阿鴻的養生廚房

阿鴻的養生廚房

By 阿鴻上菜-陳鴻Health & Fitness
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阿鴻的養生廚房 episodes

  • EP.71 吳力行董事長的職業生涯橫跨「傳播媒體」與「大健康產業」兩大領域


    來   賓  : 知名藝人兼餐飲創辦人王俐人


    主持人  : 陳鴻

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    本集《阿鴻的養生廚房》邀請有「氫奶之父」之稱的吳力行董事長，分享從傳播媒體高階主管跨足健康科技產業的人生歷程。因家人健康事件而重新思考生命價值的他，選擇投入預防醫學與健康科技領域，帶領團隊歷經五年研發出台灣首創微奈米氣泡氫奶養生機，致力推廣健康保健新觀念。本集將透過人物故事，帶領聽眾認識吳董事長如何從媒體人蛻變為健康產業推動者，並分享企業經營、人生轉折及健康理念，傳遞「健康是人生最大財富」的核心價值。

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    48 min
  • EP.70 逆風而行的流量女王——王俐人從餐飲風暴到個人品牌的璀璨變身


    來   賓 : 知名藝人兼餐飲創辦人王俐人


    主持人 : 陳鴻

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    本集《阿鴻的養生廚房》邀請知名藝人兼餐飲創辦人王俐人，分享她從意外爆紅到跨足餐飲的傳奇歷程。8歲移民紐約的她，養成了獨立堅韌的個性。回台進入演藝圈後雖歷經波折，近年卻因一支生活影片意外引爆巨量關注。面對網絡輿論，她以高情商將危機化為個人品牌能量。隨後更分享在疫情重創下，她如何咬牙苦撐、堅責走完六年餐廳合約的創業艱辛，並特別介紹通化夜市攤販Joki姐同樣在逆境中還債擺攤的感人故事。王俐人將千萬挫折視為人生學費，用真實與勇敢體現了。

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    40 min
  • EP.70 從科技邏輯到烘焙美學-火星猴子的減法製餅哲學


    來   賓 : 大稻埕「火星猴子」創辦人李佳穎


    主持人 : 陳鴻

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    本集節目邀請「火星猴子」創辦人李佳穎從科技業跨足烘焙業的轉折故事。將深入探討如何運用理工背景的數據、比例與流程化思維，將原本偏向感性的烘焙過程，轉化為穩定且高品質的餅乾生產線。此外，創辦人也將分享如何調整經典港式曲奇，使其更符合台灣人的在地口味，並在追求「減油、減糖」的健康趨勢下，依然完美維持餅乾的酥脆、香氣與美味。最後，將帶領聽眾理解「減法烘焙」的核心精髓，並為想跨界創業的年輕人提供寶貴的避錯建議。

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    43 min
  • EP.69 從產地到餐桌的幸福滋味：花蓮社大20年廚藝與食農 教育，點亮地方的溫暖名片


    來   賓  : 花蓮縣社區大學沈君茹校長


    主持人  : 陳鴻

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    本集節目特別邀請花蓮縣社區大學沈君茹校長，與主持人阿鴻暢談社大深耕20多年的廚藝與食農教育。校長分享社大如何點石成金，培育出超過3000位中餐與素食證照人才，幫助無數學員開啟第二人生、點亮在地微型創業。節目中更深入探討社大如何將花蓮的優質稻米、原住民食材與有機蔬果端上餐桌，透過食農教育引導大眾認識土地與文化。這不僅是一堂做菜課，更是推動終身學習、改變家庭未來並服務社會的溫暖平台，成功讓在地好食材成為花蓮最具溫度的名片。

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    49 min
  • EP.68 傳統與創新：冷薰技術如何顛覆百年臘肉工藝


    來   賓  : 果木小薰創辦人章念瑜


    主持人  : 陳鴻

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    章念瑜為「果木小薰」創辦人，承襲家族臘肉事業並以冷薰技術創新，打造無添加、低鈉的健康煙燻肉品。她憑藉堅持品質與健康理念，榮獲多項國際食品大獎，讓品牌躍升國際舞台。近年來，她積極推動異業合作，將產品延伸至培根、雞腿、舒肥系列，並與餐飲、電商平台結合，創造更多附加價值。未來，她計劃以 ESG 與永續為核心，打造綠建築工廠，拓展海外市場，期望讓果木小薰成為健康煙燻肉品的代名詞。

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    51 min
  • EP.67 科技新貴變油廠掌門：女婿接班的食農教育與數位革命


    來   賓 : 北港億昌油廠第二代接班人蔡孟璋總經理


    主持人 : 陳鴻

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    北港億昌油廠第二代接班人曾任職於友達光電的「科技新貴」蔡孟璋總經理分享自己如何因為愛情，毅然脫下無塵衣，從竹科科技廠走入飄香的傳統油車間。節目中將暢談新舊世代的觀念磨合，以及他如何運用科技人的邏輯思維，引進食安五環、GHP 良好規範，並將傳統製油轉化為現代校園的「食農教育」。看科技大腦如何攜手牽手，讓一瓶苦茶油與花生油成功榮獲國際獎章與雲林良品，寫下最浪漫的轉型故事。

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    45 min
  • EP.66 當義式燉飯遇上台灣土地：職人主廚呂浩緯的「台味」低 碳餐


    來 賓 : 「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯


    主持人 : 陳鴻

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    本集節目邀請到「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯。從當年的「瑞司先生」到如今為人父的「Papa Rice」，呂主廚將分享他如何把初為人父的愛與責任，轉化為對食材安全的堅持。節目中，他將解密如何大膽打破傳統，將台灣夜市鹹酥雞、客家鹹豬肉等在地風味，完美融入義式燉飯中。主廚更將分享他如何透過「食農教育」推動地產地消，減少食物里程，用一盤融合在地情感的燉飯，帶領聽眾感受台灣土地的豐饒與暖心滋味。

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    46 min
  • EP.65 從一粒花生到一滴純油：玉珠阿嬤翻轉北港的「油車間」傳奇


    來 賓 : 北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤


    主持人 : 陳鴻

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    本集特別邀請北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤，帶領聽眾回到 1966 年的北港。在那個物資匱乏的年代，阿嬤與先生憑藉雙手白手起家，頂著高溫與勞力，堅持用最天然的古法壓榨黑麻油與花生油。阿嬤將在節目中分享一甲子以來，如何在中秋、冬令進補的旺季裡，用真材實料與誠信建立起北港老店的口碑；並從養生角度，教導現代觀眾如何透過一匙好油，吃出最純粹的健康與人情味，重溫台灣傳統「油車間」的溫暖記憶。

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    46 min
  • EP. 64 從【歡樂宋】及【大清盛世忙什麼】談從宋朝到清朝的飲 食文學與生活滋味


    來 賓 : 文史作家李純瑀博士、大學教授


    主持人 : 陳鴻

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    本集《阿鴻的養生廚房》邀請文史作家李純瑀，從其著作《歡樂宋》與《大清盛世忙什麼》出發，帶領聽眾穿越宋、清兩代的飲食風景。節目中將探討宋代市井繁華下的飲食日常，從夜市小吃到文人筆下的風雅滋味，展現一個充滿生活感的時代；同時也對照清代從宮廷御膳到民間飲食的層次差異，解析盛世背後的飲食文化與社會節奏。李純瑀以深入淺出的方式，說明飲食如何成為觀察歷史的重要窗口，讓聽眾在輕鬆氛圍中理解不同朝代的文化氣質與人情風貌，感受「吃」所蘊含的時代故事。

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    48 min
  • EP.63 火雞阿嬤的生命故事與食農教育傳承


    來 賓 : 雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪


    主持人 : 陳鴻

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    本集《阿鴻的養生廚房》邀請到雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪，分享母親蔡林綉雲的生命故事。從布行女裁縫到牧場女主人，阿雲仔展現了台灣農村女性的堅毅與智慧。她與丈夫在逆境中重建牧場，奠定了「重嘉牧場」的基礎，並以「品質第一、顧客至上」的理念，讓火雞產業在全台打響名號。節目中也將談到她的私房料理──火雞腳香菇燉湯與雞精，不僅是家族的溫暖記憶，更是食農教育的最佳教材。透過這段訪談，聽眾將感受到「火雞阿嬤」如何以生命故事傳承地方驕傲，並啟發新世代對農業與家庭的珍惜與尊重。

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    46 min

About 阿鴻的養生廚房

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《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。