Vinene i afsnittet er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html

 

Find en smagekasse med de tre vine her: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-611p.html

 

……………

 

 

I dagens afsnit bliver det virkelig spændende og nørdet! Vi dykker dybt ned spätburgunder og klonerne Auer fra 1964, FR-5286 og Mariafeld-kloner.

 

Hvad er en klon, hvad er reproduktiv kloning, hvad er genotyper og fenotyper? Spørgsmålene er mange og forklaringerne det samme.

 

Der er en klon-bevægelse i gang i det tyske. Vinmagerne står på en skillevej og skal vælge om de fremover vil dyrke franske Dijon-kloner eller diverse tyske kloner. Det handler om fremtidssikring og klimaforandringer. Valget er måske ikke ligetil, men interessant.

 

Hvilke klon-overvejelser skal vinbønderne desuden gøre sig, når de skal plante marker - skal der være genetisk mangfoldighed i markerne eller er det bedre at kende sin klon og så tro på den?

 

Og og og… Hvad gør alt dette ved smagen i vinene?

 

Vi skal også snakke ned i og blive klogere på fem klon-grupper - A, B, C, D og E.

 

Til slut skal vi på skattejagt i nogle gamle vine, som Jonas har erhvervet sig og så skal vi høre en lille rejsebeskrivelse fra en lytter.

 

Link til TV-Køkkenet fra DR 1986 (Minut 32.50) 

https://www.dr.dk/drtv/se/tv_koekkenet_-erwin-lauterbach-og-anne-bille-brahe_439735

 

 

Vi smager på

 

1) Spätburgunder vom Löss, Julien Meissner, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-vom-595p.html

 

 

2) Alte Rebe fra Gebrüder Mathis, Spätburgunder, 2020  https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-alte-685p.html

 

 

3) Kalkofen fra Hanewald-Schwerdt, 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-kalkofen-297p.html

 

........................

 

Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com

 

Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/

 

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

 

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

 

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

 

Web: https://www.radioteket.dk/

 

Kontakt: [email protected]

 

Musik: Jonas Landin

 

Lyt vores bog som lydbog her:

Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374