小島賢治の Grind Finer

夜に飲むコーヒーには何か特別な魅力があると思いませんか？

たまには肩の力を抜いて、好きなときにコーヒーを飲んでみるのもいいかも、ということについて話しました。

ナビゲーター：テンギョー・クラ

ネクスペクトコーヒーはお陰様で7月29日にニ周年を迎えることが出来ました！

いつも応援して下さるお一人お一人にKJを始めネクスペクト一同、心から感謝申し上げます。

本エピソードでは、ネクスペクトの今後の展望や、4人のバリスタが自由なメソッドでコーヒーを作る周年記念企画「BARISTA METHODS」に込められたKJのカフェオーナーとしての思いについてお話ししています。

ニ周年記念という晴れ舞台でトップバリスタであるKJ自身がなぜ前面に出ることをしないのか、そして普段のネクスペクトの抽出メソッドとは違う方法でそれぞれのバリスタたちがお客様にコーヒーを提供することの意味とは。

フグレン時代から変わらぬKJの経営哲学が垣間見えるトークになっています。

周年記念企画は8月2日（日）まで開催しておりますので是非この機会に日本橋小伝馬町のネクスペクトコーヒーへお越しください！

*記念企画の詳しい日程などにつきましては、ネクスペクトのインスタアカウントをご参照下さい。

ナビゲーター：テンギョー・クラ

スペシャルティコーヒーをブレンドしてもいいの？

たまたまスペシャルティコーヒーをブレンドしてしまったことでテンギョーが抱いたこの疑問を、KJが丁寧にグラインドファイナーしていきます。

皆さんはスペシャルティコーヒーの豆を使ってブレンドしたことはありますか？

ぜひご意見、ご感想をお聞かせ下さい！

ナビゲーター：テンギョー・クラ

『nexpect coffee二周年記念 Anniversary Week』

お陰様で日本橋小伝馬町のnexpect coffeeは7月29日に二周年を迎えます。

記念企画として、7月26日（日）から8月2日（日）までnexpect coffeeのバリスタ四人が、それぞれ二日間づつ各自の抽出メソッドでハンドドリップを提供致します。

詳しくはnexpect coffeeのインスタアカウントをご覧下さい。

皆さまのお越しをお待ちしております！

焙煎は作詩なのか、それとも作曲か。新しく発売されるKrw焙煎のコロンビアのコーヒーを飲みながら、ロースター目線での焙煎と抽出の関係性を、歌作りに例えて語ってみました。

KJが自信と責任をもってお勧めするKOJIMA roastworksのコーヒーは→こちらから

ぜひこの機会にお試し下さい！

ナビゲーター：テンギョー・クラ

30代前半から半ばにさしかかる方たちが作られた美味しいコーヒーを頂きながら、KJに30代半ばの自分を振り返ってもらい、当時のライバルたちとの距離感や悔しい経験について語ってもらいました。

ナビゲーター：テンギョー・クラ

KJとテンギョーが、コーヒーフレンズの坂尾篤史さん（ONIBUS COFFEE代表）と弥益ドミネーター聡志さん（会社員・総合格闘家）をお迎えしてフリートークを楽しむ集いの二回目です。弥益さんがポップアップ用に焙煎したコーヒーを試飲しながら、KJと坂尾さんがアドバイスをしてみたり、深煎り豆用の抽出方法を試してみたり、盛り沢山のエピソードになっています。坂尾さんによるONIBUS COFFEEのハンドドリップ新レシピもお披露目。KJと坂尾さんの美味しいコーヒーを生み出す上で譲れないこだわりについても随所に語られていますので、ぜひ最後までお聴き下さい！

ナビゲーター：テンギョー・クラ

*弥益ドミネーター聡志さんが７月１９日（日曜）に広島市のカフェ「ドットコミュ」さんで朝８時からお昼ごろまでモーニングのポップアップを開催されます！ぜひ弥益さんが焙煎された美味しいコーヒーを飲みに行ってみて下さい！

#nexpect

#kojimaroastworks

#小島賢治

#坂尾篤史

#弥益ドミネーター聡志

SNSが持つオシャレな写真の拡散効果で発展してきたとも言える現代のコーヒー業界。カフェとしては有り難いと思いながら、ついモヤっとしてしまうことも。KJが撮られる側としての心の葛藤などについて話しました。

ナビゲーター：テンギョー・クラ

今回はコメント欄に頂いたご質問にお答えする形で、北欧のアイスコーヒー事情やコールドブリューとアイスコーヒーの違いについてなど、KJが夏のコーヒーの楽しみ方を話しました。

現在nexpect coffeeではハンドドリップと同様に豆を選べる美味しいアイスドリップをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております！

ナビゲーター：テンギョー・クラ

今まで軽く触れただけだった生産国での買付をさらに深掘りしました。

グラファイな一杯は那須から届いたコーヒーを楽しみました。

ナビゲーター：テンギョー・クラ

5月17日のナショナルデーの思い出を振り返りながら、KJとテンギョーを出逢わせた国・ノルウェーでのそれぞれの体験をあれこれ語り合いました。

リスナーの皆様がノルウェーに少しでも興味を持ってもらえるきっかけになったら嬉しいです。

ナビゲーター：テンギョー・クラ