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阿鴻的養生廚房
By 阿鴻上菜-陳鴻Health & Fitness
阿鴻的養生廚房 episodes
- EP.12 鄭如晴「《往日食光》: 味道摺疊的那些時光」
主 題 : 鄭如晴「《往日食光》: 味道摺疊的那些時光」
來 賓 : 作家鄭如晴教授
主持人 : 陳鴻
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鄭如晴老師著作《往日食光》從小時候的故事開始說起，字裡行間散發著童年歡笑、青春感嘆與悲歡離合。
三十味小吃、也是三十篇故事，每篇故事都是不同的人生滋味。
「食物之於說故事，就像聲音之於音樂。」食物是回憶的媒介，以味道的獨特記憶，摺疊時光，
她曾說：《往日食光》這本書，透露一個人成長的心理過程，細膩，雋永。今天就一起分享鄭如晴教授她的食光滋味。
--Hosting provided by SoundOn51 min - EP.11 從一滴醬油開始的用心—高慶泉的八十六年匠心堅持
來 賓 : 老字號醬油品牌《高慶泉》林有志總監
主持人 : 陳鴻
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從損失10公噸黑豆原料到透過推動自動化生產,成就業界唯一榮獲國家級磐石獎肯定的醬油工廠 !
是什麼樣的堅持與努力讓在地飄香 86 年的老字號醬油品牌《高慶泉》能夠成為業界食安楷模 ?
就讓我們一起來聽聽在地飄香 86 年老字號醬油品牌《高慶泉》林有志總監分享從一滴醬油開始的用心——高慶泉的八十六年匠心堅持的品牌故事!
--Hosting provided by SoundOn47 min - EP.10 放棄竹科高薪！返鄉養殖「寶石魚」採益生菌友善環境
來 賓 : 屏東鹽水翁合作漁場負責人翁金木、趙淑敏夫婦
在本集《阿鴻的養生廚房》節目中，我們特別邀請到曾任竹科工程師、現返鄉從事養殖業的翁金木先生，與我們分享他放棄高薪、回歸家鄉屏東林邊，投入「寶石魚」魚養殖的心路歷程。翁先生將深入探討他如何運用益生菌友善環境的養殖方式，成功改良魚種，並使其成為五星級飯店的指定美食。此外，他也將分享在養殖過程中，如何兼顧環境保護與產品品質，為家業傳承與永續經營注入新思維。透過本次訪談，聽眾將了解一位科技人員如何在家族事業與環境永續間取得平衡，並為傳統養殖業帶來創新與活力。
請聽屏東鹽水翁合作漁場負責人翁金木、趙淑敏夫婦投入「寶石魚」魚養殖的心路歷程。
--Hosting provided by SoundOn47 min - EP4. 從食育扎根 讓小朋友愛上吃蔬菜
臺北市北投清江國小是推廣食農教育成績卓越的小學，大力發展食農、食育、食安課程，2025年首集播出，特別邀請在清江國小推廣食農教育主責老師蕭清月
** 營養師分享清江國小推廣食農教育的經驗，清江國小營養師蕭清月指出食農教育就從這個田園起步，從一年級開始落實食農教育，每個學年至少會有三堂營養**
** 教育課，除了種菜，還會安排體驗課。比如，蔬果潤餅DIY讓小朋友親手包蔬菜潤餅；火鍋嘉年華直接採收田園蔬菜煮火鍋；還有田園市集，把收成蔬菜一把**
** 一把包裝好，以每斤30元價格賣給老師，體會農人辛苦。**
** 此外，全校學生也必須上營養講座，了解早餐應當吃哪些食物較健康，以及零食高油高糖所帶來的危害。六年級甚至有兩節的西餐禮儀課，培養好的用餐習**
** 慣，學習品味食材美味。請聽蕭清月老師如何讓小朋友愛上吃蔬菜的秘訣!**
--Hosting provided by SoundOn55 min - EP.6 AI時代的智慧食農：科技如何翻轉飲食、教育與地方創生
來賓 : 明新科技大學 呂明峰校長
內容簡介:
本集《阿鴻的養生廚房》邀請到明新科技大學呂明峰校長也是半導體專家，與大家聊聊AI時代來臨，科技如何影響食農教育與地方創生。
呂明峯校長2月甫上任，致力於推動半導體教育，打造全台首座半導體封裝測試類產線，高瞻遠矚於2021年成立半導體學院與博士學程在學界有「半導體人才
** 教父」美譽。呂校長不僅喜歡美食，更是一位懂得重視家庭生活的烹飪好手，從國小五年級就開始幫忙學習做菜照顧生病的父親，至今經常為家人烹調美食聯**
** 繫感情樂在其中，透過餐桌上的儀式感與最重要的人一起用餐成爲重要的記憶。**
節目中呂明峯校長分享如何善用科技技術讓家人的生活品質更加滿足幸福，鼓勵回歸家庭讓生活品味升級，在一頓飯的過程儀式中產生情感的鏈接與療癒。
同時，呂校長也分享竹北市的特色美食，並提供珍藏已久的口袋素食餐廳的名單，呂校長說：食物的魔力很神奇，台灣美食在透過最新科技技術研發農漁食才
** 再透過廚藝創藝管理系統，整合在地資源推動地方創生成為結合觀光產業享譽國際的軟實力，廚藝也是一種最高級的科學，藉由為才適用與調和鼎鼐讓獲得最**
** 大的幸福與滿足，透過廚藝創藝讓美食色香味形的精進體驗，也可以做到吃肉不見肉，不吃肉也可以很享受的皆大歡喜。**
呂明峰校長他並期許明新科大在結合半導體、AI科技及食農教育領域持續創新，成為推動桃竹苗大矽谷的重要引擎進而邁向國際化。
--Hosting provided by SoundOn55 min - EP.9花東縱谷的慢活魅力與處長的綠色故事
來賓 : 花東縱谷管理處許宗民處長
內容簡介:
花東縱谷孕育了豐富的人文與自然資源，有著變化萬千的田園風景，時而有雲海從山脈俯衝下來，又或是各式各樣的田園活動，讓你放慢腳步，感受四季變化而有多樣風情的縱谷，倘佯在東部的樂活慢步調中。
花東縱谷線的觀光旅遊活動，最大的特色是體驗東臺灣的產業、平野幽谷之風情。由於縱谷線本身所具備之產業、地景、田園、人文、聚落等資源，讓旅途不
只可以獲得鄉野休憩的舒適，還可進一步享受知性的、學習性的深刻樂趣。整個花東縱谷沿線景點包括有卑南利吉地區、初鹿地區、鹿野延平地區、關山海端地
區、池上富里地區、玉里卓溪地區、瑞穗萬榮地區、光復鳳林地區、壽豐地區等。本集專訪花東縱谷管理處許宗民處長，為您揭開花東縱谷的慢活哲學，精彩
可期，歡迎收聽 !
--Hosting provided by SoundOn55 min - EP.8 春一枝~從剩果到永續的甜蜜革命
來賓 : 春一枝傳統冰棒創辦人李銘煌
內容簡介:
【春一枝：從剩果到永續的甜蜜革命】創辦人李銘煌因不忍果農心血遭盤商剝削，將滯銷水果轉化為天然冰棒，開啟友善交易新篇章。十年來串聯全台小農，以公平收購守護土地與生計，更以冰棒傳遞台灣水果純粹風味。每支冰棒都是對浪費的抗爭，也是對土地溫情的延續，實現從產地到舌尖的永續循環，請聽春老闆李銘煌訴說【春一枝~從剩果到永續的甜蜜革命】心路歷程!
--Hosting provided by SoundOn54 min - EP5. 返鄉青年洪侑偉的廚師夢
來賓 : 返鄉青年台南春院子民宿、餐廳主廚洪侑偉
內容簡介:
今年才25歲的洪侑偉主廚，從小時候就特別喜歡煮菜，洪侑偉的爸媽在夜市擺攤販售豆乳雞翅，從小跟著爸媽做生意，對食品加工產生興趣，更「希望將爸媽研發的獨家配方發揚光大」，每次只要在學校學習新的理論與技術，例如防止食材變質等，他就會實際應用在自家產品上，讓口感、品質都更提升。
洪侑偉高中時曾在全國烘焙賽奪冠，畢業後轉攻烹飪，他特地挑選當地食材做成 私廚料理，原因是，要秉持父親善念，幫助年老的小農。
請聽返鄉青年洪侑偉的廚師夢 !
--Hosting provided by SoundOn55 min - EP.3『營』造食農教育
來賓 : 臺北市清江國小蕭清月營養師
內容簡介:
2024年最後一集的播出特邀請食農教育特優學校及推動食農教育有成的臺北市清江國小蕭清月營養師的分享『營』造食農教育 ，瞭解到「食農教育」的範疇涵
括飲食健康與消費、農業生產與環境及飲食生活與文化等。並分享清江國小如何將食農教育的科技農業議題、飲食生活文化、與在地環境資源融入課程，激發教
師學習的熱情與創新的勇氣，在校園種下永續食農的種子。
--Hosting provided by SoundOn30 min - EP.7 北農嚴選—菜市場的精品
來賓 : 臺北農產運銷公司 吳芳銘總經理
內容簡介:
【北農嚴選】以嚴格的品質分級制度打造市場精品，從香蕉彎度到荔枝糖度都訂定標準，即使淘汰率高，卻讓農民因品質提升而受益。透過產地契作與土壤檢測，確保農產品安全可追溯，消費者買得安心。雖然價格較高，但如契作無毒米等產品，不僅讓農民收入增加，更建立產銷透明化的信任關係。
請聽臺北農產運銷公司 吳芳銘總經理分享「北農嚴選」為市民打造菜市場精品的拚搏精神!
--Hosting provided by SoundOn53 min
About 阿鴻的養生廚房
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《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。
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