Karyne Duplessis Piché découvre l’univers du vin alors qu’elle se trouve en France pour poursuivre des études en Sciences politiques. À travers diverses rencontres dans les vignobles français, une grande fenêtre s’ouvre sur une nouvelle passion. Celle-ci la mènera, non sans un saut sur la Colline parlementaire à Ottawa à titre d’attachée de presse, à faire du vin son métier. Hélène Dion va à la rencontre de Karyne pour parler de sa dernière création : une nouvelle édition de sa carte des vins et vignobles du Québec! Outre l’esthétisme de cette carte, il s’agit d’un outil essentiel pour quiconque veut partir à la découverte des vignobles cet été! Zoom sur cette femme d’idées!

Montage : Patrice Lavoie

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Richard Turcotte est une personnalité bien connue au Québec, à titre d’animateur radio et télé, de compositeur, de metteur en scène, de comédien et d’auteur du livre « Être l’artiste de sa vie ». Depuis plus d’un an, Richard partage son amour du vin sur Facebook avec une série de « lives »*. Dernièrement, il s’est également associé comme partenaire à la micro-brasserie et distillerie québécoise Beemer. En constante recherche de moments authentiques et positifs, le vin entre en scène. Avec ce grand passionné, pour qui ce breuvage est catalyseur d’histoires et d’émotions, nous abordons le vin et les spiritueux sous plusieurs angles, notamment avec la musique, « une constante dans sa vie »!

*Page facebook Agence du Bistro, « Un vin, une recette »

Montage : Patrice Lavoie

Liens :

Le Pive Gris Sable de Camargues | Fiche produit | SAQ.COM : https://www.saq.com/fr/11372766

Beemer Gin | Fiche produit | SAQ.COM : https://www.saq.com/fr/11372766

Choix musique de Richard Turcotte :

Apéro : Creep, Scott Bradlee’s Postmodern Jukebox

Rosé : All I Know so far, Pink

Rouge : Gravity, John Mayer

Digestif : More Hearts Than Mine, Ingrid Andress

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Hugo Duchesne est candidat au concours du Meilleur Sommelier du Canada qui se tiendra à l’automne 2021 à Vancouver. Son temps, d’ici là, est consacré à l’étude et au perfectionnement de son art. Pour l’épauler, Romain Gruson, enseignant en sommellerie à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, organise chaque semaine une séance d’entrainement pour Hugo. Le but : faire briller le sommelier candidat et l’excellence dans la pratique de son métier lors de ce concours national, où les candidats canadiens se mesureront pour obtenir le titre convoité.

Montage: Patrice Lavoie

Liens :

Page Facebook en soutien à Hugo Duchesne : teamquebecmsc2021

Suggestions de livres :

Hugo : Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business, de Danny Meyer, Harper

Romain: « D'autres vies que la mienne », Emmanuel Carrère, Folio

Suggestions musique :

Hugo : Ludovico Einaudi

Romain : Brahms, Les danses hongroises

Suggestions spiritueux :

Hugo : eau-de-vie de Valentin Zusslin

Romain : Gin Queensborough de Central City Brewers & Distillers

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Le « Loup blanc » n’a pas la langue dans sa poche et c’est très bien ainsi! Alain Rochard, vigneron, agent en vins, sommelier et co-propriétaire du bar à vins le Rouge Gorge à Montréal, se prête au jeu du podcast en compagnie d’Hélène Dion. Dans cet épisode, on parle de restauration, du métier d’importateurs de vins en temps Covid, en passant par l’environnement, les vignerons québécois et bien sûr, le vignoble français de notre invité qui porte le joli nom du vignoble du Loup blanc.

Mylène Poisson et Carl Villeneuve Lepage sont sommeliers. Ils ont voyagé, gagné des concours, travaillé parmi les plus grandes tables du monde et, en août dernier, ont ajouté une belle corde à leur arc. Désireux de partager leur passion du vin, ils ont créé leur entreprise qui offre notamment des services de sommellerie, de production vidéo liée au vin et de gestion de caves. M&C Sommeliers est à leur image : une entreprise créative et dynamique. Prêtez oreille à cette entrevue durant laquelle on découvre deux sommeliers qui travaillent avec intuition, complicité et sensibilité.

Montage: Patrice Lavoie

Lien :

Mylène & Carl Sommeliers - Vins, Dégustations, Événements | Mylène & Carl Sommeliers : mcsommeliers.com

Suggestions de livres « sur une île déserte » :

Mylène : Le Plongeur, Stéphane Larue, Le Quartanier

Carl : toute l’œuvre de Haruki Murakami

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Marie-Hélène Boisvert est gestionnaire de réseaux sociaux dans le domaine du vin. Marie-Claude Di Lillo, journaliste de profession, écrit sur le vin, la gastronomie et les voyages dans différentes publications. Dans cet épisode, les deux spécialistes nous donnent leur point de vue sur la façon de s’adapter à l’ère du numérique, sur la façon de rejoindre son public cible et sur quelques idées reçues au sujet de la portée des influenceurs.

Montage : Patrice Lavoie

Liens :

Accueil - Le carnet de MC : https://lecarnetdemc.ca/

Oenomade : https://oenomade.com/

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Michelle Bouffard, dont la carrière s’orientait vers la musique classique, se passionne pour l’univers du vin alors qu’elle travaille dans un restaurant à Vancouver durant ses études.

Suivant cette voie, elle obtient les plus hautes distinctions à l’International Sommelier Guild en 2003 et son WSET diploma en 2005. Enseignante certifiée du WSET, autrice, chroniqueuse, ambassadrice pour le pépiniériste viticole Lilian Bérillon, et en voie d’obtenir son Master of Wine, Michelle Bouffard est également une figure internationale avec le Tasting Climate Change qu’elle fonde en 2017.

Dans cet épisode, on discute avec elle de ce colloque qui explore les enjeux et solutions face aux changements climatiques dans le secteur viticole, ainsi que de son parcours extraordinaire.

Montage : Patrice Lavoie

Liens :

Michelle Bouffard – Sommelière, enseignante, auteure et chroniqueuse vin | Sommelier, teacher and wine critics

Tasting Climate Change – Goûter aux changements climatiques

The Institute of Masters of Wine | Excellence, Interaction & Learning

Émissions | Curieux Bégin | Télé-Québec (telequebec.tv)

Lilian Bérillon – Pépiniériste viticole (lilian-berillon.fr)

Livres :

Jerusalem, de Yotam Ottolenghi

Le Petit Prince, d’Antoine de Saint-Exupéry

Vin :

Alta Alella | Dedicated to transparency

Carmen Etcheverry part à la rencontre d’experts du monde viticole pour décrypter avec eux les grands enjeux du vin, d’aujourd’hui et de demain. Dans ce troisième podcast, c’est Constance Rerolle, experte de l’écoconception, qui va nous présenter un des aspects trop souvent oubliés quand on cherche à l’améliorer l’impact d’un vin : les emballages, comment on les réduit et comment on les recycle. Découvrons tout ce qui passe au-delà de nos poubelles !

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Kler-Yann Bouteiller et Ian Purtell, tous deux sommeliers de formation, se joignent sur ce podcast pour une discussion sur le métier de sommelier, son évolution et ses défis. On y parle de sommellerie, des nouvelles attentes du métier, des technologies en gestion de cave et de leur travail respectif. Kler-Yann partage maintenant ses connaissances en enseignant aux futurs sommeliers, alors que Ian, met son expertise en gestion pour la plateforme Alfred.

Montage : Patrice Lavoie

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Liens :

Association Canadienne des Sommeliers Professionnels – ACSP

ACSP-Québec | Association Canadienne des Sommeliers Professionnels | Chapitre Québec

Alfred

Alfred | Achetez des vins rares et des spiritueux fins

École hôtelière de la Capitale

Formations en alimentation et en tourisme - École hôtelière de la Capitale (ehcapitale.qc.ca)

Explorons l’infiniment petit avec Matthieu Carliez, ingénieur agronome, œnologue et directeur technique chez Vignobles Jeanjean, dans le Languedoc. Partant de l’idée que l’expression d’un terroir se mesure sur l’identité d’un lieu précis, on ne peut ignorer l’apport de la vie bactérienne et des levures qui s’y trouvent.

Depuis plusieurs années, Matthieu Carliez et son équipe s’emploient à réduire les intrants extérieurs au lieu, au terroir, et le travail sur les levures originelles est une illustration concrète de cette démarche. Zoom sur le monde de la levure!

Montage : Patrice Lavoie

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Lien :

Vignobles Jeanjean

Accueil - Les Vignobles Jeanjean (vignobles-jeanjean.com)