阿鴻的養生廚房

阿鴻的養生廚房

By 阿鴻上菜-陳鴻Health & Fitness
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阿鴻的養生廚房 episodes

  • EP.2 東石漁村囝仔守護鰲鼓，故鄉築夢的故事


    來賓 : 鰲鼓濕地生態保護協會總幹事蔡恭和


    內容簡介:

    在全台灣最大的嘉義鰲鼓濕地旁，經營休閒漁場的蔡恭和，是嘉義東石漁村長

    大的孩子。十多年前，他為了照顧生病的父親，離開求學就業的台南，帶著妻

    小返鄉，他將父親原本養蛤的漁塭開放給遊客體驗撈海菜、摸蛤，沒想到遊客

    們玩得那麼開心。他也和一群在地有心人保育濕地、救援野鳥，他慢慢地把觀

    光休閒漁場轉型為環境教育場域，自己家鄉的濕地不僅要自己守護，也要讓更多

    人了解它的珍貴，共同來疼惜。

    請聽鰲鼓濕地生態保護協會總幹事蔡恭和的守護鰲鼓，故鄉築夢的心路歷程!

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    56 min
  • EP.1 推廣食農教育~新北市雲海國小為家鄉「種」出一片天


    來賓 : 雲海國小劉世和校長


    內容簡介:

    坐落於翡翠水庫保護區內的雲海國小是台灣北部海拔最高的小學。除了被深山以及雲霧圍繞，它還擁有豐富的生態環境，劉世和校長依循著歷任校長治學理念與教學團隊將雲海國小的自然優勢與教育理念結合，持續深耕強化生態、生命與生活教育。

    2021年，雲海國小在機緣巧合之下與台灣好基金會啟動的神農計畫合作，以「有機飲食、土地教育、家鄉認同」作為計畫核心，推廣【食農教育】讓學生能夠凝聚家鄉的認同與自信，並認識台灣的土地與環境永續。

    食農教育強調「親手做」，讓學生親自參與到農產品從生產到烹調的完整過程，推動學生對在地食物的觀念。透過農事勞動中，從知識、品格、環境等多個面向訓練學生，將學生的成就不僅束縛在學業成績上。這種食農創客從校田到餐桌的課程，實地經歷享受學習，享受生活的成就感。


    劉世和校長因在雲海國小8年任期屆滿，已在8月初轉調其他小學，但是這八年在雲海國小和全體師生共同將雲海打造一個融合生態、生命與生活的學習環境，如今已獲各界的肯定，非常欣慰! 

    請聽劉世和校長感動分享~雲海國小如何推廣食農教育，為家鄉「種」出一片天的故事 ! 

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    54 min

About 阿鴻的養生廚房

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《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。