魚夫的世界

By 輕鬆電台 FM 96.9 Chillax Radio ╳ 魚夫

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『世界偌大，𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

輕鬆電台請到重量級主持人魚夫老師在電台開節目囉！曾經擔任報社主筆、畫漫畫、電視台總監、電視與廣播主持人、動畫公司老闆、教授科技藝術及數位行銷課程。著作等身的魚夫老師不但踏遍台灣頭尾，也嘗遍街頭巷尾美食，從歷史文化到建築、從風土民情到巷弄美食，豐富的節目... more

· Arts
· Food

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魚夫的世界 episodes:

July 15, 2023 #40｜皮薄餡多眷村小籠包、元祖級北斗肉圓生

『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！

又是滿滿美食的一集，喜歡米白色薄面皮與內餡的小籠包，還是晶瑩剔透Q彈的肉圓呢？兩種都美味可口！一起跟著魚夫老師吃遍台灣吧！

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July 08, 2023 #39｜善哉鱔魚

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善哉，鱔魚，很多人來台南緦要一嚐，否則就算白來了，不過也有人禁食鱔魚。今之鱔魚米粉有牽羹也有乾炒，當然還有特別辛苦的炒油麵，通常是一大鍋使勁的炒，全身骨頭都得動起來。一起來聽魚夫老師說說鱔魚美食的故事吧～

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July 01, 2023 #38｜忠貞新村乾麵、正宗眷村美味

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新竹有許多麵食，特別的都是自製的沾料，每家各有特色，反而成了主角。從北到南，跟著魚夫老師吃遍眷村好味道，愛吃麵食的聽眾可別錯過啦～

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June 24, 2023 #37｜新竹三兄弟燒烤、一鷺串燒居酒屋

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今天來介紹許多人喜歡當宵夜，順便小酌一下的美食 - 燒烤，新竹在地人的強力推薦的小店，已傳承至第二代，檯面上食材玲琅滿目，想著想著口水又要滴下來了，決定今晚就來找燒烤配啤酒啦～

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June 17, 2023 #36｜摵仔麵的小學問、海味蚵仔多美食

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麵摵仔煮出來的叫「#摵仔麵」（tshi̍k-á-mī），然而，沒有那個上下用力搖晃的「摵」，是煮不出來的。許多摵仔麵攤同時也供應小菜切盤，所以有時候就會改叫「#切仔攤」，如豬心、豬肝、紅糟肉、鯊魚煙、香腸⋯⋯等，有趣的台語小知識，再配上魚夫老師所愛的美食，一起來聽魚夫老師的分享吧！

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June 10, 2023 #35｜外冷內熱說芋泥、吃芋才有好頭路

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有些人會說：「我是芋仔蕃薯。」，這意思是他（或她）是外省和本省人結婚後生出來的，通常芋仔指的是1945年後來台的外省人，而蕃薯則是本省的意思。然而詳考芋仔和蕃薯，其實芋仔先被引入台灣，蕃薯反而時期較晚。

小編也超愛吃各種芋仔料理，甜的鹹的都愛吃，火鍋也是芋頭派！(挺

一起來聽魚夫老師聊聊台灣的各種芋仔美食吧！

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June 03, 2023 #34｜新竹道地日式料理、極具特色的肉燥丼

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新竹有家「家竹亭日式餐廳」，在地食食通翹起姆指，尤其是親子丼。一碗蓋飯（丼）上面舖滿雞肉和雞蛋，雞之父母和孩子都獻身來祭咱們的五臟廟，日本人呼之為「親子丼」（ Oyakodon，おやこどん），這好聽的名稱，似乎可讓毀雞全家的罪惡感減少一些。台灣也有自己的丼飯，肉燥、青蔥、黑豆、鮭魚卵和蛋黃，令人回味無窮的美味～

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May 27, 2023 #33｜牛仔油飯隱藏早餐、油飯米糕各有來頭

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新竹有一家「牛仔油飯」是拿油飯當早餐，從早上6點半開賣，9點就快要收攤了。老闆外號「牛仔」，本來在北門街的外媽祖廟「長和宮」擺米粉湯小吃等維持生計，後來廟方要求遷離，乃搬來現址，改賣油飯早餐，前後都快四十年的歷史了，那油飯得先淋上店家自製的辣椒醬油，再舀一匙新竹人愛沾的十全辣椒醬，如此食來配上米粒的香䊆（Q）才帶勁；再點來一碗豆干湯或魚羹鴨血綜合湯、小菜可切些鯊魚煙、嘴邊肉、滷小腸、豆乾糋等，那就是很豐沛的早餐了。

油飯和米糕許多人都傻傻分不清，魚夫老師比喻：前者有些衿持，後者很活潑，其實都各有特色啦！

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May 20, 2023 #32｜欣園餐廳大小籠包、從北到南美食不斷

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山東人創立，已傳承給台語流利的第二代欣園餐廳，有著一般小籠包兩倍大美味大胖子小籠包，內餡飽滿多汁，份量厚實，香味四溢。再跟著魚夫老師一路從北往南，來一趟美食之旅吧～

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May 13, 2023 #31｜經典在地老牌摵仔麵、壘球大摃丸筋的美味

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在新竹遇見摃丸不稀奇，還得來朝拜摃丸之王大個兒的摃丸筋，為何呼之為王？以及老牌薪傳多代的摵仔麵，美味誘人又令人懷念，讓魚夫老師來一一的介紹。

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