Cette année-là, le chimiste hollandais Coenraad Johannes Van Houten fait breveter un procédé de fabrication pour une poudre de chocolat, qu’on appelle très maintenant le cacao.

Au moment de son invention, le cacao était consommé sous forme de boisson chaude depuis près de deux siècles en Europe. Une boisson épaisse, grasse et  mousseuse, même pas sucrée. Ce nouveau procédé aller hisser le cacao au rang de roi des desserts. 

Avec Anne-Sophie Carpentier et Charles Trahan

Une production QUB Radio Décembre 2023

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