• 水戸藩における蒟蒻産業の始まり

• 中島藤右衛門による蒟蒻粉末化の成功

• 蒟蒻糊の利用
• 蒟蒻会所の設立
• 水戸藩の主要産業
• 桜岡源次右衛門の登場
• 桜岡源次右衛門による蒟蒻の大量生産と販売システムのバージョンアップ
• 桜岡源次右衛門の人物像
• 天保の大飢饉での貢献
• 蒟蒻産業への着手
• 水車の導入と生産効率の向上
• 蒟蒻農家の同業者組合の組織化
• 蒟蒻会所の設立と宿泊施設の併設
• 蒟蒻の大量出荷と販路拡大
• おでんの誕生への貢献
• 政治的背景

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