Pod mit Ei

Zeit für Brot Sprecher Theo Köster - Was macht ihr anders?

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über das Erfolgsrezept von "Zeit für Brot", die richtigen Zimtschnecken, das Bäckersterben und Qualität bei Backwaren

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https://www.instagram.com/zeitfuerbrot/

Die Spezialität des Hauses: Rugelach

TEIG:

  • 200g Doppelrahmfrischkäse
  • 200g Butter in kleinen Würfeln
  • 260g helles Dinkelmehl
  • 40g Puderzucker
  • Prise Salz
    • einfach miteinander verkneten (es dürfen kleine Butterflöckchen sichtbar bleiben)
    1. Kugel formen, in Frischhaltefolie packen, zu einer runden Platte flach drücken
    2. mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen

      3. FÜLLUNG:

      • 200g gute dunkle Schokolade
      • 50g Sahne
      • 50g Rohrzucker
      • 10g Kakaopulver
      • 1 Tüte Vanillezucker
        1. Schokolade schmelzen
        2. restliche Zutaten darin einrühren & auflösen, auskühlen lassen

          3. HERSTELLUNG:

          1. in Zucker zu einer Scheibe ausrollen (Durchmesser circa 25 cm)
          2. Schokomasse aufstreichen
          3. mit Pizzaroller in 16 "Tortenstücke" schneiden
          4. ⁠die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen
          5. ⁠gut verteilt auf ein Backblech auf Backpapier legen
          6. mit Milch abpinseln
          7. ⁠etwas Rohrzucker drüber streuen
          8. backen: circa 20 Min bei 180 °C

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            https://www.brotmitei.de

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