朝酒晚五 Wine at 5

大家坐飛機的時候，會點葡萄酒來喝嗎？✈️🍷

有沒有遇過一種情況——明明是一支看起來不錯的酒，喝下去卻忍不住想：「嗯……怎麼好像還好？」

是酒本身出了問題？還是到了高空之後，我們喝酒的方式會不一樣？

白酒在飛機上特別酸、紅酒特別乾澀？

平常根本不會想到的番茄汁，一上飛機卻突然變得很好喝？

在飛機上選酒，到底應該怎麼選？

而我們在機上拿到的一杯紅酒或白酒，又到底是誰決定的？

同一家航空公司、甚至同一個艙等，飛不同航線喝到的酒也可能完全不一樣？

有航空公司直接開發一支適合機艙環境的葡萄酒？

這集《葡萄酒101》

一起來聊聊一杯機上葡萄酒背後，比想像中複雜很多的世界

下次再打開飛機上的酒單，你可能會開始用完全不同的方式看它🍷✈️

本集重點✨

上飛機後，喝東西的感覺會發生什麼變化？(03:01)

飛機上到底該怎麼選葡萄酒？ (07:03)

航空公司的葡萄酒是誰選的？又是怎麼選的？(09:16)

同一家航空公司，不同航線、艙等，喝到的酒不一樣？(12:47)

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Riesling 就等於甜白酒嗎？

為什麼有些 Riesling 放久了，竟然會出現很有名的「汽油味」？

同一個葡萄，怎麼可以從完全乾型一路做到晚摘、貴腐，甚至冰酒？

德國、阿爾薩斯、澳洲、紐西蘭的 Riesling，喝起來到底差在哪？

中秋烤肉除了 Cabernet Sauvignon，為什麼 Riesling 其實也很適合？

這一集《葡萄系列》的主角

就是很多人一聽到名字，第一個反應都是「甜白酒」的——Riesling 麗絲玲

但 Riesling 真的不只有甜。

它可以是完全乾型，酸度很高、喝起來非常清爽；也可以保留一點殘糖，甚至一路做到晚摘、貴腐和冰酒。甜度跨度這麼大，卻還是常常能保有很鮮明的酸度，這也是 Riesling 最迷人的地方之一

這一集會從 Riesling 的葡萄特性開始，聊它為什麼可以從乾型一路做到甜酒，再帶大家看看德國、阿爾薩斯、澳洲、紐西蘭等產區的風格差異。

最後也會聊最實用的搭餐：從海鮮、亞洲辛香料理，到今天最應景的中秋烤肉和月餅，到底該怎麼選。

如果你以前一直覺得 Riesling 就是甜白酒，這一集應該會讓你重新認識它。

拿起酒杯，一起來喝懂這個可以從乾型一路做到甜酒、放久了甚至還會出現汽油味的白葡萄——Riesling 🍏⛽️🍋‍🟩

本集重點✨

1. 品種介紹 (03:08)

2. 代表產區 (08:36)

3. 食物搭配 (11:58) Dry乾型 v.s. Off-Dry v.s. 甜

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Romanée-Conti 原來不是酒莊的名字？

DRC 跟羅曼尼・康帝到底有什麼不一樣？

一塊只有大約 1.81 公頃的葡萄園，為什麼可以讓全世界收藏家搶著買？

DRC 除了 Romanée-Conti，竟然還有 La Tâche、Richebourg、Montrachet？

有人真的曾經寄勒索信，威脅要毒死羅曼尼・康帝的葡萄藤？

同一間酒莊、同樣以 Pinot Noir 為主，不同葡萄園喝起來到底差在哪裡？

這一集的酒莊系列，要來聊可能是全世界最有名的勃根地酒莊之一——Domaine de la Romanée-Conti，也就是大家常聽到的「DRC」

很多人聽到 DRC，第一個想到的就是「貴、很少、喝不到」。

但 Romanée-Conti 其實不是酒莊名字，而只是一塊葡萄園

也是其中一支酒

真正的 DRC，比大家熟悉的「世界酒王」還要複雜得多。

這一集，就來拆開這間傳奇酒莊到底厲害在哪裡

快點一起來聽聽看吧

本集重點✨

• 酒莊的歷史背景(02:40)，著名的勒索事件 (07:14)
• 
  

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釀出酒王 DRC 傳奇紅酒的，竟然就是它？

明明顏色比較淡、單寧也不重，為什麼全世界的酒迷還是對它這麼著迷？

它有多難種、又有多難釀？為什麼勃根地同一個村子裡，換一塊葡萄園，喝起來就可以差這麼多？

Pinot Noir、Pinot Blanc 和 Pinot Gris，原來其實是親戚？

這一集的《葡萄系列》，想帶大家認識 Pinot Noir 黑皮諾🍇

一個看起來輕盈，個性卻超級難搞的紅葡萄品種。

它的果皮薄、怕熱，種植和釀造都很需要耐心；

可是只要環境和手法抓對了，就能釀出非常細緻、越喝越有層次的酒哦！

快點拿起酒杯，一起認識這位很難伺候、卻讓人一喝就愛上的葡萄品種！

1. 品種介紹 (02:57)

2. 代表產區 (09:09)

- 勃根地 (09:17)

- 香檳 (11:59)

- 德國 (12:36)

- 美國加州 (13:34)

- 紐西蘭 (14:18)

- 澳洲 (16:35)

- 南非 (17:38)

- 智利 (18:05)

3. 食物搭配 (19:06)

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🇨🇿 捷克國家系列下集來了！

如果上一集，是帶大家認識「捷克葡萄酒」

那這一集，我更想帶大家認識的，是那些做酒的人。

我們會繼續從 Znojmo 出發，一路走過 Mikulov、Velké Bílovice 到 Slovácko，認識一群個性超級鮮明的釀酒師。

有人把每一瓶酒都當成自己的作品，有人把美學做到酒杯和酒桶裡，也有人做出來的酒，跟本人竟然有完全不一樣的個性。

而走完七天、二十多家酒莊之後，我也開始重新思考一個問題：

一瓶葡萄酒，反映的究竟是風土，還是釀酒師？

本集重點 ✨

1. 跟著我走進捷克酒莊（下）(02:30)

這趟旅行的心得 (13:45)

Špalek Winery｜Znojmo

Plenér Winery｜Mikulov

Marvin Winery｜Mikulov

Sonberk Winery｜Mikulov

SYFANY Winery｜Vrbice / Velké Pavlovice

Bidule Winery｜Velké Bílovice

Krásná Hora｜Slovácko

Wine Salon of the Czech Republic 捷克葡萄酒沙龍｜Valtice

捷克葡萄酒之旅的下半場，也是我整趟旅程最喜歡的一段。

一起來聽聽，這群釀酒師到底在酒裡留下了什麼吧！🍷

捷克國家葡萄酒中心、捷克觀光局，以及捷克經濟文化辦事處

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說到捷克，你是不是第一個想到的也是啤酒？🍺

但你知道，捷克人一年喝的葡萄酒，竟然差不多是台灣人的十倍嗎？

你一定聽過「波西米亞風」，但你知道波西米亞其實就在捷克，而且還是葡萄酒產區嗎？

這個大家印象中的啤酒王國，到底都在喝什麼葡萄酒？

捷克葡萄酒，竟然跟查理四世有關係？

七天走訪二十多家酒莊，我原本只是想認識捷克葡萄酒，最後卻發現——這個啤酒王國的葡萄酒，比我想像中精彩太~多了！

🌍國家系列🌍

這一集有點特別！

受到捷克國家葡萄酒中心、捷克觀光局，以及捷克經濟文化辦事處的邀請，

小五真的飛到捷克，用七天走訪二十多家酒莊 🇨🇿

所以呢這一次不只想帶大家從歷史、地理、產區和葡萄品種認識捷克，

更想帶大家跟著我一起旅行

從布拉格一路往南，走進波希米亞與南摩拉維亞的葡萄園和酒莊

看看這個大家印象中的「啤酒王國」，到底藏著什麼樣的葡萄酒世界？

1. 捷克葡萄酒的歷史 (03:00)

2. 認識捷克葡萄酒 (06:47)：

- 地理(07:18)

- 產區 (08:47)

- 分級制度 (11:07)

- 葡萄品種 (11:50)

3. 跟著我走進捷克酒莊（上）(13:57)

而這還只是旅程的前半段
下一集，我們會繼續往南走，也會開始遇見這趟旅程中

真正讓我重新思考「一瓶酒到底是在反映風土，還是在反映釀酒師？」的那些人

準備好了嗎？和小五一起出發去捷克喝葡萄酒吧🍷

Podcast裡面有提到的酒莊：

Kutná Hora Winery｜Bohemia波希米亞

THAYA Winery｜Znojmo茲諾伊莫

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你以為紐西蘭葡萄酒就是百香果、芭樂味的白蘇維濃嗎？

你知道 2023 年剛加入「世界葡萄酒之都」的紐西蘭產區，其實是紐西蘭歷史最悠久的葡萄酒產地嗎？

一場大地震，竟然把跟波爾多一樣的礫石土壤從地底下震了出來？

而這片頂級土地，在種葡萄之前，竟然是賽車場、採石場和垃圾掩埋場？

今天這集產區系列

要帶大家飛往紐西蘭北島的霍克斯灣Hawke's Bay🇳🇿

這裡是紐西蘭最溫暖、日照最充足的葡萄酒產區之一

更在 2023 年成為全球第 12 個「世界葡萄酒之都 Great Wine Capital of the World」

快點一起認識這個充滿驚喜的紐西蘭紅酒重鎮！

本集重點✨

• 霍克斯灣的氣候和地理環境 (02:36)

• 主要的葡萄有哪些？(06:03)

• 經典四大子產區與著名酒莊 (08:07)
• 最後加碼：新手與老手的霍克斯灣選酒推薦 (11:34)

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你去酒吧點過自然酒嗎？

那杯濁濁的、帶點氣泡、聞起來有點像康普茶的東西，到底是壞掉了還是「本來就這樣」？

所以自然酒到底是什麼？

喝了不會宿醉的都市傳說是真的嗎？

自然酒 Natural wine 這幾年從巴黎紅到台北、香港、東京，

但大多數人其實搞不太清楚它跟有機酒、生物動力法到底差在哪裡

而且你知道嗎，自然酒在全世界大部分地方其實是沒有官方定義的！

這集的「葡萄酒101」小五會用最好懂的方式

從零開始幫你釐清這些容易搞混的概念

聊聊自然酒的歷史由來，解釋為什麼它喝起來跟你想像的不一樣，

還會破解「喝自然酒不會宿醉」的都市傳說。

最後會推薦幾個適合新手的入門產區

不管你是想試試看的初心者

還是已經喝過但還是不太懂的人，這集都適合你！

本集重點✨

• 自然酒是什麼？定義和歷史 (02:38)
• 喝起來怪怪的？常見味道和原因 (07:08)
• 他們到底有什麼不一樣 (10:45)

1. 一般葡萄酒 (11:08)
2. 有機酒 Organic Wine (12:18)
3. 生物動力法 Biodynamic Wine (13:15)
4. 自然酒Natural wine (15:05)

• 常見迷思(17:10) 和入門產區建議(19:36)

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說到阿根廷，你是不是馬上想到梅西和世界盃？但其實他們也超愛葡萄酒！

有多愛？愛到阿根廷人直接把葡萄酒訂成「國家飲料」？

他們的國寶葡萄 Malbec，其實來自法國？

全世界最高的葡萄園就在這裡，海拔快跟合歡山一樣高！

🌍國家系列

今天我們飛到南半球，來到充滿熱情的國度——阿根廷 🇦🇷 

帶你認識這個足球、烤肉和葡萄酒缺一不可的葡萄酒大國！

這片安地斯山脈下的沙漠綠洲

竟然藏著世界前六大的葡萄酒產量

還有一段拯救法國葡萄的傳奇故事！

這樣下次看阿根廷v.s. 英國

就可以開一瓶阿根廷 Malbec 配烤肉

一起感受這個國家的熱情魅力！

• 阿根廷葡萄酒的歷史 (02:10)
• 主要產區的地理(05:00)還有葡萄品種 (07:56)
• 三大子產區

1. Salta 薩爾塔(11:56)
2. Mendoza 門多薩 (12:30)
3. Patagonia巴塔哥尼亞 (14:16)
4. 加碼的兩個產區 (15:25)

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什麼是Sur Lie 泡渣釀造法？有點像在幫葡萄酒「敷面膜」？

這個產區有CP值很高的氣泡酒？

這邊蓋城堡用的白堊土，也讓葡萄酒飽滿有力？

買 Vouvray 像開盲盒？教你三個法文通關密語從此不怕買錯！

全球最頂級的 Sauvignon Blanc 就在這裡——Sancerre 跟 Pouilly-Fumé 到底厲害在哪？

上集帶大家認識了羅亞爾河谷Loire Valley 的地理氣候跟葡萄品種

這一集《產區系列》下集，我們終於要真正走進產地了

讓我帶你沿著法國最長的河流，由西向東，一站一站逛完四大產區!

• 南特 Nantais (01:55)
• 安茹-梭密爾Anjou-Saumur (03:40)
• 都蘭Touraine (07:06)
• 中央葡萄園Central Vineyards (09:30)

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