Lynstegt oksekød med hvidløg, spinat, tomat og spaghetti fra Livretter uge 37.Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over til pasta. Skyl alle grøntsager.

Pil og skær løg i små tern. Pluk og hak persille fint. Skær tomaterne i tern. Bland halvdelen af tomaterne med løg og persille, og krydr med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.

Skær gulerødderne og peberfrugt i stave og anret dem i en lille skål.

Kog spaghettien i letsaltet vand i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra (lad en smule hænge ved) og vend pastaen med lidt olivenolie.

Lynstegt oksekød med hvidløg, spinat og tomat

Pil hvidløg og hak det fint. Pluk spinaten. Skær blomkål i små buketter eller i skiver.

Opvarm en pande og steg blomkål 2-3 minutter, til den er let mør. Tilsæt hvidløg og resten af tomaterne, og lad det stege 1-2 minutter mere. Tag det hele af panden.

Varm panden op igen og lynsteg spinaten, til den falder sammen, og krydr med salt og peber. Bland spinaten med blomkål og tomater, varm igennem og krydr med salt og peber. Tag det af panden og anret på et fad.

Opvarm panden til høj varme og steg kødet ½ minut på hver side. Krydr med salt og peber. Anret kødet på fadet med grønt.

Server lynstegt oksekød med hvidløg, spinat og tomat og spaghetti toppet med tomatsalsa. Server snackgulerødder og peberfrugt til.

Frittata med squash, sprød bacon og lun kartoffelsalat med majs og karse fra Livretter uge 37.Skrub kartoflerne og kog dem i vand med salt 12-15 minutter. Tag gryden af varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt.Tænd ovnen på 200 grader og find en stor pande frem, der kan tåle at komme i ovnen. Pil og skær løgene i tynde både. Pil og skær hvidløg i skiver. Skær squash i tern og skær baconstykket i små tern.Steg baconen sprød og gylden på en pande. Læg baconen på en tallerken. Kom løgene på panden og steg dem møre i baconfedtet. Tilsæt squash og hvidløg, og steg fortsat 2-3 minutter. Krydr med salt og peber.Pisk æggene sammen med 1 dl mælk eller vand og lidt salt og peber. Hæld æggene over løg og squash og ryst panden, så æggemassen fordeler sig. Sæt panden i ovnen og bag frittataen i 20 minutter, til den er gylden, fast og gennembagt.Sæt en gryde over med vand til kogning af majs. Træk dækbladene af majskolberne, kom dem i det kogende vand og kog majsene 2-3 minutter.Skær majsene af kolberne med en skarp kniv. Halver cherrytomaterne og klip karsen. Skær kartoflerne i grove stykker. Kom kartoflerne på et fad og dryp med olivenolie og lidt eddike, og krydr med salt og friskkværnet peber. Kom majs og cherrytomater henover og drys med karse. Server frittata med squash, sprød bacon og lun kartoffelsalat med majs og karse.

Tip: Du kan også lave din æggekage i et ildfast fad. Kom squash og løg i fadet, hæld æggemassen over og sæt fadet i ovnen. Bag det, til æggene er gennembagte, ca. 20 minutter.

Burger med snaskede majs fra KvikKassen uge 37.Tænd ovnen på 250 grader. Sæt vand over til majs. Skyl alle grøntsager. Snit løg i tynde skiver og skær tomater i skiver. Snit salaten groft.Bag bollerne i den varme ovn i ca. 10 minutter.Steg bøfferne i olivenolie på en stor, varm pande i 5-6 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte. Husk, at de allerede er krydret.Pil dækbladene af majsene, kom dem i kogende, saltet vand og kog dem møre, ca. 4 minutter (vend dem evt. en gang undervejs).Rør creme fraiche med limesaft, salt og gerne et nip cayennepeber. Rul de varme majskolber i creme fraichedressingen lige inden servering. Tril dem gerne i fintrevet parmesan også! Det er såååå godt!Flæk bollerne. Smør dem med snask efter smag og fyld dem med salat, løg, bøf og tomat. Server med snaskede majs til.

Fiskefilet med kartofler og lun spinatsalat med tomater fra KvikKassen uge 37.Sæt vand over til kartofler. Skrub eller skyl kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem knapt møre under låg, sluk og lad dem trække færdig.Skyl alle grøntsager og pil hvidløg. Skær begge squash i aflange skiver og rib evt. spinatbladene fra stilkene. Steg squash i olivenolie på en stor, varm pande, til skiverne er gyldne. Hak hvidløget og tilsæt det sammen med spinaten, når squashen er næsten færdig, og giv det et par minutter. Krydr det hele med salt.Halver tomaterne og vend dem med varme squash, olivenolie, salt og peber. Smag evt. til med lidt eddike.Vend fisken i groft mel og steg den gylden i olivenolie, og gerne lidt smør, på en varm pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt.Server fiskefileter med lun spinatsalat og kartofler.

Kalkungryde med aubergine og kikærter fra KvikKassen uge 37.Skyl aubergine og pil løg og hvidløg. Skær aubergine i tern, snit løg i både og snit hvidløg i tynde skiver.Steg kalkun og aubergine i olivenolie i en stor, varm gryde. Lad den brune fint. Kom løg og hvidløg ved og steg kort. Tilsæt spidskommen og varm kort op. Kom mosede tomater på og krydr med salt, peber og evt. et nip sukker. Lad retten simre i 5-10 minutter, til auberginen er helt mør og blød.Dryp kikærterne af og kom dem i retten. Kog op og smag til. Server retten, evt. med lidt brød til.

Mini-flæskesteg med porre, gulerod og skærmdild fra KvikKassen uge 37.Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Salt sværen på stegen - brug groft salt og tryk det ned imellem sværene. Sæt stegen i et fad (der skal også være plads til kartofler og gulerødder) og kom den i ovnen (også selvom ovnen ikke er blevet helt varm endnu). Den skal have ca. 30 minutter.Skyl/skrub kartoflerne og gulerødderne (læg 2-3 gulerødder til side). Mas 2 fed hvidløg med skal på. Skær kartofler og gulerødder i mundrette stykker, vend dem med en smule olivenolie, mast hvidløg og salt, og smid dem i fadet til stegen.Flæk den halve chili på midten. Kom 1 dl eddike og 1 dl sukker i en kasserolle og kog det op sammen med chili og dildskærme, til sukkeret er smeltet.Skyl og snit porren i tynde skiver (du kan bruge et godt stykke af det grønne og alt det hvide). Skyl den igen, efter den er blevet snittet, da der kan sidde sand indeni. Snit gulerødderne i tynde, skrå skiver og kom både porre og gulerødder i den varme lage. Kog op og sluk. Lad det trække indtil servering.Tjek, at stegen er færdig og afslut evt. med grill-effekt, hvis sværen ikke er sprød. Server skiver af steg med kartofler, gulerødder og syltet grønt.

Lynstegt oksekød med pak choy og chili fra KvikKassen uge 37.Kog risene efter anvisning på pakken. Skyl alle grøntsager og pil hvidløg. Skrub gulerødderne, hvis du synes, det er nødvendigt. Skær gulerødderne i skrå skiver, snit hvidløg fint og flæk pak choy 1 eller 2 gange igennem på langs. Hak chilien fint og gem den til servering.Dup kødet tørt og steg det i en supervarm wok eller på en monstervarm pande i en smule olie. Steg i 2 minutters tid, til kødet er flot brunet. Krydr med salt og tag kødet af panden.Kom gulerødder, hvidløg, pak choy og evt. lidt mere olie på panden og steg igen ved høj varme. Steg i 1-2 minutter, til pak choyen er faldet let sammen. Tilsæt krydderimix og saft af ½ lime. Kom kød (og den væde, det har smidt) tilbage på panden. Steg kort og smag til.Server lynstegt kød og grønt med kogte ris og finthakket chili efter smag.

Hvidløgshakkebøf med lun kartoffelsalat og tomat-avocadosalat fra Livretter uge 36.

Skrub kartoflerne, kom dem i en gryde og dæk med kogende vand. Tilsæt salt, læg låg på gryden og kog kartoflerne i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand.Skær tomaterne i skiver og anret dem på et fad. Pil og skær rødløg i tynde både. Halver avocadoerne, fjern stenene og grav kødet ud med en ske. Skær avocadokødet i skiver eller tern.Krydr tomatskiverne med lidt eddike, olivenolie, salt og friskkværnet peber, og anret dem på et fad. Fordel avocado, rødløg og halvdelen af den friske basilikum henover. Skær kartoflerne i grove stykker og lad dem køle lidt. Pluk og hak resten af basilikummen groft. Skær ½ peberfrugt i små tern og resten i stave til snackgrønt.Rør creme fraichen med salt, peber og evt. lidt dijonsennep. Bland kogte kartofler med creme fraiche-dressing, basilikum og peberfrugttern, og anret i en skål.Skur gulerødderne, skær dem i stave og anret på et lille fad sammen med peberfrugtstavene.Pil og hak hvidløg fint. Rør hakket oksekød med salt, peber og hvidløg, og form kødet til hakkebøffer, 4 eller 8 stk. Steg dem i olivenolie, og evt. lidt smør, 2-3 minutter på hver side (alt efter størrelse), til de er gyldne og gennemstegte.Server hvidløgshakkebøf med lun kartoffelsalat, tomat-avocadosalat og snack-grønt.

Stegt svinekotelet med ratatouille, maccheroni og snack-grønt fra Livretter uge 36.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand.Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over.Skær auberginerne i tern, drys dem med lidt salt og lad dem trække kort. Pil rødløget og skær det i tynde både. Pil og hak hvidløg fint. Skær peberfrugt, squash og tomater i tern. Opvarm en pande og steg aubergineternene gyldne og helt møre i olivenolie og krydr med peber. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken.Opvarm panden igen og steg løg, hvidløg, peberfrugt og squash, til det er let mørt. Tilsæt tomater og lad det simre i 8-10 minutter. Bland de stegte aubergineternene i og krydr med salt, peber og evt. lidt eddike. Træk dækbladene af majskolberne. Skær hver majskolbe i 2 eller 4 stykker og kog dem i 2-3 minutter i det kogende, saltede vand.Tag majskolberne op af gryden med en hulske og kom pastaen i det kogende vand. Kog pastaen al dente, ca. 9 minutter. Hæld vandet fra og vend den med lidt olivenolie og friskkværnet peber.Skær agurken i stave og anret dem på et lille fad sammen med de kogte majs. Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg svinekoteletterne ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Server stegt svinekotelet med ratatouille, maccheroni og snack-grønt.

Stegt torskefisk og tabouleh med spidskål, chili og lime fra Livretter uge 36.Sæt vand over til couscous.Hæld couscous i en skål og tilsæt 5 dl kogende vand, lidt salt og 2 spsk. olivenolie. Dæk skålen med en tallerken og lad couscoussen trække i 5-10 minutter. Kør en gaffel igennem, så grynene løsnes. Krydr med salt, peber, olivenolie og lidt eddike.Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand. Pil og hak rødløg og hvidløg fint. Riv skallen af limen og pres saften. Hak chili fint. Skær spidskål i tynde strimler og halver cherrytomaterne.Bland couscoussen med rødløg, hvidløg, limeskal og -saft, chili og spidskål. Anret tabouleh på et fad og kom cherrytomater og lidt olivenolie henover. Tip: Hvis børnene omkring bordet foretrækker, at couscous og grøntsager ikke er blandet sammen, så tag halvdelen af couscoussen, den snittede spidskål og tomaterne fra, og anret det hver for sig på et fad. Skær torskefisken i portionsstykker. Rids skindet et par gange med en skarp kniv – dette forhindrer fiskestykkerne i at krølle sammen under stegning.Krydr fileterne med salt og læg dem, med skindsiden nedad, på en varm pande med lidt olivenolie. Pres på dem med en palet og steg dem gyldne og sprøde, 5-6 minutter. Vend fiskestykkerne og steg dem 1 minut på den anden side.Server stegt torskefisk og tabouleh med spidskål, chili og lime.