阿鴻的養生廚房

主持人 : 陳鴻

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本集節目聚焦於鄭靖騰的接班故事。原本在電子業工作的他，因父親生病毅然回家承擔家業，並在父親過世後南下拜師，重新學習魚丸製作技術。這段過程不僅是技術的再造，更是心靈的淬鍊，讓他深刻體會父親所堅持的職人精神。節目中，他將分享接班初期的挑戰與壓力，以及如何在困境中找到方向，把「傳承」視為責任與使命。聽眾將能感受到一位第三代傳人，如何在家族文化與個人選擇之間，走出屬於自己的道路。

請聽艋舺大豐魚丸 第三代傳承人 鄭靖騰如何從電子業轉身，承擔家族事業，並在父親過世後重新學習魚丸技術，展現職人精神的創業故事。

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主持人 : 陳鴻

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本集陳鴻與咖啡達人盧郭杰和探討咖啡文化如何成為食農教育的一環。

盧郭杰和分享他在咖啡館推動「純粹風味」的理念，透過不加糖、不加奶精的堅持，讓人們重新認識食材的原味。

他認為咖啡館不只是消費場所，更能成為社區教育的基地，讓居民在品味咖啡時，理解食物背後的土地與自然。

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主持人 : 陳鴻

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔，分享一個顛覆想像、卻極具行動力的環保實踐故事。節目從「垃圾廚坊」這個趣味又耐人尋味的名稱談起，帶領聽眾認識循環經濟如何落實在日常生活中，讓「垃圾」不再只是被丟棄的終點，而是資源再生的起點。邱盈翔以「垃圾料理模式」為例，說明如何透過簡單易懂的方式，幫助民眾理解升級再造的概念，並介紹 miniTRASHPRESSO 系統，讓回收流程更直覺、更有效率。節目也分享垃圾廚坊在台北、新加坡等地的推廣成果與未來展望，邀請聽眾一起用創意與行動，為地球打造更永續的生活方式。

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本集繼續邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘黃小莉，分享她從大陸來到新北萬里野柳落地生根的故事。因緣際會與大海結緣，她以自家漁船每日捕撈的新鮮漁獲，堅持將最原味的海洋鮮味端上餐桌，也在與當地漁民的互動中，建立屬於家的情感連結。面對食材成本與物價波動，小莉仍維持親民價格，只為讓更多人嚐到最新鮮的海味。她鼓勵年輕人勇於跨出舒適圈，無論是在異地創業或投身海洋工作，都要帶著熱情與勇氣迎接挑戰，讓夢想在海風中發光。

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請苗栗縣淡文湖創生協會朱建駿理事長，分享「向日葵綠化再造」的故事。

朱理事長談到，向日葵不僅為地方帶來亮麗的風景，更凝聚了居民的向心力，促進青年返鄉與社區共榮。

透過花海種植、環保復育及在地市集，淡文湖逐漸轉化為兼具觀光、教育與永續價值的生態基地。

節目中也將探討農村再生的挑戰與希望，帶領聽眾感受花開土地的生命力。

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本集【阿鴻的養生廚房】特別邀請苗栗縣造橋鄉徐連斌鄉長，分享當地推動「單篸食農教育」的經驗與成果。造橋鄉以豐富的農業資源為基礎，結合在地學校與社區，推動孩子們親手體驗種植、烹調與認識食材來源，讓「吃」成為認識土地與健康生活的起點。

節目中徐鄉長將談到如何透過課程設計與地方特色農產結合，培養孩子尊重自然、珍惜食物的態度，也讓更多人重新認識造橋鄉的農業魅力與永續價值。

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本集邀請皇冠出版社責任編輯蔡維鋼，帶領我們走進《食光者》所揭示的植物祕密世界。節目中介紹植物並非只是綠色背景，而是能「感知、記憶、甚至做出決策」的生命。植物或許能「聞到」氣味、辨識聲音、感受觸碰，甚至會記住傷害、判斷生存路徑，讓我們重新思考植物是否擁有某種形式的智慧。

蔡總編輯分享書中多個令人驚嘆的科學案例，也談到當我們以新的角度理解植物，日常生活、廚房選材、照顧植栽、養生方式都會有新的啟發。節目也從永續、飲食與環境角度，探索植物智慧為人類帶來的提醒：尊重生命、與自然共生，讓生活更健康、更有覺察。

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主持人 : 陳鴻

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一個飄洋過海嫁到台灣的漁山號漁船東家媳婦她說：不可以叫外勞，他們都有自己的名字。

本集特別邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘 黃小莉。她來自大陸，因緣際會在新北市萬里區野柳落腳，以自家漁船捕撈的新鮮漁獲，帶來最貼近海洋原味的料理，將海的鮮美與家的溫度端上餐桌。

黃小莉的故事帶給大家:

•人情味：跨越海峽的溫暖人生，帶來家的味道。

•鮮活感：自家漁船直送的漁獲，呈現最真實的海洋風味。

•生活啟發：異鄉創業的勇氣與堅持，給聽眾滿滿正能量。

請聽黃小莉分享【海的味道，家的溫度：從船到桌的野柳記憶】

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本集節目將聚焦旭穗蔬食如何將蔬食推廣與食農教育結合，讓飲食不僅是選擇，更是回應土地的方式。

旭穗蔬食徐志安總經理將分享他如何在餐廳中實踐教育理念，並帶動社區參與、推動友善農業，打造一條「從產地到餐桌」的蔬食之路。

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營養午餐不只是填飽肚子，更是孩子每日最具教育意義的一餐。大享食育協會黃嘉琳秘書長將介紹新書《享受吧！學校營養午餐》的核心理念，

帶大家深入了解校園午餐如何反映地方食材、食物自主權與飲食文化。這本書結合田調故事與國際觀點，重新詮釋營養午餐的價值。

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