Ryż może być elementem diety odchudzającej, jeśli jest spożywany w ramach zbilansowanego deficytu kalorycznego. Najlepszym wyborem jest ryż brązowy, czarny lub czerwony, które zawierają więcej błonnika, sycą na dłużej i mają niższy indeks glikemiczny niż biały. Ryż sam w sobie nie tuczy, ale stanowi źródło energii.