Stegt kalvekød i grøntsagssauce med pasta og blomkålstopping fra Livretter uge 39.Skyl grøntsagerne og dryp dem fri for vand.Pil løget og skær det i tern. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Skær squashen i små tern. Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg løgene let gyldne. Tilsæt gulerødder og squash, og steg det let mørt. Hæld cherrytomatsauce ved og lad det simre i 4-5 minutter. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.Skær blomkålen i tynde skiver eller riv den groft på et rivejern. Krydr blomkålen med eddike, salt og peber. Klip karsen og vend den med blomkål.Skær agurk i stave og kom dem i en skål.Kog pastaen al dente i saltet vand, ca. 9 minutter. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie og friskkværnet peber.Opvarm en pande og steg kalvekødet i olivenolie ved høj varme på alle sider. Det skal stege i 4-5 minutter i alt. Kom kødet i grøntsagssaucen og varm det i 1 minut.Server stegt kalvekød i grøntsagsauce med pasta og kom blomkålstopping over.

Kyllingelår med ovnfritter, hvidløgscreme og tomat-avocadosalat fra Livretter uge 39.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand.

Pil løgene og skær dem i både. Flæk det hele hvidløg og gem 1 fed hvidløg til creme fraiche-dressing. Kom kyllingelårene i et ovnfast fad og kom løg og hvidløg ved. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Steg det hele i ovnen i 45-50 minutter, til kyllingelårene er gyldne og gennemstegte.

Skrub kartoflerne og skær dem i stave. Kom fritterne på en bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 35 minutter (sæt kartoflerne i ovnen, når kyllingelårene har stegt i 10-15 minutter).

Pil og hak 1 fed hvidløg fint. Rør creme fraiche med salt, peber, lidt dijonsennep og hvidløg.

Halver avocadoen, fjern stenen og skær avocadokødet i skiver eller tern. Skær tomaterne i grove tern. Pluk salaten og vend den med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Anret salaten på et fad og top med tomater og avocado.

Server kyllingelår med ovnfritter, creme fraiche-dressing og tomat-avocadosalat.

Fiskefilet med raita, kartofler og spinatsalat med gulerødder og æblefra Livretter uge 39.Sæt vand over til kartofler.Skrub kartoflerne, kom dem i en gryde og dæk dem med kogende vand. Tilsæt salt, læg låg på gryden og kog kartoflerne i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for jord.Skær cherrytomaterne i små tern. Skær ½ agurk i små tern og skær resten i stave til snack-grønt. Rør græsk yoghurt med salt, peber, cherrytomater og agurk. Spinatsalat med gulerødder og æblePil rødløget og skær æblet og rødløget i tynde både. Skræl og skær halvdelen af gulerødderne i tynde skiver og resten i stave til snack-grønt. Pisk 1½ spsk. eddike med 3 spsk. olivenolie, salt og peber. Bland spinaten med olie-eddikedressing, gulerødder og løg. Anret på et fad og kom æblestykker henover.Anret et fad med gulerods- og agurkestave.Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i groft mel eller rasp. Steg dem i olivenolie og evt. lidt smør, 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Server fiskefilet med raita, kartofler og spinatsalat.

Stegt svinefilet med blomkåls- og couscoussalat fra KvikKassen uge 39.Tilbered couscoussen efter anvisningen på pakken. Dup kødet tørt og brun det i olivenolie på en varm pande. Brun det grundigt på alle sider, det tager 6-8 minutter i alt at brune ordenligt. Krydr kødet med salt og peber, og lad det stege ved middel varme i yderligere 15 minutter, eller til det er gennemtilberedt.Skyl alle grøntsager. Del blomkålen i små buketter. Steg buketterne i olivenolie på en stor, varm pande. Skær squashen i grove tern og kom dem med på panden. Steg i 10-12 minutter, til det er gyldent og lækkert. Snit hvidløget i tynde skiver og kom det med på panden. Steg i ydeligere et par minutter. Krydr med salt.TomaterHalver imens tomaterne. Kom dem i en kasserolle med 2-3 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og 2 spsk. olivenolie. Lun det hele i et par minutter.CouscoussalatHak mynten groft. Løsn couscoussen med en gaffel og vend den med stegt blomkål og squash, mynte og lune tomater. Krydr med salt, peber og evt. lidt olivenolie.ServeringServer straks blomkål-couscoussalaten med tynde skiver svinefilet.

Pasta bolognese med palmekål fra KvikKassen uge 39.Hak 2 fed hvidløg, løget og rosmarinen fint. Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en stor, varm gryde. Det skal ikke tage farve.Dryp kødet af (gem væden). Kom kødet i gryden med løg og brun det af. Tilsæt cherrytomatsauce, væden fra kødet, rosmarin, salt og peber, og lad retten simre i 15 minutter. Smag til.Rist salviebladene i olivenolie på en stor, varm pande i 1-2 minutter. Tag dem af panden, krydr med salt og sæt dem til side.Skyl palmekålen og snit den groft. Steg den i olivenolie på den varme pande i 5-8 minutter. Snit 2 fed hvidløg i tynde skiver og kom dem på panden med kålen. Steg i yderligere et par minutter og krydr med salt.Sæt imens saltet vand over til pasta. Kom pastaen i kogende vand og kog den al dente, 3-4 minutter. Dryp den af og vend den gerne med en smule olivenolie.Hak de ristede salvieblade. Skyl tomaterne, halver dem og vend dem med salvie, salt, peber og olivenolie.Anret pasta bolognese toppet med kål og tomater med sprød salvie. Server straks.

Hakkebøffer med kartoffelsalat og salat med fennikel fra KvikKassen uge 39.Sæt vand over til kartofler, eller tag dem ud af køleskabet, hvis du kogte dem på dag 1. Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg. Dryp dem godt af og lad dem køle så længe, du kan nå.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem godt af. Pluk salaten groft. Snit fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær agurken i tern og snit rødløget i tynde både. Anret salaten på et fad.Rør en dressing af græsk yoghurt, dijonsennep, salt og peber. Halver kartoflerne. Vend dem med dressingen og smag til med salt og peber.Form kødet til 2 bøffer. Steg bøfferne i olivenolie på en varm pande. De skal have 3-4 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Krydr med salt og peber.Krydr salaten med olivenolie, eddike, salt og peber og top kartoffelsalaten med karse. Server hakkebøffer med kartoffelsalat og fennikelsalat.

Bagt torskefisk med søde kartofler og cremet porre fra KvikKassen uge 39.Tænd ovnen på 220 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i den varme ovn i 25-30 minutter, eller til de er møre og gyldne.Del fisken i 2 pæne stykker. Læg stykkerne ved siden af kartoflerne og bag dem med i ovnen de sidste 8-10 minutter, til fisken er akkurat gennemtilberedt.Snit porren fint og skyl den grundigt. Snit hvidløget i tynde skiver. Sauter begge dele i olivenolie på en varm pande. Lad porren falde sammen, det tager 4-5 minutter.Kom flødeost på panden og kog det op. Tag panden af varmen og smag til med salt og peber.Skyl kålen og æblet og dryp det af. Rib kålen og snit den fint. Skær æblet i slanke både. Rør en dressing af 1 tsk. dijonsennep, 1 spsk. flydende honning, 2-3 spsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie. Vend kål og æble med dressingen og smag til med salt og peber.Server den bagte fisk med søde kartofler, grønkålssalat og cremet porre.

Sådan finder du Aarstiderne Podcast og abonnerer på dem.

Salat med roastbeef, små kartofler, grønne bønner og dijondressing fra KvikKassen uge 38.Tag roastbeefen ud af køleskabet. Sæt vand over til kartofler og bønner. Skyl kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg. Dryp dem af og lad dem køle en smule.Brun kødet i olivenolie på en stor, varm pande. Brun det flot på alle sider og krydr med salt og peber.Rør en dressing af ½-1 brev sennep, 1 spsk. flydende honning, 2-3 spsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber.Skyl alle grøntsager og pil løget. Nip enderne af bønnerne og og damp bønnerne i 1 dl kogende vand tilsat salt og gerne ½ spsk. smør. Damp bønnerne under låg i 3-4 minutter. Dræn overskydende vand fra.Pluk salaten, skær tomaterne i tern og snit rødløget i tynde skiver.Anret salaten med bønner, kartofler, tomat, løg og dressing. Krydr med salt og peber, og top med tynde skiver af roastbeef.

Pulled pork i pitabrød med coleslaw og agurkesalat med mynte fra KvikKassen uge 34.Skyl alle grøntsager. Pil løg og hvidløg. Skrub eller skræl gulerødderne. Varm kødet i en gryde under låg. Kom endelig al saften med i gryden og tjek undervejs, om der mangler væde. Varm i 10-15 minutter, til kødet er gennemvarmt. Træk det fra hinanden med 2 gafler og rør det gerne med lidt salt og BBQ-sauce eller ketchup og eddike.Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en kasserolle og kog det op, til sukkeret er smeltet. Skær løget i tynde både og vend det i den varme lage. Flæk agurken og snit den i skrå, halve skiver. Vend den med lage, løg, salt, peber og plukket mynte lige inden servering.Lun pitabrød på en brødrister (eller dryp dem med en smule vand og varm dem i en 200 grader varm ovn i 6-7 minutter). Snit kålen fint. Skær gulerødderne i tynde, skrå skiver eller riv dem groft. Rør yoghurt med ½-1 fed fintrevet hvidløg, salt, et nip sukker og 2-3 spsk. eddike. Vend kål og gulerødder med dressingen.Server lune pitabrød med pulled pork, agurkesalat og slaw.