本期携程【听见旅行】广西桂林专场。我们邀请到了拥有丰富旅行经验的旅游达人——Harry，从资深旅游玩家的视角，为大家讲讲桂林攻略。

桂林本地人有哪些推荐美食？

很久以前，桂林桃花江边有个摆渡的后生叫睦哥，家境贫寒，心地善良，守着一个年老多病的母亲度日。桃花江边有两个村子的人，为了争夺土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥劝说过多回，终因人微言轻，无济于事。

一天傍晚，睦哥正准备回家，忽然看见一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，叼起一条鲤鱼正要腾空，睦哥举起鱼叉掷向鱼鹰，救下了鲤鱼。那鲤鱼是龙王的小女，为了报答睦哥，给睦哥留下了几根鲤鱼须，要他拿回去做，并且将制作方法告诉了他。睦哥盛上一碗给老母亲吃了，顿时，母亲顿时变得年轻健康了。

附近的人闻香而来，争着要睦哥教他们做这好吃的东西。睦哥要求他们停止械斗才能教他们制作方法，他们答应了。睦哥就照着鲤鱼传授的方法，教他们做出了米粉。从此两个村世代和好，后来又并成了一个村，取名“睦邻里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圆几十里的人慕名而来，到这个村子来学做米粉，桂林米粉也慢慢流传至今。

爱吃鱼的朋友们来桂林一定要尝一下当地的啤酒鱼，啤酒鱼是阳朔有名的特色菜，因鱼肉鲜嫩细腻而非常出名。啤酒鱼制作考究，且配料独特，采用漓江鲜活鲤鱼或者剑骨鱼，配以盐、料酒、花生油，加入桂北山区出产的生茶油烹炸，辅以青红椒、西红柿翻炒，口感鲜嫩可口。

老桂林人每天早餐都要“打油茶”，而各地的油茶却各有其不同的风味，其中恭城的油茶颇为出名。如今有些当地菜馆也将油茶作为免费的餐前小食提供给顾客。油茶的制作方法略为复杂，一般采用猪油或肉骨汤捶打熬煮而成，然后放入香葱，食用时放入炒米花、脆果（炸油果）、花生、炒黄豆等，风味独特。

十八酿采用特有的烹调方法，肉馅里加入各种调料，与不同蔬菜相结合，然后以蒸或者焖的烹饪方法，出品丰富。而桂林恭城县的酿颇为有名，好吃的有十八种，称为“桂林恭城十八酿”，有田螺酿、竹笋酿、香菌酿等。是不是看着很有食欲的感觉！