เมื่อพูดถึง ‘อาหาร’ คุณนึกอะไร ?
นอกจากการเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่หล่อเลี้ยงชีวิตให้มีพลังงาน และเมนูจานโปรดที่ผุดขึ้นมาในหัวเมื่อเราเริ่มหิว
หลายคนคงนึกไม่ถึงว่าเรื่องของอาหารการกิน สามารถเชื่อมโยงไปยังต้นกำเนิดของอารยธรรมมนุษย์ได้ เช่นเดียวกับการถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือทางการเมืองในยุคสมัยใหม่ และไม่แน่ว่าในอนาคตอันใกล้นี้ อาหารที่เราบริโภคกันอยู่ในปัจจุบัน อาจเปลี่ยนรูปแบบไปโดยสิ้นเชิง…
ในแง่นี้ อาหารจึงไม่ใช่เรื่องของการกินหรือการบริโภคเท่านั้น ทว่ายังสะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการอันสลับซับซ้อนของมนุษย์
ชวนทุกท่านที่สนใจในเรื่องราวของอาหาร มาร่วมหาคำตอบและแลกเปลี่ยนประสบการณ์พร้อมกับแขกรับเชิญ 3 ท่าน ได้แก่
- ดร.ชาติชาย มุกสง อาจารย์ประจำภาควิชาประวัติศาสตร์ คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทร์วิโรฒ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์อาหาร
- คำ ผกา (ลักขณา ปันวิชัย) นักเขียน คอลัมนิสต์ ผู้ชอบทำอาหารเป็นงานอดิเรก และหลงใหลในเรื่องราวของอาหาร โดยเฉพาะมิติเชิงวัฒนธรรม
- ภัทราพร แย้มละออ กรรมการผู้จัดการ ด้านการเผยแพร่ความรู้ บริษัท ป่าสาละ จำกัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำธุรกิจที่ยั่งยืน
ดำเนินรายการโดย ‘เชฟหมี’ คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง