汆海蚌”
*31:30内蒙古的“肉食家宴”既豪放又大方
*37:45好的厨师需要对食材有好的理解
*42:33筹划中的Young Clinic是一间“食物疗愈工坊”吗?
【安利参考】
《1000小食报》订阅地址:https://young.zhubai.love
小YOUNG公众号:放羊姑娘
即刻 ID:小样 Young
《甜与权力》( Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History)-西敏斯(美)
【音乐】
The Screen Tones《茜雲の帰り道 (Reprise)》
【收听方式】
推荐您使用苹果播客、汽水儿App、小宇宙 App、QQ音乐客户端订阅收听《香草电波Vanilla Vibes》,也可通过网易云音乐、喜马拉雅收听。
【主持】ShanShan(微博:午夜sunshine)
Helen (微博:@meemi_米)
【嘉宾】小样
【后期制作剪辑】Helen
【文案内容策划】ShanShan
【封面绘制】ShanShan