Локальна історія

#181 Як змінювались кулінарні традиції Європи? Як розділили їжу Альпи та Хрестові походи? | Стефанія Демчук


Listen Later

Говоримо про середньовічну кухню та її еволюцію, що змінила світові гастрономічні традиції. Як антична кухня передавалася до середньовіччя? Як змінилося харчування в Європі після Хрестових походів і якою була дієта середньовічних людей?

Ми обговоримо кулінарні звички середньовічних народів, дослідження харчування за допомогою сучасних методів та археологічні знахідки, які розповідають про смакові вподобання того часу. Пані Стефанія розповідає про вплив античної кухні на європейське середньовіччя, а також детально пояснює різницю між високою кухнею та харчуванням простих людей.

Які були зміни у середньовічних гастрономічних традиціях завдяки відкриттям Нового Світу, таких як картопля, шоколад та інші екзотичні інгредієнти, які змінюють європейські страви вже в новий час. Як ці зміни сформували сучасну кухню?

Стефанія Демчук — кандидатка історичних наук, доцентка кафедри історії мистецтв КНУ імені Тараса Шевченка.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Локальна історіяBy localhistory group

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

20 ratings


More shows like Локальна історія

View all
Буде тобі наука by Kunsht/Куншт

Буде тобі наука

26 Listeners

Кляті питання by Українська правда

Кляті питання

53 Listeners

Хороший Поганий Злий Подкаст by Хороший Поганий Злий Подкаст

Хороший Поганий Злий Подкаст

29 Listeners

Багатий внутрішній світ by Євген Пілецький et al.

Багатий внутрішній світ

13 Listeners

DOU Podcast by DOU

DOU Podcast

21 Listeners

Kult: Podcast by Kult: Podcast

Kult: Podcast

25 Listeners

Ранкове допіо by Sebto

Ранкове допіо

9 Listeners

Без оголошення війни by BOV Media

Без оголошення війни

46 Listeners

Самовивіз by Свят Федорів та Юра Пронюк

Самовивіз

10 Listeners

Асиметрія by Артем Албул і Емма Антонюк

Асиметрія

19 Listeners

Bromance by Нарімакс

Bromance

18 Listeners

Саморефлексії by Maria Kuravska

Саморефлексії

7 Listeners

Гуртом та Вщент by Сергій Притула та Антон Тимошенко

Гуртом та Вщент

13 Listeners

Flow: про книги, бізнес та ідеї by Yura Gnatyuk

Flow: про книги, бізнес та ідеї

7 Listeners

Тіло Говорить by The Body School

Тіло Говорить

11 Listeners