今日は母の日にプレゼントしてもらった、鹿児島県の「ことぶきチーズ」さんの４種類のチーズをつかってチーズプラトーを作りました。

後ほどnoteやインスタにも写真をあげておくので、是非そちらもご覧くださいね。

家族みんなが揃う週末、たまにはこんなチーズプラトーを囲むと、「のんびり家族時間を楽しむ時間」という雰囲気が漂います。

毎日忙しいからこそ、こういう時間があるとほっとできますね。

先日はことぶきチーズさんのリコッタを楽しみましたが、こちらも濃厚で美味しかった～

リコッタのアレンジ色々ご紹介しています。聴いてみてくださいね。

#チーズ　#おうち時間　

今日は夫の感謝デーとなりました（笑）。

何気なく見ていたnoteで久しぶりに「アダルトチルドレン」というワードが目に留まりました。

そういう私もその一人でしたが、「あれ、そういえば私けっこう大丈夫じゃん♪」と思ったので書いてみました。

ややこしいものを抱えて色んな不得意もある私を、

20年以上かけて少しずつその「呪い」から解放してくれたのが夫だったなあ、と改めて気付きました。

自信のなさから外へばかり矢印を向けてきた私ですが、

今は自分が「心地いい」と思えること、「やりたいこと」に向きを変えられるようになりました。

そして、今「おうちチーズアドバイザー」にたどり着きました。

スーパー夫であり、私の専属カウンセラーでもあります。

あ、ついでにスーパー父ちゃんでもあります（笑）

今日はこんな話題です。

今夜は感謝の気持ちを込めて、チーズプラトーでも作ることにします～

https://note.com/sasajunko/n/n9b53c75d7817

#チーズ　

#アダルトチルドレン　

#家族

夫に背中をおされて始めた音声配信。あれだけ不安たっぷりだったのに、毎日楽しく配信できていることに驚いています。なんでも「一歩踏み出す」ということは大事ですね。そして、アウトプットするということで得られるものは多いと改めて実感しています。情報発信するために、頭を整理するし、どう話せば伝わるか言葉を選び、話を組み立てる。もしわからない部分があれば知ろうとする。これを繰り返すことでしっかり肉付けされていくような感じがします。

これはチーズなどの知識だけではなく、自分が感じたこと、考えていること、まだぼやっとしているけれどすごく大切に思っていること、それをどう言語化したらいいのかな、というのを一生懸命考えます。そしてストンと言葉にできた時に「ああ、そうそうことが言いたかったんだ」と自分自身の理解にもなり、それは自分を客観的に知ることにもなっていると思います。自分の大事なことがわかります。

自分が大切にしたいこと、嫌なことがわかると、どっちへ進めばいいか見えてきます。そして、もし共感してくれる人がいたら、その人にかわって言葉にすることで、何か役に立てたらいいなと思って声を届けています。すごく役にたってなくても、すっきりした、とかほっとしたとか、笑顔になったとか…そんなギフトになっていたらいいなと思っています。

今後も引き続きどうぞよろしくお願いいたいします！

note更新しました「アウトプットできる場をつくりました」

https://note.com/sasajunko/n/nf08298d5fa00

リスナーの方のお話から「なるほど」と思ったことについて。チーズが好き、と言ってもびよ～んと伸びるチーズなのか、ナチュラルチーズを思いうかべるのか、もしくはプロセスチーズなのか、はその人の経験値や興味によっても全く違うな、と改めて気付きました。二ッチな（大袈裟かもしれないけれど、ワインなどに比べてまだまだだと思う）チーズの世界にいると、こういうことを忘れてはいけないなと思う。潜在的なチーズファンにもチーズの魅力を届けたい！

美大予備校に通う娘のおやつは「軽食」の位置づけ。そんな時にチーズ入りおにぎりはよく登場しますが…シュレッドチーズも美味しいけれど、熟成ミモレットだと格別な味に。今日はおやつのおにぎりから「熟成ミモレット」の話題になりました。さて、どんな風に使うと美味しいかな？最近ではスーパーでも100ｇ程度で販売しているので気軽に試してみてくださいね。

先日オンラインのチーズセミナーでは、「カマンベール」をテーマに座学+チーズプラトー実習をしました。そのセミナーではスーパーで手に入る小ぶりのカマンベールをご準備いただきましたが、店頭には木箱に入った本格的な雰囲気のカマンベールもあります。何が違うの？どれを選べばいいの？～ゆるりとご紹介しています。また、先日リスナーの方から嬉しいメッセージが！最後にちょこっとご紹介させていただきました。Podcast始めてよかった～

昨日は母の日。なんと長女がチーズプラトーを作ってくれました。とってもきれいで感激！！一度も教えたことはないけれど、食べて見てきたので基本の取り扱い方はわかっていたようす。後は自分のセンスで盛り付けたら、、、素敵にできあがり！チーズは嗜好品。本来こんな風に自由に楽しんでいいものなのに、みんな「難しい」というイメージを持っているのでは？例えば私がベルギーにいた頃、ふつうに町のおばちゃまがチーズをたくさん買い込んで、それを家族で毎日もてなしている風景をみてきました。そこでは文化として根付いている「日常の食べ物」であり、何も特別じゃない。私たちは「日常の食べ物」ではないから「難しい」と感じているだけ。実はチーズを楽しむために必要な知識も技術も意外とシンプルなのでは？

今日は母の日。なんと夫からもプレゼントがありました。宅急便で届いたのは、あるチーズ工房さんのチーズセット。実は昨年夏から、そのチーズ造りに携わっている彼女は、元わたしのチーズ教室の生徒さま。だから私にとって特別なチーズ。でも、私が教えたのは「チーズの知識」というよりも、チーズを大好きになるきっかけとエネルギーみたいなものかも。今度はチーズ造りの色々を彼女に教えてほしいな。

～私はチーズの楽しみ方のヒントやコツを伝えるけれど、チーズを楽しむ為にルールはない～

今日はオンラインレッスンを実施しました。先日からシリーズで開催してきましたが、どんな感じだったのか、主に後半の実習（カット～チーズの盛り付け）について思うことを話してみました。