第57回の今回は、発酵食の研究のご紹介です。

今、名古屋大学博物館で開催中の「世界の発酵食をフィールドワークする」という特別展から、「フィールド発酵食品学」という新しい学問をのぞいてみませんか？

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◯関連リンク

・名大研究フロントラインnote

・第28回特別展「世界の発酵食品をフィールドワークする」

・名古屋大学博物館

・横山智教授