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Share #136 (s17-6)【料理の革命 懐石】懐石と懐石料理の違いとわびさびの精神
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#136 (s17-6)【料理の革命 懐石】懐石と懐石料理の違いとわびさびの精神
現代は懐石は茶懐石と呼ばれ、懐石料理と区別されている。
その由来と原点を「わびさび」の精神、千利休の考えを踏まえながら遡ります。
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By 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
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現代は懐石は茶懐石と呼ばれ、懐石料理と区別されている。
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