Stegte ris med store rejer, ingefær og kål fra KvikKassen uge 42.Sæt vand over til ris, og kog dem efter anvisningen på pakken. Pil løg og hvidløg. Snit løgene i tynde både, og hak hvidløg. Skrub eller skræl gulerødderne, og snit dem i skrå skiver. Skær chilien i tynde skiver, og riv ingefæren fint. Snit rødkålen helt fint, gerne på et mandolinjern.Vend rødkålen med saften af ½ citron, en smule revet ingefær og lidt sukker, og lad den trække indtil servering.Sauter gulerødder, løg og hvidløg i olie på en stor, varm pande i ca. 3 minutter. Tag det af panden.Dryp rejerne af, og steg dem i olie på panden fra løg og gulerødder. Steg i 1-2 minutter, og tag dem af panden.Steg risene i lidt ny olie på den varme pande i 5 minutter. Skub risene til side på panden, slå æggene ud, og tilbered, til du har en blød og cremet portion røræg.Vend stegt grønt, ris, røræg og rejer sammen. Smag til med revet ingefær, sukker og soja. Server stegte ris med rejer og sprød kål til, eller top den ovenpå. Drys med chili.

Salat med belugalinser, sprød kylling og kærnemælksdressing fra KvikKassen uge 42.Skyl linserne, og kom dem i usaltet vand. Kog dem under låg i ca. 20 minutter, eller til de er møre. Dryp dem af, og salt dem.Pluk eller skær kyllingekødet fra benet. Kødet kan virke rosa, men det er tilberedt. Steg kødet i olivenolie på en stor, varm pande, til det er sprødt, gyldent og gennemvarmt. Det skal varmes i mindst 15 minutter, så det ikke er koldt i midten. Krydr kødet med salt.Skyl imens grøntsagerne. Pil rødløget, og snit det i tynde skiver. Pluk salaten. Flæk agurken, og skær den i skrå skiver. Halver tomaterne.Pisk kærnemælken med ½-1 tsk. sukker og saften af ½ citron. Smag til med salt og evt. tabasco.Vend salaten med linserne, og anret på et stort fad sammen med kylling, tomater, agurk og løg. Top med dressingen og server straks.

Pitaburger med tzatziki og stegt peberfrugt fra KvikKassen uge 42.Tænd ovnen på 220 grader.Skyl alle grøntsager. Pil og riv hvidløget. Riv agurken groft, vend den med revet hvidløg og 1 tsk. salt, og kom den i en si. Lad den dryppe af, imens du ordner resten af grøntsagerne.Pil løget. Skær peberfrugt og løg i både, og steg dem hårdt i olivenolie på en stor, varm pande. Smag til med et nip sukker, lidt eddike, salt og peber.Lun pitabrødene i den varme ovn i ca. 7 minutter.Steg bøfferne i olivenolie på en stor, varm pande i 6-8 minutter, til de er gennemtilberedte. Husk, at de er krydret.Klem væden af agurken, og vend den revne agurk med yoghurt. Smag til.Fyld bøffer, peberfrugt, løg og tzatziki i pitabrødene, og server straks.

Wraps med stegte oksetern, peberfrugt og søde kartofler fra KvikKassen uge 42.Tænd ovnen på 220 grader.Skrub de søde kartofler, og skær dem i både. Vend dem med olivenolie og lidt salt, og bred dem ud på en bageplade på bagepapir. Bag dem i den varme ovn i 25-30 minutter.Snit kålen fint, gerne på et mandolinjern. Skær peberfrugten i strimler, og snit chilien fint. Pil løg og hvidløg. Skær løget i både, og snit hvidløget i tynde skiver.Steg kødet i olivenolie ved superhøj varme, til det er flot brunet (et par minutter). Krydr det med salt og evt. tørret spidskommen, og tag det af varmen.Kom lidt ny olie på panden, tilsæt peberfrugt, løg og hvidløg på panden, og steg kort. Kom kødet tilbage på panden. Varm igennem, og smag til med salt, peber, chili, eddike og gerne spidskommen.Lun wrapsene på en tør, varm pande (lun bare hele stakken på én gang, og vend den en enkelt gang) og hold dem varme i et viskestykke. Fyld dem med søde kartofler, kød og peberfrugt. Top med kål og lidt mere chili (efter smag). Server straks, eller fyld selv ved bordet.

Kalvekød i cherrytomatsauce med grønt og ris fra Livretter uge 41.Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Skyl grøntsagerne. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele. Skær lidt af top og bund af porren og kasser det. Skær porren i ringe og snit lidt af den lysegrønne porretop i tynde strimler. Skær peberfrugt og squash i tern. Pluk og hak persille.Opvarm en dyb pande eller en gryde med olivenolie og brun kalvekødet kort ved høj varme. Drys kødet med 1 spsk. hvedemel og lad det stege videre et øjeblik. Tag kødet af panden og læg det på en tallerken.Tør panden af og steg løg og hvidløg i olivenolie et par minutter. Tilsæt cherrytomatsauce og lad det simre 2 minutter mere. Hæld 1½ dl vand ved og kom kalvekød, porre, peberfrugt og squash i gryden, og lad det simre i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.

Server kalvekød i cherrytomatsauce med grønt og ris, og top med lidt fintsnittet porretop og hakket persille.

Ovnbagt fisk med timian, peberfrugt, tomat og kartofler fra Livretter uge 41.Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet under låg og hæld derefter vandet fra.Tænd ovnen på 200 grader. Skyl grøntsager og timian. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær tomater og squash i grove tern. Halver peberfrugterne, fjern kernerne og skær peberfrugterne i grove stave. Pluk timianbladene fra kvistene. Skær citronen i både.Bland tomat, squash, peberfrugt og hvidløg med lidt olivenolie, salt, peber og frisk timian. Kom det hele i et ovnfast fad og bag det i ovnen i 10 minutter, til det er let mørt. Skær fisken i 4 stykker. Tag fadet ud, kom fiskestykkerne ovenpå og kom fadet tilbage i ovnen. Giv det 8-10 minutter mere, til fiskestykkerne er gennemtilberedt og grøntsagerne møre. Skræl gulerødderne, skær dem i stave og kom dem i en lille skål.Vend gerne kartoflerne med lidt smør. Træk skindet af fiskestykkerne. Drys de ovnbagte grøntsager og fiskestykker med lidt ekstra timian, salt og peber, og kom citronbåde ved. Server ovnbagt fisk med timian, peberfrugt, tomat og kartofler, og snack-grønt til.

Tip: Hvis du hellere vil have kartoflerne tilberedt i ovnen sammen med grøntsagerne, så skrub og skær kartoflerne i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem møre og gyldne i ca. 35 minutter.

Spaghetti med oksekød, broccoli og mild chili og romainesalat fra Livretter uge 41.

Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over til spaghetti. Skyl alle grøntsager.Pil og skær løg i tynde både. Pil hvidløg og hak det fint. Hak chili fint. Skær broccoli i små buketter, skræl stokken og skær den i små tern. Skræl og skær 2 gulerødder i tynde skiver og skær resten i stave til snack-grønt.Skær agurken i stave og anret dem i en skål sammen med gulerodsstavene.Kog spaghettien i letsaltet vand i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra (lad en smule hænge ved) og vend pastaen med lidt olivenolie.Skær salaten i grove stykker. Pres saften af citronen og rør den med lidt flydende honning og evt. lidt finthakket chili (gem lidt chili til kødet). Hæld det over salaten og anret på et fad. Opvarm en pande og steg løg, broccoli og gulerødder i 2-3 minutter, til det er let mørt. Tilsæt hvidløg og steg fortsat 1 minut og krydr med salt og peber. Hæld ½ dl vand ved, vend rundt og tag grøntsagerne af panden.Tør panden af og opvarm den igen. Lynsteg kødet i olivenolie i ½-1 minut på hver side ved meget høj varme og krydr med lidt chili, salt og peber. Bland grøntsager og oksekød.

Server spaghetti med oksekød, broccoli og mild chili, og drys evt. med lidt revet ost. Spis snack-grønt og grøn salat til.

Svinemedaljon med rösti, svampecreme og sprød salat med æble fra Livretter uge 41.Skræl bagekartofler og pastinakker. Pil og hak 1-2 fed hvidløg fint. Riv kartofler og pastinakker på den grove side af et rivejern. Pres væden fra kartoflerne fra med hænderne. Bland kartofler og pastinak med hvidløg og krydr med salt og peber.Form skefulde af rösti-massen til flade röstier (pres dem gerne let sammen med hænderne). Opvarm en pande med olivenolie og steg dem møre og gyldne, ca. 6 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.Tip: Du kan også brune röstierne på panden og stege dem i 20 minutter i ovnen ved 200 grader på en bageplade med bagepapir.Pluk salaten i mindre stykker. Skær æblet i små tern. Rør en dressing af 1 tsk. dijonsennep, 1 spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, salt og peber. Bland salaten med dressingen, anret på et fad, kom æblestykker over og drys med klippet karse.Pil og hak 1 fed hvidløg fint. Skær champignonerne i kvarte. Skær kødet ud i 4 medaljoner. Opvarm en pande og steg kødet i ca. 3 minutter på hver side ved høj varme og krydr med salt og peber. Læg det stegte kød på en tallerken. Steg champignonerne gyldne på panden. Tilsæt hvidløg og steg kort. Hæld piskefløde ved og lad det koge, til det får en cremet konsistens. Krydr med salt og peber.Server svinemedaljon med rösti, svampecreme og sprød salat med æble.

Hotdogs med syltede løg og tomatsalsa fra Livretter uge 41.Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand. Tænd evt. ovnen på 200 grader, hvis du vil lune dine hotdogbrød i den (ellers brug en brødrister).Pil og skær rødløget i tynde både. Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en gryde og bring det til kogepunktet. Kog og rør, til sukkeret er opløst. Kom rødløgene i gryden og krydr med friskkværnet peber og bring det til kogepunktet igen. Hæld løg og sukkerlage i en skål og lad det trække indtil spisetid. Skær tomater i små tern. Bland tomattern med lidt olivenolie, salt, peber og tomatrelish.Rør 1 tsk. dijonsennep med 1 spsk. eddike og 2 spsk. olivenolie. Skær salaten i grove strimler og agurk i små tern. Pluk brøndkarsen og bland den med salat, agurk og dressing. Skræl og skær gulerødder i stave. Anret dem i en lille skål (hvis du vil, kan du rive lidt gulerod groft på et rivejern og bruge det som topping oven på dine hotdogs). Opvarm en pande og steg pølserne i 8-10 minutter på en pande med lidt olie, til de er gyldne og gennemstegte (husk, at pølserne er rå. De bliver mest saftige, når de steges ved jævn/middel varme). Varm hotdogbrødene på en brødrister eller i ovnen i 5-6 minutter.Server hotdogs med syltede rødløg, tomatsalsa og salat med brøndkarse. Spis snack-gulerødder til.

Krebinetter med ovnfritter, snack-grønt og coleslaw med basilikum fra Livretter uge 40Tænd ovnen på 200 grader.Skrub kartoflerne og skær dem i både. Pluk og hak rosmarin groft. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir og vend dem med rosmarin, olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og møre i 35-40 minutter.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Riv 2 gulerødder til coleslaw og gem resten til snack-grønt. Skær spidskålen i tynde strimler. Pluk og hak spinaten groft.Rør creme fraiche med dijonsennep, salt og peber.Bland spidskål, gulerødder og spinat med creme fraiche-dressingen. Anret coleslaw i en skål og kom frisk basilikum over.Pil og hak løget fint. Rør det hakkede kød med løg, salt, peber, 1 spsk. rasp og 2-3 spsk. mælk eller vand, til det får en god konsistens.Form farsen til 8 små krebinetter eller 4 store. Vend dem i rasp. Steg krebinetterne i olivenolie i 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte.Skær peberfrugt og gulerødder i stave og anret snack-grønt på et fad.

Server krebinetter med ovnfritter, snack-grønt og coleslaw med basilikum.