Pedro Batista é um empresário de Coimbra reconhecido pela famosa cerveja Praxis, um negócio fundado pelo pai, Arnaldo Batista, com o objetivo de revitalizar o património cervejeiro de Coimbra após o encerramento da Fábrica de Cervejas da cidade em 2002. Inspirado pela tradição cervejeira de países como a Alemanha e a Bélgica, estabeleceu a Praxis como uma marca premiada internacionalmente, inaugurando uma cervejaria, fábrica e restaurante em 2009. Sob a liderança de Pedro, a Praxis também conseguiu persuadir a Sociedade Central de Cervejas a relançar as marcas históricas Topázio e Onyx em 2017.

Para além do seu papel na Praxis, Pedro é um defensor entusiasta de Coimbra, promovendo a cidade como um destino autêntico e atrativo para residentes e visitantes. Ele valoriza a cultura local e a gastronomia tradicional, colaborando frequentemente na região para novos projetos. Pedro também gere uma quinta onde pratica uma economia circular, aproveitando resíduos da sua fábrica de cerveja e dos seus outros negócios para alimentar a sua produção animal, conseguindo assim produtos de alta qualidade e únicos no seu restaurante da Praxis.

Pedro acredita no potencial de Coimbra como um excelente lugar para criar filhos e desenvolver negócios. O seu compromisso com a valorização dos produtos locais e a sustentabilidade é fundamental para o sucesso e a autenticidade dos negócios que lidera.

Aqui ficam alguns dos melhores momentos:

00:00 — Intro

01:15 — A industrialização da Alimentação

02:58 — The Small is Beautiful

05:55 — Nadar com os grandes tubarões

10:32 — O que é uma cerveja mais pormenorizada?

19:22 — Cerveja artesanal 🆚 Cerveja Industrial

23:19 — Guerras de cerveja

33:15 — Alimentar insetos com cerveja

35:05 — Economia circular e o futuro da produção alimentar

40:48 — Quantidade 🆚 Qualidade

47:35 — FRIGIDEIRA

49:24 — Estratégias para escalar a produção alimentar

1:06:23 — O artesanal é sempre mais caro que o industrial?

1:07:59 — Água mais cara que a cerveja

1:09:43 — Consumo consciente de álcool

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