阿鴻的養生廚房

主持人 : 陳鴻

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔，分享全民參與的循環經濟工作坊。節目分三段進行，首先探討如何透過設計，讓民眾親眼見證升級再造的過程，從廢棄物轉化為新產品，建立直觀的信任感。接著談到在「垃圾廚房」裡，參與者能學習材料分類、特性與再利用方式，並透過視覺、聽覺、嗅覺、觸覺與味覺的五感體驗，讓回收更貼近日常生活。最後則聚焦於升級再造如何與 ESG 理念結合，推動產業創新，同時啟發年輕設計師與工程師投入永續行動，將環保轉化為創意與責任，形成社會共同行動的力量。

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主持人 : 陳鴻

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本集節目將帶領聽眾走進前中華職棒兄弟象隊一壘手、27號台豚香腸創辦人邱麒璋的生命故事，從職棒場上兄弟象隊的「狙擊手」到屏東三合院裡的香腸香氣，展現他如何把球場上的拼勁與紀律，轉化為廚房裡的堅持與細膩。邱麒璋分享童年在市場幫母親賣豬肉的記憶，如何成為創立「27號台豚香腸」的起點。他談到母親半世紀的手藝，如何透過家族合作，將原本只在親友間流傳的美味推廣到更多人餐桌。節目中也將探討他如何把「苦練決勝負，人品定優劣」的精神延伸到食品製作，讓聽眾感受到從球場到廚房的魄力依舊。

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主持人 : 陳鴻

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現任臺北市環保局局長徐世勳局長將分享於 2018 至 2024 年擔任臺北市客家事務委員會主任委員期間的重要成果，特別是汀洲路「臺北市客家文化主題公園」的蛻變歷程。

徐局長分享如何將文化政策落實於生活場域，讓公園成為市民認識客家語言、藝術與飲食的入口。節目中也深入談及客家飲食所蘊含的節氣觀念與養生智慧，

從一碗湯、一盤家常菜，看見族群文化的溫度與延續，讓聽眾在味道中理解文化。

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花蓮縣政府觀光處余明勳處長分享，花蓮不只是適合「來走走」，更值得「留下來」。花蓮的山海、溫泉與部落文化融入日常生活，讓旅人自然放慢腳步，體驗停留型旅遊。太魯閣提醒人們敬畏自然，縣府以安全與保育為優先。城市生活感則在東大門夜市展現，榮獲「五星金賞」肯定，攤商摘星成就亮眼。原住民料理如石板烤魚、煙燻飛魚等，展現土地與季節的味道。花蓮更推出「AI旅遊小助理」，整合交通與景點資訊，提升旅遊便利。處長推薦新春行程：夜市賞燈、海濱散步、鯉魚潭慢旅、森林園區探訪，最後泡溫泉療癒身心。花蓮是一座能讓人願意再回來、甚至留下來的城市。

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請綠色公益基金會執行長戴慶華博士，從「一餐飯」談起，分享他投入綠色公益行動的初心與歷程。

節目中深入探討台灣蔬食人口近年顯著成長的現象，從早期以宗教素食為主，到如今成為年輕世代追求健康、環保與生活風格的重要選擇。

戴博士也分享基金會如何透過教育推廣與實際行動，讓永續理念不再遙遠，而是能落實在日常飲食之中。這不只是一場關於吃的對話，

更是一場關於價值、選擇與未來的溫柔邀請。

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主持人 : 陳鴻

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花蓮縣政府觀光處余明勳處長受邀分享，今年燈會以「花現騎蹟・光躍洄瀾」為主題，結合山海地景與在地文化，打造沉浸式光影體驗。

活動自 2 月 7 日至 3 月 8 日於花蓮市日出大道展出，串聯東大門夜市與商圈，白天可享山海溫泉美食，夜晚則有燈會、表演與互動活動。

亮點包括九大展區、馬年限定小書燈、文創禮品、探店小石花計畫，以及多場星空煙火與火舞秀。燈會強調「共創」，

由藝術家與居民、學童共同完成作品，展現城市生活與祝福。處長誠摯邀請大家在最舒適的季節走進花蓮，

白天療癒身心，夜晚點亮心情，留下難忘回憶。

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請臺北市環保局長徐世勳，分享他從民代表走入市政第一線，接掌環保重任的心路歷程。

節目中，徐局長細談市民日常最有感的清潔與恢復服務，以及春節期間北北基環保團隊如何在年節高峰中城市守護乾淨。

同時，他也回顧了旅居海外的學習生活，如何影響他對食農教育、永續飲食與環境保護的理解。

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主持人 : 陳鴻

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本集《阿鴻的養生廚房》邀請到麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民，暢談他如何從生技產業跨足餐飲界，並以食品安全與營養科學的嚴謹精神，打造出米其林推薦的粵菜私廚。藍董事長認為，美味必須建立在健康之上，從食材來源、乾貨等級到食材流程，都堅持「乾淨的味道」。因此他更將「畫面」構圖」的美學堪薩斯食材，讓每道菜兼具層次與優雅。節目中，他將分享麟聚的招牌白切雞與小乳鴨背後的火與食材哲學，以及如何在餐飲經營中兼顧標準與人情，讓客人「被好好善待」。最後，他也將揭示未來打造「小而美」私廚宇宙的願景，以認知認知粵菜的平衡之道與認知之美。

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這本書由日本名醫提出「一日一湯」的抗癌飲食概念，結合多年臨床經驗與營養科學，

教導讀者如何透過天然食材與簡易湯方，增強免疫力、改善體質、延緩老化。

節目中，蔡維鋼責任編輯將分享這本書背後的出版故事、長壽湯的關鍵配方，

以及日常生活中如何輕鬆實踐健康養生法，讓「喝湯」成為防癌與長壽的第一步。

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主持人 : 陳鴻

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本集《阿鴻養生廚房》特別邀請誠品行旅經理徐郁筑，與聽眾分享「養身在動，養心在靜」的生活智慧。

訪談將聚焦五大面向：首先探討如何在快節奏生活中找到身心平衡；其次談空間美學與在地文化如何成為療癒力量；

再來延伸閱讀與旅行的養生意義，讓知識與體驗相互滋養；第四則聚焦飲食文化，

透過台灣味與風土連結健康與土地情感；最後，分享在城市中「靜下來」的幸福哲學。

節目不僅呈現誠品行旅的文化底蘊，更呼應養生廚房的理念，帶領聽眾在日常中尋找安定、溫暖與幸福。

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