羊晚·花地·文化

6月20日，2025非遗在校园之“老广新潮，粤美非遗”粤港澳大湾区职业院校非遗文创产品展在广州市文化馆曲艺园和广绣园开幕，将展至于9月12日。

活动由广州市教育研究院与广州市文化馆联合主办，旨在通过“老广新潮”品牌教研协同创新产教融合范式，推动广州“非遗在校园”在全国青少年美育中的示范引领作用，探索立足广州、辐射湾区、影响全国的青少年美育“广州方案”。

展出20多家职校40组非遗文创佳作

开幕式上，多所学校师生带来非遗创新表演。他们将民俗、传统舞蹈、传统音乐类非遗进行创新性演绎和改编。广州市信息技术职业学校的学生带来《群英荟萃英歌飞扬》，广州市艺术学校的学生以舞蹈形式演绎古老傩文化的神秘与庄重。广州市财经商贸职业学校表演的民乐《云霞照粤夜》，广州市花都区职业技术学校表演的舞蹈《功夫》，广州市交通运输职业学校表演的《青檐雨巷客》也都精彩纷呈。

粤港澳大湾区职校非遗文创展共展出来自20多家职校的40组文创佳作，这些佳作从投稿参赛的数百件职校文创作品中脱颖而出。

展览分为“工艺美术新作”“织染绣新时尚”“广府民俗雅韵”“生活美学新彩”4个展区，展出广绣、广彩、广州榄雕、广州珐琅制作、扎染、刺绣等技艺，彰显青年学子的匠心传承以及对传统文化的当代演绎。在师生们的奇思妙想之下，粤剧、扒龙舟、沙湾飘色、岭南花窗等极具广府特色的文化元素焕发出崭新的生命力。

此外，展厅中还特设非遗传承人文创展区，其中广彩传承人翟惠玲、周承杰师徒开发的杯子、杯垫、扇子、冰箱贴等广彩文创让人眼前一亮。广钟传承人魏广文与广州市文化馆合作开发的广钟珐琅书签，充分展现广钟珐琅的色彩和质地特色。

押花传承人傅庆军带来一组押花摆件，充满自然之趣。广绣传承人朱青将传统工艺与当代审美结合开发出广绣饰品、摆件、书签等精美文创。

展览期间，广州市教育研究院、广州市文化馆还将组织相关中职学校开展多场美育名师课堂，面向市民展示非遗在中职学院的传承样板和实践，为非遗文创行业的创新发展机制提供交流平台。

广州全市603所学校长期开展非遗传承活动

开幕式还正式发布了《广州市非遗在校园调查报告》。历时1年的地毯式摸查、重点学校调研和大数据分析，该报告摸清了广州非遗在校园的“总面貌”。

《报告》显示，目前全市至少有603所学校长期开展非遗传承传播活动，范围覆盖从幼儿园到大学的各教学层次。在列入市级非遗名录的216个非遗代表性项目中，有113个项目在学校中长期传承。在全市261位市级非遗代表性传承人中，有143位传承人深度参与了“非遗在校园”工作。

近年来，广州一直高度重视“非遗在校园”工作。在广州市认定的5批共计351个市级非遗传承基地中有235个是各类学校，占所有传承基地约70%。

2019年和2020年，广州市申报的案例连续两年入选全国“非遗进校园”十大优秀实践案例和十大创新实践案例，成为全国唯一连续两届双入选的城市。为进一步推动广州市“非遗进校园”向“非遗在校园”提升，2023-2024年，广州市文化馆连续两年开展了“非遗在校园”优秀案例遴选与展示活动。

值得一提的是，今年6月，广州市文化馆《青少年非遗美育传播的广州实践——广州市“非遗在校园”创新案例》已成功获评文化和旅游部民族民间文艺发展中心组织的“2025非遗传播创新案例”，是“非遗+学校教育”类入选名单中唯一一家地市文化馆。

文、图、视频｜记者 周欣怡 实习生 刘思琪 通讯员 陈浩

6月20日，《相约茘枝红——名家荔枝作品展》在东莞记忆悦华艺术空间开展。

该展览汇聚了陈金章、方土、叶绿野、吴静山、陈侗、乔森、宋国琦、郭梅焕、卢少球、郭建宗、王榕茂等20余位大湾区艺术名家的近60件力作，涵盖国画、书法、油画、陶瓷等种类。这些艺术名家以岭南荔枝为题，展现荔枝的独特韵味。

策展人卢泳钧表示，荔枝素有“南国之宝”之称，是夏季滋味的代表。文人墨客们早已将荔枝化为灵感，“荔枝的甜，早已超越了水果本身——它是文明的记忆，是历史的馈赠，是无论岁月如何更迭，都值得被珍重的人间至味。”他希望这颗充满生机与活力的岭南果实，越来越多地走进人们的生活，成为生活中最美好的瞬间及记忆。

【展览部分作品】

文｜记者 梁善茵

图｜主办方提供

跟随上升的气温，同样飙升的还有暑期市场的出游热情。记者从马蜂窝平台了解到，近一周“夏日避暑好去处”搜索热度环比增长133%，“暑假出国游”热度上涨150%。

值得一提的是，境内长线和亲子游产品占据消费主流，进山、玩水、拥抱草原成为今夏最受欢迎的避暑玩法之余，情绪价值驱动下的"愉悦经济"对旅游消费决策的影响不断加深，音乐节、演唱会、漫展以及近期大火的泡泡玛特，都成为这个暑期出游的“重要课题”。

“老广”避暑热衷滨海、漂流和溯溪

今年暑期，国内长线目的地持续领跑市场，新疆环线、青甘大环线、云南深度游、贵州环线、呼伦贝尔草原游等旅行产品获得更多用户青睐。根据马蜂窝发布的2025年夏季“旅行蜂向标”，暑期热卖旅游产品中，新疆线路相关产品占比达到40%，新疆阿勒泰和塔城双双登上暑期热度增长最快目的地榜单前十，其中阿勒泰热度上涨达112%。

东北地区凭借宜人气候继续领跑避暑游目的地，“东北避暑”近年渐成风潮，伊春、大连两座东北城市进入热度榜单前五，其中伊春以155%的热度涨幅位列全国第二。

今夏游客的避暑偏好也体现出显著的地域特征——内蒙古大草原是京津冀地区等北方客群的最爱，呼伦贝尔以201%的热度涨幅领跑，锡林郭勒同样榜上有名。

广东游客则对亲水玩法情有独钟，除南澳岛、双月湾、东澳岛、外伶仃岛等一众热门滨海目的地外，山野漂流和溯溪也备受老广推崇——清远“古龙峡漂流”近一周关注度环比上涨143%，“从化溯溪”上涨110%，清远“黄腾峡漂流”和惠州“南昆山川龙峡漂流”同样成为热门之选。

此外，江浙沪及川渝地区游客偏好“进山纳凉”，莫干山、青城山、仙女山等山岳景区的度假酒店及民宿平均热度增长超50%。

Labubu带火泡泡玛特城市乐园

今年暑期，除热门的亲子研学、长线深度游等主题外，情绪价值驱动下的“愉悦经济”让主题乐园成为年轻人和学生党减压放松的理想去处。近期火爆全网的Labubu带动下，泡泡玛特城市乐园门票订单热度大涨114%，荣登暑期热度增长最快的主题乐园榜首。

紧随其后的是即将于7月5日正式开园的上海乐高乐园，近一周热度上涨108%。广州长隆水上乐园亦入围前五。

在毕业游大军带动下，音乐节、演唱会、漫展等丰富的活动成为暑期出行的最强动力。不少以参加活动顺带旅游为目标的游客利用“AI小蚂”等智慧助手帮助自己量身推荐目的地景点、住宿、美食，围绕观看演出等活动行程制定旅行路线，AI为旅游决策助力的效果凸显。

暑期出境市场方面，日本凭借花火大会、大阪世博会以及三年一度的濑户内海艺术祭等夏季限定体验，稳居目的地榜首，其中“大阪世博会”相关攻略搜索量大涨213%。紧随其后的是马来西亚、新加坡、泰国三大免签目的地，热浪岛、丽贝岛、环滩岛等当地小众岛屿收获众多年轻游客的关注。

欧洲传统目的地在这个暑期强势回归，意大利、法国、英国的线路预订量显著上升，匈牙利、格鲁吉亚等新兴目的地增速迅猛。

值得关注的是，与往年相比，今年游客在选择出境游产品中，除性价比、安全性等“硬性指标”，对行程中当地特色体验和新玩法的需求日渐增多。旅途中所包含的旅拍、航拍、当地手作体验、特色活动、特色美食等，成为影响消费决策的重要因素。

文|记者 刘星彤

图|平台提供

6月19日，广东旅控集团与广州中医药大学战略合作签约仪式在广东温泉宾馆举行。旅控集团党委书记、董事长郭大杰，广州中医药大学党委书记陈文锋出席签约仪式。集团党委委员、副总经理莫晓晖，广州中医药大学党委常委、副校长郭鸿代表双方签约。

会议现场还进行了广东温泉宾馆与广东省中医院战略合作签约仪式，广东温泉宾馆党总支书记、总经理晏明，广东省中医院党委委员、副院长傅昊阳代表双方签约。旅控集团党委委员、副总经理胡依明主持仪式。

根据协议，双方将落实省委省政府决策部署，充分发挥各自优势，深化校企合作，推动中医特色疗法与温泉资源的深度融合，在高端康养、中医食疗、人才培养、科研创新等领域开展全方位、深层次战略合作，不断创造“文旅+康养”综合服务新场景，助力打造“环两山”国际森林温泉康养目的地，赋能粤港澳大湾区文旅康养产业高质量发展。

郭大杰表示，在国民健康水平不断提升、银发经济崛起、文旅产业提质升级的大背景下，打造医养康旅产业是时代赋予的重大机遇。展望未来，旅控集团、温泉宾馆与广州中医药大学、省中医院将进一步深化中医药文化与文旅产业的融合创新，加快康养产品研发，共同培育具有市场核心竞争力的差异化温泉康养产品与服务体系，不断满足人们对美好生活的追求。

陈文锋指出，此次双方跨界合作，是积极推动粤港澳大湾区中医药传承创新、助力“健康中国”建设的生动实践，对文旅康养产业融合升级具有重要意义。希望以本次合作为契机，打造医旅融合标杆精品，让中医药文化赋能旅游品质提升，服务地方经济社会发展。

文|记者 刘星彤

图|主办方提供

若论今夏最潮最火的时尚单品，非岭南荔枝莫属——《长安的荔枝》横空出世，钟楚曦带着广州的荔枝走上中国时尚产业盛典2025红毯，微博电影之夜活动特设电影《长安的荔枝》——广东荔枝展位，新鲜采摘的广东荔枝放入精致的果篮，成为一道靓丽的美景。

近日广州还启动2025荔枝文化暨旅游推广活动，策划了20条荔枝主题旅游线路，串起荔枝果园、特色乡村、精品民宿、历史古迹和自然风光……

实际上，在广州市区的酒店也能探索隐藏的荔枝文化。不只有《长安的荔枝》，在广州白云就有时令荔枝宴，约你“荔”刻出发！

近日，白云国际会议中心及白云国际会堂联合举办“皓月满盈 岭南臻礼”2025客户推介会暨月饼及荔枝品鉴会，官宣其即将推出的“品味岭南 国宾尊享”系列主题餐宴将以沉浸式体验为卖点，融合中秋月礼，以千年荔乡风物为灵感打造“岭南荔枝宴”主题菜单，为宾客呈现不一样的荔枝+文化美食体验。

宴会现场巧妙融合了荔枝意象与月光美学，以“荔月映团圆”为主题，营造出南国盛夏的韵味。中央艺术装置以荔枝树为主体，四周是流光溢彩的广州城市地标和不时飘洒的“荔枝雨”，在古装演员的精彩演绎下，俨然一场现代与传统交融的中秋雅集视觉大赏！

据厨师团队介绍，以当季荔枝创新入馔打造的美味荔枝宴兼具时令特色与高端宴飨品质。以一道深海比目鱼为例，运用低温慢煮烹饪技法锁住鱼肉的鲜味，佐以新鲜荔枝果肉特调荔枝酱，层次分明的一道海鲜佳肴便“跃然舌尖”。

据悉，今起市民可品尝到的荔枝美食包括荔枝全麦面包、荔枝蜜百合王、荔枝沙律冰草、茘枝醋台山海蜇、荔枝蜜脆皮叉烧、荔枝提拉米苏等。

值得一提的是，此次推出的荔枝宴菜单均以荔枝为造型设计，极尽巧思。

除了品鉴荔枝宴，现场还展示了今年白云国际推出的会堂月传统款、礼盒款两款极具岭南文化韵味的中秋月饼——前者以岭南花窗为形，将广府岭南建筑特色凝于设计中，后者将古时的食盒与现代礼盒巧妙结合，盒面上的手绘岭南风情图融入大湾区的自然、艺术、城市地标等元素。非物质文化遗产“象形点心”则成为八款礼饼设计的亮点。

据了解，白云国际会议中心近日全新升级品牌标识，以“云中之凤”为设计核心，演绎南方神鸟朱雀翱翔白云的优美姿态。客房则升级融合岭南文化与智能系统，利用广府传统元素打造了兼具文化韵味与智能体验的舒适空间。

文、图|记者 刘星彤 通讯员 郭词霞

视频|记者 刘星彤

6月18日-27日，广州美术学院工艺美术学院2025届毕业生作品展“无可替代·交叠”面向公众开放。展览以“无可替代·交叠”为主题，采用线上线下相结合的方式，集中展示了研究生和本科生的114组艺术实践成果。

本次展览也是工艺美术学院漆艺专业本科生的“首次亮相”，他们手中光泽明亮的漆艺作品让展陈更为丰富。

广彩、陶瓷、大漆、金属……古老的材料在当代审美的视觉叙事下，正以不同于以往的形态、功能，重新回归我们的生活。广美学子凭借对美的独一无二的触觉，对技艺精益求精的创新，站在当代与传统之间，激起手工艺术与生活的相互触探。

“作为工艺美术的探索者与实践者，如何在信息的洪流与复制的浪潮里，确认那份‘无可替代’的价值，并在多元的碰撞中寻找‘交叠’的生机，是我们必须直面的时代叩问。”广美工艺美术学院院长齐喆表示，这届毕业展延续2023年以来的主题“无可替代”，同时描绘当下工艺的“交叠”图景——传统智慧与当代语汇的交叠，手工精神与数字基因的交叠，以及岭南文脉与全球视野的交叠。

手工精神与数字基因的“交叠”

对于工艺美术学院的毕业生而言，毕业作品展是交叠心血与思考的一份“答卷”。 对于观众而言，走进不同材质、不同技艺“交叠”的展厅，当打破标准化生产的独特工艺品映入眼帘，一种由人与物质构成的纯粹力量直击人心。

“我的作品从《蜀道难》的‘噫吁嚱’的墨痕出发，通过AI对传统书法笔触的解析提取，将诗词中蕴含的情感张力转化为视觉语言。”2021级工业美术专业本科生刘韦聪的作品《噫》由大漆、木头、金属等材料组成，既有书法飞白的流动线条，也有金属塑形后的冷峻张力。

作品《噫》以“器以载道”为内核，借新时代AI之“器”探索AI算法作为技术载体对传统文化的当代转译。“在AI生成的过程中，怎样让算法既保留工艺特色又能产生新灵感，这是一个难题。

尽管经过手绘干预和循环迭代，AI生成的抽象造型难以复现文人胸中逸气的精神。”刘韦聪说，人机协同的关键在于人，创作者需要对AI生成元素的筛选重组，保留可工艺化的结构，剔除无法落地的虚拟装饰，才有可能实现数字灵感与传统技法的融合。

同样体现传统与技术“交叠”的，还有探索金属雕塑与珐琅彩交织碰撞的《相对永恒，绝对瞬间》。该作品的创作者、2021级金工与首饰专业本科生林泺欣表示，作品以 3D 打印、失蜡铸造、釉色渐变、干筛珐琅等工艺技法，将珐琅色彩与人物装置中的脉络相结合，在视觉上呈现生命枯荣与刹那永恒。

“我的骨架造型强调力量感，呈现风中泰然聆听世界的姿态。材料选择上，我保留了铸态足银未经打磨的原始感，运用火烧呈现随机色泽的黄铜并点缀彩色珐琅——象征在纷繁世界中坚守的赤子之心。”在林泺欣的生命观阐释下，观者可以看到捂着左耳的、摆动右手的“人”，“仿佛我们说的左耳进，右耳出”，林泺欣告诉记者，每个人都有自己的追求和执著，不必刻意放下或紧握。

岭南文脉与全球视野的“交叠”

“2025年毕业作品展的关键词是工艺生活时代。广州美术学院不仅要做展厅里的高等学术教育，还要培养工艺生活时代的引领者，广美学子正在用他们优异的毕业作品带动或者引领新的工艺生活方式。”齐喆表示，即便身处人声熙攘的展厅，他时常回归到东方审美的宁静当中，“你可以看到以书法为元素的漆艺，而它的旁边是岭南龙舟。”

步入1号展厅，观众能看到以数层七巧板重叠拼贴出的龙舟竞渡场景。这是2021级工艺美术专业本科生陆秀芹的作品《七巧逐浪》，她选用传统龙舟木材搭配彩色亚克力，通过不同倍数大小的七巧板重叠拼贴，塑造出龙舟船、击鼓的人与划桨选手，水波等形象。

“我在大学四年参加了一些少儿兴趣培训的实践，经常会被孩子们拼七巧板时展现出的创造力和想象力所感染。其实龙舟跟七巧板具有共同之处，七巧板是图形与图形之间的拼合，而龙舟是人与船、人与人之间的拼合。”陆秀芹说，她希望通过七巧板堆叠出龙舟扒手们齐心协力、奋楫争先的场景，创新“非遗+艺术”的表现形式。

而在1号展厅的中央，头戴魔法帽、身披紫色长袍的兔子造型漆立体，成为不少观众的“打卡目标”。2021级漆艺专业本科生祁安瑞为这件作品取名为《摘星星》，勇敢追梦的兔子不断探寻、突破，最终得偿所愿，寻找到它认为的这世间最漂亮的星星。

祁安瑞说，观众将不同颜色的“星星”放入兔子手中，为它摘得星星，而每个人本身就是自己世界中那颗最漂亮的星星。为表现生活中形形色色的人们，祁安瑞逐渐绘出一个丰富多彩的“兔子宇宙”，它们性格鲜明，各自背负着不同的身份与使命。“由于时间关系，我只通过漆艺塑造了魔法师兔子，未来有条件的话，我会努力地做出所有兔子。”

“《摘星星》这件作品具有潮玩意味，同时具有传统材质的美感，代表了这一代年轻人的基础审美。”齐喆表示，未来能否打造出属于新时代的潮玩，打造出广州美术学院的新一代的LABUBU，能够走出校门、走向世界，展现东方的造物文化和审美趣味，都要寄希望于新一代的年轻的工艺从业者们。

文｜记者 梁善茵 朱绍杰 实习生 曾艺琳

图｜受访者提供

文/张丹丹

无论你是否看过最近的热播剧《长安的荔枝》，都会对荔枝“一日色变，二日香变，三日味变”的特性印象深刻。

剧中的主人公李善德，用尽各种方式将荔枝的保鲜期延长到了11天，不过这只是艺术加工后的结果，在不采用现代制冷技术，要让岭南荔枝真正保持鲜脆地到达长安，几乎不可能。但是，在现实生活中，通过科学家的努力，荔枝的保鲜期在常温贮藏下可以达到7-10天，冷链运输的条件下已经可以达到35-40天。

找原因：“褐变”就已变质？

荔枝“变质”的典型特征就是果皮从红色变成褐色，也叫“褐变”。褐变的主要原因是四点：水分、酶、活性氧、病原菌。

首先从荔枝的果皮结构讲起。在果核、果肉之外，就是荔枝的果皮。看上去薄薄的果皮，其实分为外、中、内三层。

最外层的外果皮其实是一层薄壁细胞，外观呈龟裂片状，表面覆盖不完整蜡质层或角质层，易失水形成微裂口。

中果皮由3-5层细胞组成，分化为栅状组织、海绵组织和维管束。栅状组织紧靠外果皮，与外果皮管状结构形成水分通道；海绵组织占果皮厚度近3/4，由大薄壁细胞和管状薄壁细胞构成，后者相互连接成网络状，末端与栅状组织的通水组织相连。

内果皮由3-4层排列整齐紧密的薄壁细胞组成，贴近假种皮的细胞最大，内表面光滑，与果肉分隔开。

倘若荔枝没有被摘下，果皮水分是靠树体供应的。根系从土壤吸水后，经木质部导管通过果柄维管束送到果实，再分给果皮和果肉。外果皮的角质层和蜡质层能减少水分蒸发；中果皮是储水和运水的主要地方。但荔枝离枝后，常温下放置约40小时，荔枝果皮结构就会因失水而破坏，造成果皮褐变，失水越严重，褐变越明显。

这也是《长安的荔枝》中李善德主要采用的保鲜方法，利用树体能给荔枝果皮供应水分及营养的方法，采用连枝带叶的运输方式，成功将新鲜荔枝运抵京城。

再从生化反应的角度来看。

荔枝果皮变褐主要是由酶促反应和细胞代谢异常导致的，参与这个过程的主要有三种酶：多酚氧化酶是褐变的主要因素，在果皮刚开始变褐时，多酚氧化酶的活性最强；过氧化物酶在褐变中后期起作用，虽然它也有一定抗氧化作用，但在果皮氧化受损情况下，还是促进褐变的作用更明显；脂氧合酶则最终加剧了果皮的褐变。当然，低温、气调等措施可通过抑制相关酶活性延缓褐变。

接着说活性氧。

活性氧是导致荔枝褐变的关键因素。荔枝摘下后，原本的氧化与抗氧化平衡被打破，温度变化、磕碰撞伤或细菌入侵等情况，都会让果皮细胞里的线粒体、叶绿体产生大量活性氧，当这些活性氧的数量超过细胞自身的处理能力时，就会引发细胞 “危机”，破坏细胞结构。它还会 “激活” 多酚氧化酶、破坏细胞膜，并且消耗细胞内的抗氧化物质，最终导致荔枝果皮快速变褐。

最后是病原菌的入侵。

荔枝的果皮本来就存在微小裂口，容易受到微生物的侵袭。高湿度环境下，霜疫霉病、酸腐病、炭疽病等病菌会大量繁殖，荔枝感染后会也出现衰老褐变等问题。

除了上述4种因素，还有太多的因素加速荔枝的褐变：生命活动造成果肉的营养损耗；机械损伤造成微生物乘虚而入，加速腐败变质；荔枝不耐高温，但是存放在低于1℃的环境下也容易冻伤。另外，部分国家的检疫要求需要热处理，如果温度、时间控制不当，也会使果皮结构破坏，花色素苷流失，褐变加速，且不同荔枝品种对温度的适应性存在差异；还有人为使用化学药剂，比如适量使用柠檬酸、水杨酸等化学药剂可抑制荔枝褐变，但使用不当褐变速度也会加快。

想办法：荔枝保鲜之路的探索

《长安的荔枝》里，唐朝人用了竹筒裹湿布、双层瓮、冰镇、切枝植瓮、加盐洗隔水等方式进行保鲜尝试。但对于现代人来说，荔枝保鲜还需要一套科学的 “组合拳”。

中国科学院华南植物园果蔬保鲜与加工团队就用长达半个世纪的时间，在荔枝保鲜路上不断实现“打怪升级”，科学家从采后生理、病理、分子生物学、蛋白组学等多个角度进行综合研究，全面了解荔枝褐变的机制，提出解决方法。

20世纪70年代，荔枝保鲜技术刚刚起步，科学家们发现引发荔枝褐变的罪魁祸首是多酚氧化酶和过氧化物酶，于是想出了 “杀酶喷酸保色法”。通过对荔枝进行高温短时处理，破坏多酚氧化酶的活性。同时，喷洒柠檬酸、抗坏血酸等酸性溶液，营造一个不利于酶发挥作用的酸性环境。

这项技术让液氮速冻的荔枝解冻后还能保持10小时不褐变。在当时，这可是了不起的 “黑科技”，它让荔枝不再局限于产地附近销售，通过冷链运输，还能“新鲜”地送到北方，大大推动了荔枝产业的发展。

20世纪90年代，科学家们研发出了以壳聚糖为代表的天然保鲜剂。壳聚糖是从虾蟹壳中提取的多糖，给荔枝表面喷涂上壳聚糖后，就像给荔枝穿上了一层透明的 “防护衣”。与此同时，塑料薄膜单果包装技术也出现了。在这个阶段，荔枝的低温保鲜期延长到了20-25天，为荔枝出口到更远的地方奠定了基础。

到今天，荔枝保鲜迈入 “全生命周期管理” 的智能化时代，荔枝会经历一场采前干预、采后处理、出口运输与预冷储存的“科技保鲜接力赛”。

采前干预是在荔枝挂果期就从施肥管理、植物生长素调控与果皮色泽调控三方面，全面提升果实品质与抗逆性；采后处理，则是通过“生理、病理、品质”三控技术，综合运用六大核心手段实现果实保鲜，这些技术协同作用，营造出适宜的温湿度与无菌环境，在保持操作简便性和成本可控性的前提下，使荔枝保鲜期延长两三倍。

此外，还有“冻眠锁鲜”技术更绝。采用速冻工艺，在-35℃的超低温冷凝液中浸泡荔枝果实，果肉中的水分迅速穿过结晶温度带，结为纳米级冰晶，避免对果肉细胞产生伤害，即使历经解冻，依然能锁住鲜嫩多汁的本味。

近年来，荔枝已开启 “出海之旅”，但严苛的进口检疫标准曾是难以逾越的天堑。比如出口日本及新加坡的，检疫要求是先热蒸处理，接着又在2℃果心温度下低温保持40小时，这将对荔枝造成不可逆的损伤。但现在研究人员已有一套专门为出口设计的保鲜方案——无二氧化硫复合保鲜剂和Pickering纳米乳液技术的有效组合。无二氧化硫复合保鲜剂是通过调节冰点、生物抗氧化等方式保持果实新鲜，Pickering纳米乳液技术则在荔枝表皮形成纳米级保色屏障。这已初步解决了美国、日本等国家的严格检疫要求。

此外，研究人员还升级了预冷技术。荔枝先经过保鲜处理，然后直接送进能梯度降温的预冷装置，就像坐进了 “智能缓降电梯”。慢慢降温不伤害果实，还省掉了很多复杂步骤。实际测试发现，用这种技术预冷速度比以前快了40%，荔枝保鲜期也能延长两三天。

现代科技的发展正为荔枝保鲜构筑起全链条防护体系。这些凝结着科研智慧的创新成果，守护了鲜果，更推动着中国荔枝产业向标准化、国际化大步迈进。绿色技术的研发还大大减少了化学药剂的使用，依托可循环的冷链物流体系，既环保又高效。

未来，随着纳米涂层、基因编辑等前沿技术的应用以及冻眠锁鲜技术广泛推广，或许冬日里也能品尝到新鲜荔枝了。

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如何挑选荔枝？

看颜值：新鲜的荔枝果皮色泽鲜艳，龟裂片完整，表面没有黑斑和霉点；如果果皮发黑、软烂，那可就要小心了，很可能已经变质。

轻轻捏：用手轻轻捏一下，果壳硬挺有弹性的荔枝比较新鲜；要是感觉软软的，里面的果肉可能已经自溶。

闻一闻：优质的荔枝会散发出淡淡的清香，如果闻到酒精味或者酸臭味，说明荔枝已经发酵变质，可千万不能买。

家庭保鲜小妙招

冷藏法：用纸巾把荔枝包裹起来，放入密封袋或保鲜盒，再放进冰箱冷藏室，温度控制在3~5℃，这样能存放5~7天。纸巾可以吸收多余的水分，防止荔枝受潮腐烂。

冷冻法：把荔枝剥壳去核，装入密封容器，放入冷冻室。吃的时候不用解冻，口感就像冰淇淋一样，别有一番风味。

盐水浸泡法：把带壳的荔枝在2%的盐水中浸泡30分钟，然后沥干水分再冷藏。盐水可以抑制微生物的生长，延长荔枝的保鲜期。

什么样的荔枝千万不能吃？

果肉异常：如果发现果肉发黄、发黑或者变成透明状，说明荔枝已经过度氧化或者腐烂，不能再食用。

气味不对：一旦闻到酒精味、酸臭味，就表明荔枝已经发酵变质，继续吃可能会影响身体健康。

长霉斑：要是果皮或果肉表面出现白色、灰色的霉斑，那就更要果断扔掉，因为这些霉菌可能产生有害毒素，比如黄曲霉毒素，对人体危害很大。

果皮冒泡：观察荔枝果蒂部位，看到明显的亮晶晶水渍斑或者小孔，用手捏一下荔枝果实，若出现冒泡现象，则说明荔枝果实里面住着一只蒂蛀虫，剥开后会看到它的排泄物……

6月19日，第十七届中国民间文艺山花奖·优秀民间工艺美术作品初评活动在广州人民艺术中心举行。活动汇聚全国各地138件民间工艺精品。

广东作为东道主，推选了5件彰显岭南文化特色的力作亮相。

广州玉雕作品《四灵纪》在玉髓方寸之间构建东方宇宙模型，以青龙、白虎、朱雀、玄武四象神兽演绎时空轮回的哲学命题。

江门农民画作品《红土地上甘蔗甜》以质朴的笔触，描绘一幅充满岭南乡土气息的丰收图景，不仅能从中看到乡村振兴的生动写照，也能品味到劳动创造的幸福滋味。

深圳陶刻《陶镌华章》，将历代经典诗文镌刻于陶坯，实现文字载体与工艺美学的跨维对话。

深圳花丝镶嵌《国色》，以非遗技艺重构时尚单品，使传统花丝工艺融入当代生活语境。

佛山石湾陶塑《神仙放假的一天》中，神话人物钟馗摇身一变成为吸睛的“显眼包”。作品生动表达了“神仙也需要休假”的幽默设定。

这些作品既彰显传统工艺的深厚底蕴，又展现新时代民间文艺的蓬勃生机。你pick哪一件呢？

文、视频｜记者 周欣怡 黄宙辉

日前，2025“岭南大讲堂”第四期讲座在广东省博物馆举办。中山大学中文系主任彭玉平教授以“苏东坡的生命长卷：困厄与超然的对话”为主题开讲。

借彭玉平教授开讲岭南大讲堂之际，羊城晚报记者专访彭教授。彭玉平表示：“苏轼教给我‘八面受敌法’去读书，每读一遍都带着新的问题去。他和王国维一样，都是挖不尽的‘宝山’，入‘宝山’不能空手而归。”

以下是部分对谈实录：

羊城晚报：苏轼、王国维是您研究的重点。他们的生命经验，有怎样的异同？

彭玉平：在我过往的生活中，苏轼和王国维占有我的生命长度有点差别，王国维即将成为过去式，苏轼正是进行时，我想这是一个重大的区别。

王国维与苏轼的生命质量或者生命体验并不一样。王国维从小身体孱弱，他在30岁时写过一篇自序，称“体素羸弱，性复忧郁”。他的身体从小就弱，他的膝盖经常出现问题，严重到没法走路，需要卧床。他在日本东京物理学校留学不到半年，就因为腿病而中断学习，回到国内养病，而在上海期间腿病再次发作，所以再次回到故乡浙江海宁养病。

而关于苏轼的身体情况，他在乌台诗案之前的文学作品和书写，并没有太集中地强调身体的病痛。但在乌台诗案之后，他先是被贬到黄州，差不多十年以后又进一步被贬到惠州和儋州，这一时期的他对自己身体病痛的描述，是他与友人往来书信的重要内容。

苏轼虽然有强大的精神，但从总体上看，他的身体到了中年以后，一直经受着各种病痛的折磨。了解了这一点，我们再看苏轼的文学作品，其中充满从容的人生态度和乐观精神，就会有不一样的理解。那是从病痛中走出的从容，特别不容易。

羊城晚报：苏轼、王国维研究都是学术界的“显学”。您为何选择他们作为自己研究的重要方向？

彭玉平：我想这与我的学术理念有关。严羽说学诗要“取法乎上”，跟谁学习体现了学习者的追求和方向。对我来说，我们从事古代文学研究，要抓住中国古代文学的主流问题、核心问题和一流人物。因为这些问题和人物代表了过去文学创作或文学研究的高度。往更高的高度去看，也能打开我们更广阔的眼界。

我很早以前就对王国维有所了解，也很佩服他。因为他早年研究哲学，当时中国对西方哲学的研究风气还没形成，但是他已经在大踏步地关注康德、尼采、叔本华等西方哲学家，走在了那个年代对于西方哲学研究的最前面。

王国维读西方哲学，认为“可爱者不可信，可信者不可爱”。换句话来说，他希望通过西方哲学探究人生的问题以及人生的出路，但西方哲学并不能给他一个圆满的答案。所以他就转而向文学求索，因为文学能给他直接的慰藉。

王国维早年的文学梦持续了近七八年，包括做词学、戏曲、小说以及美学方面的研究。但他辛亥革命之后去了日本京都，就在罗振玉的引导下开启了文字音韵与传统经史研究，从金石到甲骨文，回到上海后写了著名的“两考一论”，即《殷卜辞中所见先公先王考》《殷卜辞中所见先公先王续考》《殷周制度论》，奠定了他在甲骨学或上古史研究当中的地位。

到了20世纪20年代初，他的《观堂集林》横空出世。这是王国维勤奋的见证，更是他天才智慧的见证。勤奋是他的一个标签，但是天赋是他更大的标签。

王国维从哲学研究到文学研究、文字音韵研究，再到上古史研究，这些学术研究涉及了多个领域。但无论在其中的哪个领域，他都能走在那个时代的最前面，都是具有开创性的。

我觉得王国维就像一座挖不尽的“宝山”，入“宝山”不能空手而归，所以进去以后就能发现很多问题。我在20多年中不断地读王国维的书，不断地发现问题，就这样一步一步地走到今天。

我关注苏轼的理念也是一样的。苏轼是中国文学史上，包括其他领域的一个经典形象，所以我要盯着经典去研究。其实我读得最多、最细的是苏轼的书信、年谱。我读苏轼的书信少说有七八遍，每读一遍都是带着新的问题去的，这就是苏轼所说的“八面受敌法”。这是他教给我的读书方法，我回过头来用在读他的书信，我觉得效果挺好的。

文|记者 朱绍杰 梁善茵 何文涛

视频|记者 朱绍杰 梁善茵 何文涛 余梓涛 实习生 曾艺琳

日前，2025“岭南大讲堂”第四期讲座在广东省博物馆举办。中山大学中文系主任彭玉平教授以“苏东坡的生命长卷：困厄与超然的对话”为主题开讲。

借彭玉平教授开讲岭南大讲堂之际，羊城晚报记者专访彭教授。彭玉平表示：“苏轼和王国维都是几百年难得一见的一流人物。苏轼也生活在一个很‘卷’的时代，在如此‘卷’的时代如何突围？苏轼为我们提供了真切生动的个案。”

以下是部分对谈实录：

羊城晚报：王国维和苏轼都是公众熟悉的人物。公众可以怎样进一步了解这些中国文化史上的标志性人物？

彭玉平：王国维和苏轼确实是公众熟悉的人物，但大家对他们的熟悉程度、熟悉范围并不一样。

苏轼被更多人所了解、所喜爱，而王国维的形象主要为知识界、文化界和学术界所熟知。他们都是一流的人物，或者说是几百年才能一见的人物，我们后代人能用这么多精力去关注他们、研究他们，我觉得这也是一个学者的荣幸。

但是我想王国维也好，苏轼也好，他们在具备广泛知名度的同时，可能呈现得并不完整，甚至并不深刻，因为深刻的东西也往往不好传播。尤其是一般百姓对于苏轼、王国维的了解可能还是不全面的，缺乏高度或深度的。

苏轼被民众所接受、欢迎的程度，更多体现在他的人格精神，他的处事态度和情怀之上。今天我们生活在一个很“卷”的时代，苏轼也生活在一个很“卷”的时代，那么在如此“卷”的时代如何突围？能否“不卷”或者将“卷”的方式更换为人生别样的追求方式？我觉得苏轼为我们提供了真切生动的个案。

我们从苏轼身上感受到的更多是一种生活的态度，而从王国维身上感受到的更多是一种学术上的精微与深刻。我们敬佩这两个人，但敬佩的方式不一样。对王国维来说，敬佩是要跟他保持距离；而对苏轼来说，敬佩是走近他，融入他的生活，跟他在一起感受他的人生风采。

文|记者 朱绍杰 梁善茵 何文涛

视频|记者 朱绍杰 梁善茵 何文涛 余梓涛 实习生 陈泓熹