阿鴻的養生廚房

阿鴻的養生廚房

By 阿鴻上菜-陳鴻Health & Fitness
Download on the App Store

阿鴻的養生廚房 episodes

  • EP.81 老碗盤裡的台灣味~王永宗的手路菜與飲食記憶


    來   賓 : 老碗盤端出澎湃台灣味》作者、一代台菜宗師王永宗主廚


    主持人 : 陳鴻

    ==========================


    本集《阿鴻的養生廚房》邀請《老碗盤端出澎湃台灣味》作者、一代台菜宗師王永宗主廚，與主持人陳鴻一起尋訪台灣餐桌上的滋味與記憶。

    從學徒到台菜總舖師的廚師歷程談起，分享投入料理及出版新書的緣起，再由一只孔明碗，帶出收藏老碗盤的故事。

    透過經典辦桌手路菜，認識刀工、火候與繁複工序，並探索器皿圖紋中的吉祥寓意及待客人情。

    最後分享適合家庭實作的古早味料理與惜食訣竅，讓聽眾在日常餐桌上親近台菜，也讓珍貴的飲食文化與生活智慧繼續傳承。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    43 min
  • EP.80 傳承與共好 ~ 三代老店的現代轉型與在地守護


    來    賓  :** 黎記冰糖醬鴨第三代傳人黎承諭**


    主 持人  : 陳鴻

    ==========================

    本集節目聚焦於傳統老店的現代轉型與社會責任，由第三代接班人黎承諭分享如何為四十多年的老品牌注入新生命。承諭近年成立「黎記眷村食堂」，成功將傳統冰糖醬滷味轉化為精緻的餐桌餐食，更榮獲屏東十大伴手禮與台灣百大伴手禮的肯定。除了商業創新，黎記更積極投入公益與食農教育，走入校園分享眷村文化，並推動「職人體驗計畫」帶領中輟生與特殊境遇孩子建立自信。主持人阿鴻將與承諭深入暢談，老店如何在變與不變之間找到平衡，用一鍋慢滷溫暖社會、傳承文化的共好故事。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    47 min
  • EP.79 從餐桌到太平洋-社區共好與永續海洋的食魚教育


    主   題 : 從餐桌到太平洋-社區共好與永續海洋的食魚教育


    來   賓 : 花蓮欣欣麵館高志偉老闆

    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    本集節目聚焦於欣欣麵館與在地社區的緊密共生，以及高志偉老闆如何實踐低碳的「食魚教育」。身為花蓮海鮮地標，高志偉不只每天清晨到重慶市場親自挑選海鮮，

    更與在地手釣師傅長期合作收購特殊漁獲，用行動支持地方經濟。更難能可貴的是，他將對海洋的關懷轉化為具體行動，利用淨灘收集來的海邊廢棄物進行藝術創作，

    引導食客反思海洋保育。主持人陳鴻將帶領聽眾深入了解，一碗海鮮麵背後所承載的地產地消概念、友善海洋文化，以及欣欣麵館如何成為連結人情味與食農教育的心路歷程。

    ===========================

    本集完整的精彩內容，請收聽 2026年10月 6 (二) 晚上18:05-19:00，鎖定國立教育廣播電台頻道 【阿鴻的養生廚房】



    阿鴻的養生廚房播出後還可以線上收聽60天喔，收聽連結如下:

    https://www.ner.gov.tw/Program/Unit/?id=24102210171815080

    --
    Hosting provided by SoundOn

    48 min
  • EP. 78 氫分子養生新趨勢 ~ 科技守護健康新生活


    來   賓 : 「氫奶之父」之稱的吳力行董事長


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    本集節目邀請吳力行董事長分享投入氫分子醫學推廣的初心，以及微奈米氣泡氫奶機的研發理念與特色。節目中，吳董事長將以自身長期實踐健康管理的經驗，分享如何將健康觀念融入日常生活，並與主持人陳鴻從飲食、作息、運動及科技保健等角度，探討現代人如何建立正確且持續的健康生活方式。透過輕鬆深入的對談，希望帶給聽眾更多健康新知與生活啟發，也鼓勵大家以均衡飲食、規律生活及理性看待新興健康科技，共同守護自己與家人的健康。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    50 min
  • EP.77 創新背後的溫情:雪王冰淇淋的「百味養生」與初心


    來   賓 : 雪王冰淇淋第三代接班人高慶豐


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    在冰品世界裡，雪王冰淇淋是一座獨特的傳奇。第一代阿公因為愛吃甜食，在民國36年踩著推車，踏出了臺北城中市場的歷史第一步。這家走過將近80年的老字號，不只有酸甜的水果滋味，更有體貼糖尿病患的無甜豆腐冰、雞蛋冰，以及充滿天然辛香的九層塔與辣椒口味。

    本集【阿鴻的養生廚房】邀請第三代接班人高慶豐，聊聊阿公當年如何以「順應人心」的溫暖初心，將平民食材與生活智慧融進冰勺中，為饕客點亮一盞臺式手作冰品的溫馨燈火。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    45 min
  • EP.76 花好月圓・中秋花藝與臺灣花材之美


    來   賓 : CNFLOWER 西恩花藝總監、花藝大師淩宗湧老師


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    中秋佳節將至，本集節目特別邀請花藝大師凌宗湧老师，為聽眾規劃一場別開生面的「中秋應景花藝」饗宴。凌老師不僅介紹了最適合中秋團圓氛圍的秋季花材與餐桌裝點技巧，更深度延伸至「臺灣原生花卉」的探索。他帶領大家重新看見寶島土地上的野性之美與強韌生命力，並傳授如何將在地植物信手捻來、融入日常生活的實用技巧。在月圓人團圓的時刻，透過凌老師的引導，聽眾將學會用最在地的草木花卉，為家注入溫暖秋意，從花藝中領略臺灣風土的身心滋養。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    53 min
  • EP.75 火星猴子的在地文化、食物教育與品牌創新


    來   賓 : 大稻埕「火星猴子」總經理李佳穎


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    本集節目「火星猴子」總經理李佳穎從落地大稻埕迪化街的根基談起，探討這個充滿歷史底蘊的街區如何賦予品牌最大的養分。訪談內容包含如何將迪化街特有的南北貨、節慶文化與台灣在地食材轉化為產品靈感，並在歷史街區中翻轉傳統，打造出兼具文化內涵與現代感的新一代伴手禮，而非僅停留在復古包裝。品牌也將分享其傳遞的食物教育觀念，以及未來走向永續發展與在地採購的具體行動，期許品牌在迪化街不僅是個店家，更扮演推廣在地文化的重要角色。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    51 min
  • EP.74 尋味風土的時髦圍爐：王鍋屋的生釀哲學與餐桌減法革命


    來  賓 : 王鍋屋負責人王士銘董事長


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    現代人吃得太精緻，身體負擔往往在不知不覺中累積。你可曾想過，一鍋圍爐的湯，其實可以是一場身體的『減法革命』？今天的來賓王鍋屋負責人王士銘董事長將和我們聊聊他如何用設計思考，翻轉傳統火鍋。讓我們一起慢下來，聽聽一罈酸白菜，如何連結台灣的土地與現代人都會餐桌上的優雅儀式感。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    47 min
  • EP.73 打破框架的「不是麵館」- 高志偉的驚豔轉型與創業心路歷程


    來   賓 : 花蓮爆紅排隊名店「欣欣麵館」二代頭家高志偉


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    本集《阿鴻的養生廚房》邀請到花蓮爆紅排隊名店「欣欣麵館」二代頭家高志偉。原本只是一家販售傳統麵食的小吃店，在高志偉放棄竹科工作返鄉接手後，因為他對海洋與海釣的熱愛，

    大膽將麵館與現撈現釣海鮮結合，打造出「名為麵館卻賣澎湃海鮮」的強烈反差，成為全台皆知的餐飲傳奇。節目中，高志偉將與主持人陳鴻暢談他在接班轉型時，如何頂住內外壓力，

    並運用海釣達人的精準眼光，突破傳統框架，分享「承載家業、更懂承擔」的青年創業心路歷程。

    --
    Hosting provided by SoundOn

    47 min
  • EP.72 翱翔在軍機上的「功夫鴨」~ 屏東眷村的味覺記憶


    來   賓 : 「黎記冰糖醬鴨」第三代經營者黎承諭


    主持人 : 陳鴻

    ==========================

    本集節目邀請到「黎記冰糖醬鴨」第三代經營者黎承諭，帶領聽眾走入屏東崇蘭里眷村的歲月記憶。黎記創立於 1982 年，一隻招牌醬鴨從備料到完成需歷經 48 小時的繁複工序，因而被在地人稱為「功夫鴨」。當年這份美味曾隨眷屬送上軍機、伴隨空軍弟兄征戰南北，承載著濃厚的鄉愁與革命情感。主持人阿鴻將與承諭對談，從奶奶李福喜的手藝出發，探討冰糖慢滷、冷滷的獨門核心工藝，如何將一鍋醬香甘甜的滷味，化為維繫眷村日常的情感紐帶，重現那條老巷子裡最純粹、最溫暖的家鄉味。

    ===========================

    本集完整的精彩內容，請收聽 2026年08月18 (二) 晚上18:05-19:00，鎖定國立教育廣播電台頻道 【阿鴻的養生廚房】


    阿鴻的養生廚房播出後還可以線上收聽60天喔，收聽連結如下:

    https://www.ner.gov.tw/Program/Unit/?id=24102210171815080

    --
    Hosting provided by SoundOn

    49 min

About 阿鴻的養生廚房

From the publisher's feed

《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。