Qui fait en sorte que les recrues, les cadres et les soldats stationnés sur les places d’armes de toute la Suisse soient nourris trois fois par jour ?
Dans ce nouvel épisode du podcast de l’Armée suisse, l’adjudant-chef Jean-Michel Martin évoque sa fonction de responsable de la subsistance au sein de l’Armée suisse. Cet entretien permet de porter un autre regard sur un domaine souvent sous-estimé.

– Quelque 40 000 repas par jour
– Seulement 9 francs par personne pour 3 repas
– Des menus adaptés aux régimes végétariens, aux interdits religieux ou à une alimentation sans gluten[SD1.1]
– Le parcours d’un cuisinier, à qui la cuisine a été transmise pratiquement dès le berceau
– Le rôle essentiel d’une subsistance de qualité pour la disponibilité opérationnelle

Quiconque a déjà fait des courses pour neuf francs comprend vite le défi que cela représente. Malgré tout, les repas doivent être équilibrés, nourrissants et de la meilleure qualité possible.
Profitez d’un aperçu passionnant des coulisses d’un secteur méconnu de l’armée, mais qui joue un rôle crucial au quotidien.