A la carte

durée : 00:05:05 - Histoires Gourmandes - Mathieu Viannay, talentueux chef deux étoiles, a redonné une âme au restaurant de la Mère Brazier, à Lyon. Il vous offre ici la salade de fèves de sa maman.

durée : 00:05:09 - Histoires Gourmandes - Avec la maison Ferber en Alsace, chaque fruit est travaillé à la main, et les confitures sont cuites dans des casseroles en cuivre, pour être vendues dans le monde entier.

durée : 00:05:06 - Histoires Gourmandes - A Paris, la cheffe franco-américaine Alexia Falcone consacre entièrement sa carte à ce fruit qu'elle a appris à aimer chez elle, dans l'état américain de New York.

durée : 00:05:05 - Histoires Gourmandes - En pleine saison des fraises, Bernard Bach accommode les fraises en gaspacho avec une mousse de yaourt au citron.

durée : 00:05:04 - Histoires Gourmandes - À Lyon, dans son restaurant gastronomique, Pierre Orsi prépare le ris de veau avec des morilles. Il est l'un des monstres sacrés de la capitale des Gaules en ayant été étoilé plus de 40 ans.

durée : 00:05:06 - Histoires Gourmandes -

durée : 00:05:06 - Histoires Gourmandes - En Alsace, la pâtisserie est tout un art que Christophe Felder porte au sommet. Mais il sait aussi offrir des recettes très simples, comme ces sablés à la vanille, que l'on appelle en Europe centrale des Kipferl.

durée : 00:05:06 - Histoires Gourmandes - Le chef Thibaut Gamba, un nom à retenir, propose de marier différents produits du Nord, dont le maroilles et l'endive, dans une gaufre croustillante faite maison.

durée : 00:05:04 - Histoires Gourmandes - Ce chef deux étoiles propose une cuisine raffinée ancrée dans le terroir d'une région riche en produits d'excellence, comme l'asperge blanche de Hoerdt. Elle est ici associée à une mousseline maison au jus de citron.

durée : 00:05:05 - Histoires Gourmandes - À quelques jours de l'ouverture du festival du film, nous sommes allés à la rencontre de Christian Sinicropi, chef 2 étoiles du "Palme d'Or", le restaurant du mythique Martinez sur la Croisette.