Stegte nakkekoteletter med tomatsauce, maccheroni og rucolasalat fra Livretter Uge 7.Pil løg og hvidløgog skær demi små tern. Steg dem i en gryde med lidt olivenolie i nogle minutter. Hæld mosede tomater og 1 dl vand på, og lad det simre i 10 minutter. Krydr med salt og peber. Bring en stor gryde med vand og salt til kogepunktet. Kog pastaen9-11 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.Skyl æble, citron og rucola. Skær æblet i både, riv skallen af citronen og pres saften. Bland rucola og æble med citronsaft, citronskal, salt, peber og olivenolie.Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem på en pande med lidt olie, ca. 3 minutter på hver side, til de er gennemstegte.Servér stegte nakkekotelettermed tomatsauce, maccheroni og rucolasalat med æble.

Tykstegsmedaljon med kartoffel-pastinakmos og salat med vinaigrette fra Livretter Uge 7.Skræl bagekartoflerne og pastinakkerne og skær dem i grove stykker. Kom dem i en gryde, dæk med vand, kog dem helt møre og hæld vandet fra. Mos kartoflerne og pastinakkerne, fx med et piskeris, og rør dem med en klat smør og en smule mælk. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.Pil appelsinen og skær den i små stykker. Vend appelsinstykkerne med citronsaft, olivenolie og friskkværnet peber. Pil rødløget og skær det i tynde skiver. Pluk eller skær salaten groft og skyl den. Vend salat og rødløg med appelsin-vinaigrette og anret på et fad.Opvarm en pande og steg tykstegsmedaljonerne ca. 2 minutter på hver side. Krydr med salt, peber og evt. lidt finthakket hvidløg.Servér tykstegsmedaljon med kartoffel-pastinakmos og grøn salat med appelsin-vinaigrette.

Fiskefilet med æble-sellerisalat og brøndkarse fra KvikKassen uge 7Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand, til de er knapt møre. Lad dem trække færdig under låg. Dræn vandet fra dem inden servering. Rør creme fraichen med 1-2 tsk. sennep og 1-2 spsk. eddike. Skyl æblet og skær det i små tern. Vend æbleternene og selleristrimlerne med dressingen.Halvér citronen og steg den med skærefladen nedad på en tør, varm pande. Lad den få fint med farve, 4-5 minutter. Skyl brøndkarsen og afdryp den godt.Vend fisken i groft mel. Steg den i olivenolie og evt. en klat smør i 1 minut på hver side, eller til den er gylden. Krydr den med salt.Dryp fisken med varm citron, top med brøndkarse og servér med sellerisalat og kogte kartofler til.

Bagte grøntsager med persille, couscous og oksestrimler fra KvikKassen uge 7Tænd ovnen på 220 grader og sæt vand over at koge til couscoussen.Skyl fenniklen og skræl gulerødderne. Skær fennikelen i 6-8 både. Skær gulerødderne i tykke, skrå skiver, ca. 3 cm tykke. Vend begge dele med olivenolie og salt, kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i den varme ovn i 20-25 minutter. Afslut gerne med grill-effekt.Kom couscoussen i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand, salt og 1-2 spsk. olivenolie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne den lidt. Smag den til med salt, lidt revet citronskal og olivenolie inden servering.Dup kødet tørt. Pil løget og skær det i tykke både. Hak chilien fint. Steg kød og løg ved høj varme i olivenolie på en varm pande i 1-2 minutter i alt. Smag til med salt, peber, saften af ½ citron og chili (efter smag).Smag yoghurten til med salt, peber og gerne lidt spidskommen. Skyl salaten, dryp den af og del den i både.Skyl og hak persillen groft. Vend de varme, bagte grøntsager med lidt ekstra olie, persille og saften af ½ citron lige inden servering.Anret couscoussen i dybe tallerkner. Top med bagte grøntsager, kød og til sidst yoghurt og både af sprød salat.

Søde kartofler med pulled pork og sprød kålsalat med dild fra KvikKassen uge 7Tænd ovnen på 220 grader. Skrub kartoflerne, flæk dem og skær små snit ned i skærefladen. Sæt dem på en bageplade, med skærfladen opad. Dryp dem med 1-2 spsk. olivenolie og krydr dem med salt. Bag dem i den varme ovn i 25 minutter, eller til de er møre.Kom kødet i en gryde sammen med den lage, det ligger i. Lun det under låg i 15 minutter, til det er helt varmt. Skyl imens tomaterne og skær dem i tern. Træk kødet fra hinanden med to gafler, kom tomaterne i gryden sammen med 1-2 spsk. ketchup eller BBQ sauce og lad det hele simre i 4-5 minutter. Smag til med salt.Skyl grøntsagerne. Pil løget og snit det i fine både. Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Snit kålen fint. Vend løg, gulerødder og kål sammen med saften af ½ lime, 3-4 spsk. olivenolie og salt. Hak dilden groft og kom den i til sidst.Løsn "kødet" i de søde kartofler, uden at lave hul i skindet. Fyld pulled pork i kartoflerne og servér dem straks med kålsalaten til. Husk at skrællen sagtens kan spises på kartoflerne.

Æggekage med squash, tomat og bacon fra KvikKassen uge 7Skær baconen i tern. Rist dem på en varm pande, til de er sprøde og lækre. Dryp dem af på fedtsugende papir. Tør panden af med køkkenrulle, så den er klar til æggekagen.Skyl kartoflerne og skær dem i 6-8 stykker hver. Steg dem på den varme pande, evt. i en smule olivenolie. Lad dem stege i 5-7 minutter.Skyl squashen og skær den i grove tern, ca. 2 x 2 cm. Kom dem med på den varme pande. Lad dem tage lidt farve.Skyl imens spinaten grundigt, rib de grove stilke fra og snit bladende groft. Kom spinaten med på panden og steg den, til den akkurat falder sammen.Pisk æggene med 1-2 spsk. koldt vand og lidt salt. Kom det på panden og lad æggekagen stege stille og roligt. Sæt låg på, hvis du vil have det til at gå lidt hurtigere.Halvér tomaterne. Pil løget og skær det i supertynde både. Vend begge dele med 1-2 spsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber.Servér æggekagen toppet med tomat, løg og sprød bacon.

Wraps med oksekød, tomat, koriander og avocado fra KvikKassen uge 7Skyl grøntsagerne, krydderurten og citrusfrugten. Snit stilkene af korianderen helt fint (gem bladene til servering). Pil og hak det halve løg helt fint. Sautér begge dele i olivenolie på en varm pande, uden at det tager farve.Kom kødet på panden og lad det brune.Hak imens tomaten og kom den med på panden. Hak chilien fint og krydr kødet med chili (efter smag) og gerne lidt spidskommen. Smag til med salt og peber.Snit kålen fint. Halvér avocadoen, kassér stenen, skær avocadokødet i tern i skallen og skrab ternene ud med en ske. Vend begge dele med 2-3 spsk. olivenolie og saften af ½ lime. Krydr med salt.Skær agurken i stave, kom dem i en skål og servér dem som snack-grønt.Lun dine wraps på en varm, tør pande.Fordel kødfyldet i wrapsene og servér dem straks med salat toppet med korianderblade og agurkestave til.

Burger og broccolisalat med søde kartofler og chili fra KvikKassen uge 6Tænd ovnen på 220 grader og sæt vand over at koge til broccolien.Skrub kartoflerne og skær dem i tern. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og bag dem møre i den varme ovn, ca. 20 minutter.Del broccolien i buketter, skræl stokken og skær den i stave. Kom broccolien i en skål med lidt salt og overhæld den med kogende vand. Dæk den med film og lad broccolien trække i 5-6 minutter. Dryp den godt af i en si.Skyl chilien og hak den fint. Vend de søde kartoffel-tern med broccoli, 2-3 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. eddike, salt, peber og chili (efter smag) lige inden servering.Steg bøfferne i lidt olie på en varm pande. De er allerede krydrede, så vent med salt og peber, til du har smagt dem. Lad dem stege i ca. 10 minutter i alt, til bøfferne er gennemstegte.Stænk bollerne med en smule vand og bag dem i den varme ovn i 4-6 minutter.Skyl imens grøntsagerne og dryp dem godt af. Pil løget og skær det i tynde skiver. Pluk salaten og skær tomaterne i skiver.Flæk bollerne, fyld dem med løg, bøf, tomat og salat samt snask efter eget valg. Servér straks med broccoli-salaten til.

Kylling med rosmarin, kartofler og tomatsalat fra KviKassen uge 6Tænd ovnen på 200 grader og sæt vand over at koge til kartoflerne.Skrub eller skræl karoflerne og skær dem i både. Kom dem i en skål med lidt salt og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i 5 minutter. Dryp dem af og vend dem med lidt olivenolie. Bred dem ud på bagepapir på en bageplade og sæt dem i den varme ovn. Bag dem møre, 20-25 minutter, og afslut gerne med grill-effekt.Vend kyllingen med saften af 1 lime, 2-3 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. honning. Kom dem i et ovnfast fad og sæt dem ind i den varme ovn, ved siden af eller under kartoflerne. Steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gennemtilberedte. Vend dem undervejs. Hak rosmarinen, 1-2 tsk., og drys kyllingen med rosmarin og lidt salt de sidste 1-2 minutter af tilberedningstiden.Skyl kålen, snit den helt fint og vend den med 2-3 spsk. eddike og salt. Skyl og afdryp dilden, og hak den. "Ælt" kålen med hænderne, så den mørner let. Smag til med dild og evt. 1-2 spsk. olivenolie.Skyl tomaterne og persillen. Halvér tomaterne og hak persillen. Pil løget og skær det i tynde både. Vend det hele sammen med 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber.Servér kylling med kartoffelbåde, kål og tomatsalat ved siden af.

Skinkekød og kikærter i karry med brøndkarse og pinjekerner fra KvikKassen uge 6Sæt lidt vand over at koge.Skyl salaten og brøndkarsen og dryp det godt af. Rist pinjekernerne på en tør, varm pande i 2-3 minutter, eller til de er let gyldne. Tag dem af panden.Vend salaten (og ikke brøndkarsen) med lidt olie og 1-2 spsk. eddike, og drys med pinjekerner lige inden servering.Skyl blomkålen, pil de grønne blade af og kassér dem. Skær blomkålen i grove buketter, ca. 8 stykker i alt. Dræn vandet fra kikærterne, skyl dem og dryp dem af.Brun kødet i olivenolie i en stor, varm gryde. Lad det tage godt med farve, ca. 5 minutter. Kom blomkålen ved og lad det stege med i yderligere 3 minutter. Tilsæt karry (start med lidt, da den er stærk). Tilsæt kikærter, saften af ½ citron, 1½-2 dl kogende vand, 1 spsk. smør og lidt salt. Kog det hele i 2 minutter under låg. Smag til med salt, citron, evt. mere karry og også gerne med mere smør.Servér straks karryretten toppet med brøndkarse og giv sprød salat med ristede pinjekerner til.