Helstegt fladfisk med bagte kartofler, porre-creme og fennikelsalat fra Livretter uge 40.Tænd ovnen på 200 grader.Skrub kartoflerne og halver dem. Kom dem på bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ca. 35 minutter.Steg fiskene gyldne på en pande i lidt olivenolie og evt. smør i 2 minutter på hver side. Læg fiskene på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og peber. Steg dem færdig i ovnen, ca. 12 minutter. Tip: Tjek om fiskene er færdige ved at stikke en kniv ind ved benet. Hvis fiskekødet er hvidt og løsner sig fra benet, så er fisken færdigtilberedt.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skær lidt af top og rod af porren. Skær den i skiver og damp dem i lidt vand med salt i 3-4 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, men gem ca. ½ dl.Tag gryden af varmen og vend porre med flødeost og lidt af kogevandet. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Snit også lidt af fennikeltoppen fint. Nip radiserne og skær dem i skiver.Vend fennikel, radiser og fennikel-top med 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike, salt, peber og evt. 1 tsk. dijonsennep. Anret på et fad og krydr med friskkværnet peber.

Server helstegt fladfisk med bagte kartofler, porre-creme og fennikelsalat med radiser.

Kylling i korma-karry med kokosmælk, ris og grønt fra Livretter uge 40.Skyl risene i koldt vand og kom dem i en gryde med 1 liter kogende vand uden salt. Kog risene i 35-40 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter. Smag til med salt.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Pil og skær 1½ roséløg i tynde både (gem 1/3 til salaten og resten til korma-karryretten). Skær 1 peberfrugt i små tern og pluk spinaten groft.Halver den anden peberfrugt og fjern kernerne. Skær peberfrugt og agurk i grove tern (gem evt. lidt peberfrugt og agurk til snack-grønt). Vend peberfrugt og agurk med løgbåde, olivenolie, lidt eddike, salt og peberAnret peberfrugtsalaten på et lille fad og kom basilikum over.Skær kyllingekødet i mindre stykker. Opvarm en dyb pande eller en gryde med olivenolie og steg kyllingekødet i 4-5 minutter. Drys med 1 spsk. hvedemel og lad det stege kort.Kom løg og gulerødder ved og lad det stege i 2 minutter. Tilsæt 1½ dl vand og lad det simre i 3 minutter. Tilsæt korma-karry, peberfrugt, spinat og kokosmælk, og varm det igennem i 3 minutter. Krydr med salt og peber.

Server kylling i korma-karry med kokosmælk, ris og peberfrugtsalat, og evt. snack-grønt.

Tykstegsmedaljon med ristet squash, maccheroni og tomatsalsa med majs fra Livretter uge 40.Bring en gryde med rigeligt vand og salt i kog.Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand.Halver tomaterne. Fjern yderbladene fra majskolben og skær majskernene af kolberne med en skarp kniv. Pres saften fra satsuma-citrusfrugten.Bland tomater og majs med satsuma-saft, olivenolie, lidt eddike, salt og peber.Kog maccheronien i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie og tomatsalsaen.Skær begge squash i mindre tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.Opvarm en pande og steg kødet i lidt olivenolie ved høj varme i 2-3 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Anret kødet på et fad.

Opvarm panden igen og steg squash og hvidløg i 2-3 minutter og krydr med salt og peber. Anret squash på et fad og kom medaljonerne ovenpå. Drys med rucola.

Flæskesteg med rosmarin, rødder, kogte kartofler og lynsyltet grønt fra Livretter uge 40.Tænd ovnen på 225 grader.Gnid sværen med salt. Pluk rosmarin og fordel den under og over stegen. Kom flæskestegen i et ovnfast fad. Klargør grøntsagerne, imens ovnen varmer op.Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i grove stykker.Sæt flæskestegen i ovnen og steg den i 10 minutter ved 225 grader. Skru ned på 170 grader og kom grøntsagerne i bunden af fadet.Steg det hele i yderligere 30 minutter, til stegen er gennemstegt, og rødderne er møre.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand.Skær imens agurken i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær peberfrugten i små tern. Pil og skær rødløget i tynde både. Drys agurk, peberfrugt og rødløg med lidt salt.Kom ½ dl eddike og 1 dl sukker i en gryde og bring det til kogepunktet. Lad det varme, til sukkeret er opløst. Kom lagen i en skål og krydr med friskkværnet peber. Tilsæt ½ dl kold eddike og lad lagen afkøle lidt.Hæld lagen over grøntsagerne og lad dem trække indtil spisetid. Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet under låg, hæld vandet fra og vend gerne kartoflerne med lidt smør.Tjek, at flæskestegen er gennemstegt og rødderne er møre, og tag det ud af ovnen. Lad stegen hvile i 10 minutter, inden du skærer den.Læs tippet på første side, hvis din flæskesvær ikke er sprød.Pluk salaten. Pres saften fra satsuma-citrusfrugten ned i en skål og rør saften med salt, peber, et nip sukker og lidt olivenolie. Anret salat på et fad og fordel dressingen over.

Server flæskesteg med rødder, kogte kartofler, salat og lynsyltet grønt.

Fiskefilet med ristet blomkål og fennikelsalat med æble fra KvikKassen uge 40.Sæt vand over til kartofler. Skyl eller skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg og dryp dem af. Tip: Kog evt. begge poser kartofler og gem halvdelen til dag 3.Skyl alle grøntsagerne og lad dem dryppe af. Del blomkålen i mundrette buketter og rist dem gyldne og møre i olivenolie, og gerne lidt smør, på en stor, varm pande. De skal stege i 10-15 minutter i alt. Krydr med salt og tilsæt 2 hakkede fed hvidløg og 10-12 salvieblade de sidste 3-4 minutter.Lav en dressing af 2 spsk. eddike, 1 spsk. flydende honning, saft af ½ citron og 2-3 spsk. olivenolie. Krydr med salt. Snit fennikel i supertynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær æblet i tynde både og vend fennikel og æble med dressingen.Rør yoghurt med en smule revet hvidløg og smag til med salt og peber.Vend fisken i mel og steg den gylden i olivenolie, og gerne lidt smør, på en stor, varm pande i ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt.Server fisken med kogte kartofler, yoghurtdressing, blomkål og fennikel-æblesalat.

Kalveköfte og couscoussalat med agurk, persille, mynte og tomat fra KvikKassen uge 40.Tilbered couscous efter anvisningen på pakken. Skyl krydderurter og grøntsager, og pil løg og hvidløg.Hak 1 fed hvidløg og lidt af mynten fint. Hak også persillen fint, gem det meste til salaten, men rør en smule i kødet sammen med hvidløg, mynte, salt og peber.Form farsen til 4-6 aflange "pølser" og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande, ca. 6 minutter.Skær rødløget i tynde både og vend dem med saft af ½ citron og 1 tsk. sukker. Lad dem trække indtil servering.Flæk agurken og skrab evt. kernerne ud med en teske. Skær agurken i halvmåner. Halver tomaterne og skær peberfrugten i slanke både.Vend alle grøntsagerne med løgene og 3-4 spsk. olivenolie, salt og peber. Løsn couscoussen med en gaffel og vend den med grøntsager, hakket persille og groft plukket mynte.Server den store salat med köfte.

Steak af inderlår og sød kartoffelsauté med majs, bønner og rosmarin fra KvikKassen uge 40.Skyl alle grøntsager og pil løg og hvidløg. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern à 1-2 cm. Steg dem ved middelvarme i olivenolie på en stor, varm pande. Steg i ca. 10 minutter.Snit imens hvidløg i tynde skiver, nip bønnerne og skær majskernerne fra kolben. Snit rødløget i både. Hak rosmarinen.Kom bønnerne med på panden, når kartoflerne er knapt møre. Tilsæt lidt smør og ½ dl vand. Damp under låg (eller "damp-steg" uden låg, og så med lidt mere vand) i 2-3 minutter. Tilsæt løg, hvidløg og majs. Steg kort, tilsæt rosmarin og smag til med salt.Kartoflerne skal være møre og bønnerne må ikke være rå! Smag til med citronsaft og gerne lidt mere smør.Steg bøfferne i olivenolie på en stor, varm pande (brug den fra sautéen, hvis du ikke kan lide opvask). Steg dem i 1-2 minutter på hver side ved superhøj varme! Krydr med salt og peber, og tag bøfferne af panden.Hak chili fint. Server sauté og bøffer med hakket chili efter smag.

Lynstegt lomo med lun salat af grillede grøntsager og rucola fra KvikKassen uge 40.Sæt vand over til kartoflerne, hvis du ikke kogte dem på dag 1.Hvis du ikke allerede har kogt kartoflerne, så skrub eller skyl dem og kom dem i kogende, saltet vand. Kog kartoflerne møre under låg og dryp dem af.Halver kartoflerne og vend dem med salt og olivenolie. Steg kartoflerne gyldne på en varm pande.Skyl grøntsagerne og pil løg og hvidløg. Skær aubergine og squash i aflange skiver og drys dem med lidt salt. Dryp dem med olivenolie og steg dem på en varm (grill)pande.Skær løget i grove både, vend dem med olivenolie og grill dem på den varme pande. Krydr grøntsagerne med ekstra salt, hvis nødvendigt.Halver tomaterne.Dryp kødet med lidt olivenolie og grill det på den varme pande i 1-2 minutter på hver side, eller til det er gennemstegt. Kødet er letsaltet - salt mere, hvis nødvendigt.Rør yoghurt med salt, peber og fintrevet hvidløg.Vend de varme grøntsager med rucola, olivenolie, lidt eddike, peber og halve tomater. Vend de stegte kartofler med den lune, grillede salat og anret på store tallerkener med kød på toppen og yoghurtdressing til.

Stegt flæsk med persillesovs, kartofler, søde majs og snack-grønt fra Livretter uge 39.Tænd ovnen på 200 grader.Læg flæsket på en rist og placer en bradepande med bagepapir under. Krydr kødet med salt og lad det trække i 5-10 minutter.Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet.Bag flæsket sprødt og gyldent i ovnen, ca. 20 minutter. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.Pluk persillen fra stilkene og hak den fint. Opvarm forsigtigt ½ liter mælk i en lille gryde. Smelt 40 g smør i en anden gryde og drys 50 g mel i. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 minut (uden at det bruner). Tilsæt varm mælk lidt ad gangen og pisk jævnt. Blend evt. sovsen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød. Tilsæt hakket persille og evt. lidt kartoffelvand, hvis sovsen er blevet for tyk.Bring en gryde med vand og salt til kogepunktet.Træk yderbladene af majskolberne og del hver kolbe i 2-3 stykker. Del blomkålen i små buketter. Kog majsstykker og blomkål i 2-3 minutter - tag det op og afkøl. Skræl gulerødderne og skær dem i stave til snack-grønt. Anret et fad med søde majs, blomkål, gulerødder og cherrytomater.

Server stegt flæsk med persillesovs, kartofler, søde majs og snack-grønt

Wok med oksekød, sprødt grønt, asiatiske krydderier og snack-grønt fra Livretter uge 39.Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i en gryde med 1 liter kogende vand uden salt. Læg låg på gryden, kog risene i ca. 30 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Hak chilien fint (fjern evt. kernerne inden du hakker chilien, så er du sikker på, at det ikke bliver for stærkt - smag dig frem). Halver spidskålen og skær den i strimler. Halver peberfrugterne, fjern kernerne og skær peberfrugterne i strimler. Riv skal af limen og pres saften. Anret lidt peberfrugt og lidt spidskål på et fad til snack-grønt (resten skal bruges i wokretten).Opvarm en wok eller en pande og steg kødet i olivenolie ved meget høj varme i 1 minut. Krydr med salt og chili. Læg kødet på en tallerken. Opvarm panden igen, tilsæt lidt mere olivenolie og steg spidskål og peberfrugt i 2-3 minutter. Tilsæt ½ dl vand og krydr med Bangkok-krydderiblandingen, salt og peber. Bland oksekødet med grøntsagerne og smag til med limeskal og limesaft.Server ris toppet med wok med oksekød, grønt og asiatiske krydderier. Spis snack-grønt til.