December 19, 2021

1064e émission - Thomas Savare et Ambroise Demonceaux

25 minutes

DIMANCHE 19 DECEMBRE 2021

Thomas Savare

Diplômé de l’Ecole Centrale, il préside aujourd’hui l’entreprise familiale François-Charles Oberthur, spécialisée dans la haute sécurité et l’impression de billets de banque. Thomas a deux passions : le rugby et le vin ! Côté rugby, il a été, entre autres, président du Stade Français de 2011 à 2017. Côté vin, Thomas pilote depuis

2018 le développement du Château Franc Mayne, Grand Cru Classé à Saint-Emilion.

Son objectif est de différencier et qualifier cette pépite rassemblant 5 grands

terroirs de l’appellation Saint-Emilion. Dans cette perspective, un véritable

plan de restructuration du vignoble a été engagé dès 2018 pour une période de

15 à 20 ans, dont Thomas nous parlera tout à l’heure. Le cadre unique et la

situation idéale du Château Franc Mayne en fait également une destination

oenotouristique parfaite. Entre chambres d’hôtes, cabane perchée au cœur d’un

cèdre, dégustation, visite, les portes sont ouvertes aux visiteurs toute

l’année.

Ambroise Demonceaux

Après presque 30 ans dans des groupes comme Boiron et Apple, en France et à l’étranger, Ambroise décide d’investir dans le Clos de Breuilly en janvier 2020. Ce domaine est situé au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, l’un des plus vieux vignobles de France. Ce magnifique vignoble de 8 hectares fondé en 1880 est planté sur un côteau à environ 350m d’altitude et offre une jolie vue sur la chaîne des Puys et sur les monts du Forez. Les vignes ont entre 20 et 70 ans et sont cultivées en bio depuis 2006. Ambroise participe au développement de la biodiversité sur son domaine avec la production et l’utilisation d’énergies renouvelables ainsi qu’une empreinte carbone négative. Il fait partie de ces vignerons dynamiques et ambitieux. Et c’est notamment en s’associant à deux autres domaines auvergnats (Nebout et Grosbot-Barbara) qu’il a replanté en novembre 2020 deux hectares de vignes au lieu-dit du Mont Georges afin de produire les futurs Premiers Crus et Grands Crus de Saint-Pourçain !

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