四季豆又叫敏豆，因為一年四季都可以吃到，所以又稱為四季豆。婦女如有白帶問題，或皮膚容易過敏或患急性腸炎者，都非常適合食用。但是需要注意的是，四季豆含有豆角毒素，會造成紅血球破裂，形成溶血現象，但是豆角毒素經過加熱之後會被破壞，所以吃四季豆，一定要煮熟再吃哦。

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材料：

• 雞胸肉（150克）
• 四季豆（200克）
• 辣椒（少許）
• 蒜頭（少許）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）
• 黑胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把雞胸肉切成丁、四季豆和辣椒切成小段、蒜頭切成片來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，熱過後加入雞胸肉炒到半熟，然後在加入四季豆、辣椒和蒜片翻炒。
3. 最後，加入鹽巴和黑胡椒粉來調味，一道健康美味的特色料理就完成了。

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深綠色的地瓜葉，因營養價值高、好栽種、同時價格便宜，因此被譽為「平民蔬菜王」，其中富含維生素C、維生素A及胡蘿蔔素，膳食纖維、鐵、鉀等營養素的含量也高，是具抗氧化營養素多的蔬菜，多吃地瓜葉，可以達到預防癌症、降血壓，以及穩定血糖的效果哦。

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材料：

• 地瓜葉（350克）
• 醬油（2大匙）
• 烏醋（1大匙）
• 香油（1大匙）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 把地瓜葉洗乾淨後切成段，再放進滾水中汆燙1分鐘，然後撈起。
2. 接著，在碗中加入醬油、烏醋、香油，和鹽巴，攪拌均匀。
3. 最後，將調配好的醬汁淋在地瓜葉上，就完成了今天的美味料理。

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口感滑溜的山藥含有豐富的黏質多醣體和皂素，營養價值非常高。具有抗氧化、降血糖、抑制發炎、降血脂，以及調節女性賀爾蒙的好處，是生機飲食中時常出現的食材，也被稱為「神仙之食」。另外，山藥黏液中含有豐富的消化酵素，可以提高人體的消化能力。

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材料：

• 山藥（300克）
• 排骨（300克）
• 水（1500cc）
• 鹽巴（少許）
• 米酒（少許）
• 紅棗（少許）

步驟：

1. 把山藥去皮、洗乾淨後切塊，然後把紅棗洗乾淨備用。
2. 接著，將排骨放入滾水中汆燙一分鐘，去除雜質和血水。
3. 我們準備一個乾淨的鍋子，加入水和排骨，開大火煮到沸騰之後，轉小火燜煮30分鐘。
4. 然後加入紅棗和山藥，再燜煮30分鐘。
5. 最後，加入鹽巴和米酒進行調味，這道健康美味的料理就完成了。

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香菇的滋味鮮美，是高纖維、高蛋白、低熱量的食物，它含有十多種氨基酸，其中有七種是人體必須的氨基酸，能夠增强免疫力，也含有豐富的維生素B、C、D，是腸道保健和體重控制的優良食材，可以有效幫助降低膽固醇和血壓哦。

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材料：

• 香菇（8朵）
• 豬絞肉（200克）
• 豆腐（200克）
• 米酒（少許）
• 醬油（少許）
• 砂糖（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把香菇洗乾淨後，在香菇表面上切出十字花，再放入沸水中煮軟。
2. 接著，將豆腐搗碎，再放入豬絞肉、米酒、醬油、砂糖、鹽巴和白胡椒粉一起攪拌。
3. 然後把餡料放在香菇的背面，捏成圓球狀。
4. 最後，整齊擺在盤子上，用大火蒸10分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。

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番茄除了生吃之外，不論是做成番茄炒蛋、番茄湯或加工變成番茄醬，都相當美味。一顆番茄含有約1.5克的膳食纖維，大多屬於非水溶性的纖維，包括木質素、纖維素和半纖維素，這些營養素能夠促進腸胃的蠕動，避免便祕並降低罹患大腸癌的機率。

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材料：

• 雞腿肉（600克）
• 番茄（3顆）
• 洋葱（1顆）
• 肉桂葉（3片）
• 橄欖油（少許）
• 蒜頭（少許）
• 鹽巴（少許）
• 砂糖（少許）

步驟：

1. 把番茄、洋葱切成塊、蒜頭切成片來備用。
2. 鍋中加入橄欖油，將雞腿肉煎到兩面金黃色之後撈起來備用，再加入洋葱和蒜頭爆香。
3. 炒到洋葱變色，加入雞腿肉、番茄、肉桂葉和水，轉小火燉煮60分鐘。
4. 最後，撒上鹽巴和砂糖來調味，就完成了今天的美味料理。

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金黃色的玉米香甜可口，它含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質，具有良好的保護胃腸道健康和抗氧化作用，其中的玉米黃素可以阻擋紫外線進入眼睛，能夠有效預防視網膜病變。另外，玉米當中的維生素E，能夠抗老化、降低膽固醇、預防皮膚病和動脈硬化，是營養價值非常高的蔬菜。

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材料：

• 玉米粒（250克）
• 奶油（25克）
• 鹽巴（少許）

步驟：

1. 將玉米粒洗乾淨後放入碗中。
2. 接著，在鍋中加入水和蒸架，開大火，沸湯之後放入玉米粒，隔水蒸15分鐘。
3. 最後，把玉米粒取出來，再加入奶油和鹽巴攪拌均匀，就完成了。

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高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素，還含有維生素U、吲哚，以及蘿蔔硫素。其中的維生素U是抗潰瘍因子，能夠抑制胃酸、修復胃黏膜，達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。另外，花椰菜的吲哚能改善雌激素的代謝，降低乳癌風險，當中所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，是預防肺癌和食道癌的得力小幫手哦。

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材料：

• 高麗菜（半顆）
• 紅甜椒（1個）
• 黃甜椒（1個）
• 青椒（1個）
• 橄欖油（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把高麗菜、紅甜椒、黃甜椒和青椒洗乾淨後，切成絲。
2. 接著，鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入所有食材稍微翻炒。
3. 最後，再撒上鹽巴和白胡椒粉來調味，一道健康美味的特色料理就完成了。

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紫地瓜的色顔色來自於一種叫「花青素」的抗氧化物質，有助於消除體內自由基，有效預防老化，以及維護心血管的健康。另外，紫地瓜中還含有豐富的鉀離子，能夠保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常，降低罹患高血壓風險。

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材料：

• 紫地瓜（1條）
• 麵粉（90克）
• 水（80克）
• 雞蛋（1顆）
• 甘梅粉（少許）

步驟：

1. 首先，我們在碗中打入雞蛋，再加入水和麵粉，用攪拌器攪拌成麵糊。
2. 接著，把紫地瓜去皮，切成條狀，裹上麵糊。
3. 然後在鍋中加入橄欖油，熱過後將紫地瓜條裹上麵糊，再放入油鍋中炸到兩面金黃色。
4. 最後，均匀撒上甘梅粉，就完成了今天的美味料理。

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白蘿蔔是家中常見的食材，不僅含有豐富維生素C、葉酸以及蘿蔔硫素、吲哚等營養素外，更能幫助調節高血壓、抗癌。另外，白蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能夠開胃、促進消化，在炎炎夏日吃白蘿蔔再適合不過了！

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材料：

• 白蘿蔔（250克）
• 排骨（250克）
• 生薑（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 白蘿蔔，去皮、切成塊狀；生薑，去皮、切成薄片備用。
2. 鍋中加入水，開大火煮到封騰之後，加入排骨汆燙1分鐘，去除血水和雜質。
3. 接下來，準備一個乾淨的鍋子，加入水、排骨和白蘿蔔。
4. 開大火煮到沸騰之後，轉小火繼續燉煮40分鐘。
5. 最後，撒上鹽巴和白胡椒粉調味，這道健康美味的特色料理就完成了。

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苦瓜的植物性化合物中含有奎寧，它的苦味可以刺激胃液的分泌，具有清熱瀉火的功效。另外，苦瓜當中的維生素C是所有瓜類的冠軍，具有抗氧化作用，維持細胞正常發育，並強化微血管的滲透性，使血壓得以控制，抑制高血糖的形成，抑制癌細胞成長。

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材料：

• 苦瓜（1條）
• 鹹蛋（2顆）
• 蒜頭（少許）
• 橄欖油（少許）

步驟：

1. 把鹹蛋去殼，切成小片，然後把蒜頭切成蒜末來備用。
2. 接著，將苦瓜對半切開，去除白膜後切成片，再放入熱水中汆燙1分鐘，去除苦味。
3. 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末爆香，再加入鹹蛋翻炒均匀。。
4. 最後，加入苦瓜片炒熟，一道健康美味的特色料理就完成了。

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