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Neste Bitalk vamos descobrir como foi construir o negócio que ganhou o melhor Bolo-Rei de Portugal, com João Castanheira, gerente da emblemática Pastelaria Aloma.

É possível faturar milhões com pastelarias? 😱💰

Importar tradições é trair as nossas? 🌍🥐

Marketing é mais forte que receita? 📱🍰

Concorrência territorial é guerra ou incentivo? ⚔️🏘️

O Estado só atrapalha ou ainda ajuda? 🇵🇹🤯

Qual é o segredo do melhor bolo-rei de Portugal?

Será que a tradição consegue sobreviver ao futuro? ⏳🔥

Quase ser preso vale a pena pelo sonho? 🚓🎯

João Castanheira é o atual gerente e a força motriz por detrás da Pastelaria Aloma, uma das casas mais emblemáticas de Lisboa. Empreendedor confiante e determinado, é hoje o rosto de um negócio com mais de oito décadas de história, conhecido sobretudo pelos seus pastéis de nata artesanais, várias vezes premiados como os melhores do país. João assume-se como alguém que acredita profundamente no valor da tradição, do trabalho em equipa e da qualidade feita sem atalhos, mesmo quando isso implica crescer de forma mais lenta e exigente.

Apesar de ter trabalhado grande parte da sua vida profissional no setor das farmácias, a ligação de João Castanheira à pastelaria tem raízes familiares e afetivas profundas: o seu bisavô fundou vários balcões de padaria em Lisboa. No final de 2009, João assumiu a gerência da Aloma e, em 2020, adquiriu as quotas que ainda pertenciam aos sócios fundadores, passando a empresa para a esfera da Aloma Distribuição S.A., mantendo-se como gerente. Quando entrou, a Aloma era uma pequena pastelaria com poucos colaboradores; sob a sua liderança, cresceu de forma sustentável, expandiu-se para várias localizações em Portugal e até Madrid, sem nunca abdicar do fabrico 100% artesanal que a distingue.

Entre as muitas curiosidades que marcam o seu percurso, destaca-se o episódio quase improvável em que conseguiu fazer chegar pastéis de nata da Aloma ao Papa Francisco durante a visita a Fátima, em 2017, uma verdadeira prova da sua obstinação e fé no “impossível”. João é conhecido pela sua confiança inabalável, resumida numa frase que repete vezes sem conta: “estou sempre confiante”. Essa atitude reflete-se também nos sucessivos prémios conquistados, como o Melhor Pastel de Nata de 2025 e, novamente, o Melhor Bolo-Rei do país. Para João Castanheira, o segredo do sucesso está em acreditar, insistir e nunca se acomodar porque, como ele próprio diz, “no lutar é que está o ganho, e a sorte dá muito trabalho”.

Aqui ficam alguns dos melhores momentos:

00:00 - Intro

00:00:44 - Não Sou Pasteleiro

00:05:16 - A Evolução do Bolo-Rei

00:09:33 - Sazonalidade do Bolo-Rei

00:13:27 - Euforia do Chocolate do Dubai

00:17:58 - Sociedade de Consumo

00:22:48 - Importar Tradições

00:25:16 - O Melhor Bolo-Rei de Portugal

00:29:12 - Faturar +10Milhões€€ com pastelarias

00:35:12 - Marketing de uma Pastelaria

00:46:14 - Concorrência Territorial

00:51:15 - Dinâmicas de Negócios Locais

00:54:30 - Parceria Sonae

00:57:13 - A Relevância do Café

01:01:13 - Aprender com os espanhóis

01:05:07 - Ser a própria concorrência

01:11:45 - Preocupados com a Saúde

01:17:02 - A Receita Secreta

01:21:50 - Bolo-Rei sem Brinde

01:23:24 - HACCP Sufoca Negócios?

01:26:30 - Cada Crítica é uma Bênção

01:33:08 - Espanha não trabalha à sexta

01:38:13 - Espanhóis + produtivos

01:41:36 - Impostos Espanhóis + leves

01:46:52 - Estado 🇵🇹 Só Desincentiva

01:52:02 - Quase Fui Preso

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Uma co-produção

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