有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ

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#はらはち

オープニング／はらはち便のお礼／クックパッドポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ／イベント裏話とお肉のほぼ食べ放題／赤身肉と健康・美容／いつまでも元気に生活するには！／揚げ物週2、有賀さんの元気の秘密／有賀さんと「噛む」／板チョコ事件／エンディング

00:00 オープニング

00:20 はらはち便のお礼

01:12 クックパッドのポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ

06:56 公開収録の裏話

11:09 赤身肉の栄養とオーストラリアでの体調変化

13:34 有賀さんの健康意識と食習慣

18:11 今井さんの告発：有賀さんと板チョコ

21:18 「食べるだけ食べていいダイエット」？

25:12 エンディング・お便り募集

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#はらはち

オープニング /愛知県・日間賀島（ひまかじま） / 「絶対に帰れる島」の魅力 / 南知多の絶品ピッツェリア / 日間賀観光ホテルの思い出 /名物のタコとこだわりの調味料 / 稲田俊輔さんと巡った煮付け / タコにオリーブオイル！ / 刈谷パーキングエリアでのお買い物 / ドライバジルとハーブの歴史 / 生とドライでこんなに違う！ハーブの使い分け / 旅の余韻を楽しむ「追い日間賀島」 / エンディング

00:00 オープニング

00:26 今井真実さんの夏休み、愛知県・日間賀島へ

02:50 海上タクシーで「絶対に帰れる島」？

04:54 知多半島でまず一服、魚介たっぷりのピザとパスタに舌鼓

07:44 観光名所はないけれど、海と風呂と食事が最高な島の過ごし方

08:34 タコ刺しを赤酢の酢飯で。地元の名産「山吹酢」と「白たまり」

12:19 料理人・稲田俊輔さんと楽しむ、ストイックで絶品な魚の煮付け

14:11 10年来の常連・今井さん流、タコをさらに美味しくする「裏技」

15:06 帰り道の定番、刈谷パーキングエリア

16:35 「ハーブといえばドライだった」日本食卓の懐かしい思い出

19:25 香りの強さが全然違う！生とドライの使い分けのポイント

21:03 普段の魚料理を格上げする「オリーブオイル×ドライハーブ」の魔法

23:44 エンディング

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#はらはち

佐藤貴子さん『旅する火鍋　12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行』グラフィック社

https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=62779

オープニング / 割り箸で発声練習 /

00:00 オープニング

00:18 番組恒例？割り箸を使った発声練習の裏側

01:58 6時間超えの火鍋会

04:00 火鍋以外にも大活躍、新しく買った鍋

05:31 今回の主役、旨味が凝縮した「発酵トマト鍋」の魅力

05:47 自宅で作れる「発酵トマト」

07:30 スープ作家直伝、雑味のない鶏ガラスープの取り方

11:00 ズッキーニやトウモロコシ、夏野菜と鍋の意外な相性

11:10 日本の「お漬物」を鍋の隠し味に使うアイデア

13:02 お酒も進む、砂肝と発酵ササゲの炒め物

15:56 香りの決め手、魅惑の「木姜子油（ムージャンユ）」

18:40 若者に人気の「マーラータン」と1人鍋

19:54 火鍋の魅力が詰まった一冊、佐藤貴子さんの『旅する火鍋』

21:17 エンディング

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募集メールテーマ「お子さんの宿題のお世話やお弁当、どうされてますか？」

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#はらはち

オープニング／今井家の夏休み／小学校の連絡網事情と遊びの約束／息子の突然の夏期講習／格安1,100円講習／実はガチの／DoとDoes／中学入試の国語は作者でも解けない？／最近の夏休みの宿題事情（自由研究・感想文）／

00:00 オープニング

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#はらはち

撮影裏話／余ったごちそう全部カレー／夏野菜とお味噌汁の包容力／「ちぎり」ピーマンとソーセージの魅力／レタスとあさりの組み合わせ／ラタトゥイユの味変／有賀さんの「とうもろこしとスペアリブのスープ」／焼き野菜の香ばしさを加える贅沢／冷やし味噌汁／お豆腐の使い分け（木綿・絹・厚揚げ）／具材の切り方と料理家の意図／

00:00 オープニング

00:21 「ごちそう」撮影裏話

03:13 夏野菜をお味噌汁にする

04:32 「ちぎり」ピーマンとソーセージ

05:41 仕上げにレタスをちぎり入れる「あさりのお味噌汁」

06:38 ラタトゥイユやミネストローネをお味噌汁にリメイク

08:11 とうもろこしとスペアリブのスープ

09:48 グリルで焼いた夏野菜を入れる「香ばしいお味噌汁」

12:12 夏に嬉しい冷やし味噌汁と、冷たいカレーアレンジ

14:27 お豆腐（木綿・絹・厚揚げ）の選び方と味

20:34 具材の切り方のバランスと、レシピに込められた料理家の意図

23:23 今井さんの旦那さんが作る、予想外な組み合わせのお味噌汁のおいしさ

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#はらはち

今井さんの汁なし担々麺レシピはこちら！

https://www.aussiebeef.jp/recipe/186/

猛暑の過ごし方／今井さんの夏麺レシピ：牛ひき肉の汁なし担々麺／豚ひき肉との違いとこだわり／美味しく作るポイント「ムラ」／冷やし担々麺アレンジ／有賀さんのインスタントラーメンAI三本勝負／AIの意外なアイデア／丸ごとトマトのラーメンと水溶き片栗粉／まさかのルーツ／レシピ制作「1000本ノック」／有賀さんのピーマン味噌カレーラーメン

00:44 猛暑の夏休み、外に出られない日々

02:11 今井さんの新レシピ：牛ひき肉の汁なし担々麺

03:57 豚ひき肉との違い、牛ひき肉を使う理由

05:42 器の中で作る合わせ調味料の黄金比

06:55 麺の茹で汁を「大さじ3」入れる理由

08:08 トッピングとラー油の仕上げ

09:54 冷やし担々麺アレンジ

11:24 有賀さんの「インスタントラーメン三本勝負with AI」

12:34 AI提案「丸ごとトマトラーメン」と片栗粉

13:58 「ちょっとまってそのレシピ！」

15:19 レシピ開発「1000本ノック」

18:37 有賀さんの味噌ラーメンアレンジ：ピーマンとカレー粉

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#はらはち

1通目のお便り：家族の食の好み問題 ／ 有賀家と今井家の食性 ／ 「残飯整理」にしないための工夫／秘儀「割り切り」 ／ 誰かと「美味しい」を分かち合う場を持つ大切さ ／ 2通目のお便り：つわりと夏の栄養レシピ相談

00:37 お便り①：家族の食の好み問題

02:11 有賀家・今井家の「好き嫌い」事情（夫の食習慣、子供の偏食）

05:45 「分量を減らす」「一人で食べきれる量」

08:35 「自分のための料理の日」

11:42 「美味しいね」を分かち合う機会

13:35 お便り②：妊娠3ヶ月の娘さんへ、つわり期の食事レクチャー

14:31 有賀さんの体験談：13キロ増えた「食べづわり」とKFC

15:42 今井さんの体験談：入院するほどの重い「吐きづわり」

18:21 産んだ瞬間に「カレーと餃子」が食べたくなった話

19:21 アドバイス

20:08 お便り③：物語の料理

21:58 『かいけつゾロリ』のいちごパンと山田詠美さんの小説

23:14 『きつね森の山男』のふろふき大根とぶどう酒

25:28 レシピでは到達できない「物語の料理」の魔力

28:55 テルさんの思い出：『ぐるんぱのようちえん』のビスケット

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「はらはち便」の応募方法

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#はらはち

オープニング／リスナープレゼント「はらはち便」のお知らせ／今井さんのイチオシ／有賀さんのイチオシ／合わせ技ラーメンスープ！／有賀さんお気に入り「クノール

00:00 オープニング

00:23 嬉しいお知らせ：リスナープレゼント「はらはち便」

02:54 今井さんのイチオシ

09:44 有賀さんのイチオシ

11:13 合わせ技ラーメンスープ

13:40 クノール カップスープと追いキノコ

17:15 今井さんが注目：ブレンディ マイボトルスティック

20:41合わせ技「新・鍋だし！？」

21:55 「はらはち便」応募方法

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☆真実さんが愛用しているネッククーラー

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ネッククーラーの威力／夏に料理をしたくない問題／有賀さん流「精進冷や汁」／冷や汁を美味しくするコツ／きゅうりの水漬け（水キムチ風）／クッキングパパとビシソワーズの思い出／火を使わない「お豆腐ポタージュ」／桃とトマトの意外なスープ／市販品をワンランクアップさせるトッピング術

00:00 オープニング

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https://ajiwai-nabe.jp/

☆バッラリーニ

https://www.zwilling.com/jp/ballarini/

00:21 有賀薫さんがいま一番欲しい鍋

03:10 50個の鍋と。

10:20 鍋選びの鉄則「大は小を兼ねない」

11:59 真実さんの相棒フライパン

15:03 深型フライパンの万能さ

16:07 無人島に1つ持って行くなら？

21:37 鍋の減価償却！

23:01 長く使える鍋の魅力

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