Vinene i dette afsnit er skænket af GlobalWines https://globalwines.dk/

Smagekasse: https://globalwines.dk/vare/vin-for-begyndere-podcast-tokaj-smagekasse/

……………………

Nyt land, nyt område, ny druesort. Ungarn, Tokaj, furmint… Nyt møder gammelt i dette afsnit, hvor vi skal smage på en af de ældste og mest historiske vintyper, man kender til. Hvad er Tokaj og hvordan smager vinen derfra?

Hvilken historie knytter sig til området Tokaj, som går helt tilbage i 1700-tallet?

Hvordan smager furmint-druen og hvor skal den placeres i forhold til druer som riesling, sauvignon blanc og chardonnay?

Hvordan udmærker Tokajs terroir sig og hvad betyder det for produktionen af vin?

Hvilken type landskab og klima kræver det, for at man kan opnå ædel råd (botrytis cinerea) til at lave de søde Tokaj-vine og hvordan producerer man Tokaji?

Hvordan fungerer svampekulturen (botrytis cinerea) og hvad gør den ved druerne og deres smag og aroma?

Hvordan inddeler man sødmegraderne i Tokaj, hvordan laver man forskellige typer af Tokaj og hvilken effekt mente man, at vinen havde, hvis man kigger i historiebøgerne?

Til slut svarer vi på et spørgsmål om, hvordan man i tidernes morgen har inddelt marker ift. ejere?

Vi smager på

1) TR Palota, Tokaj 2019

https://globalwines.dk/vare/tr-palota-2019-tokaj/

2) TR Edès (sweet late harvest) Tokaj, 2019

https://globalwines.dk/vare/tr-edes-sweet-late-harvest-2019-tokaj/

3) TR Tokaji Aszú 2017

https://globalwines.dk/vare/tr-tokaji-aszu-2017/

(OBS flasken er halvfalske med 37,5 CL)

.......................

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [email protected]

Musik: Jonas Landin