Fiskefrikadeller med kartofler og spidskåls-salat med æble og karse fra Livretter uge 4Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre ved sagte varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand. Skær agurken i små tern eller riv den på den grove side af et rivejern (skær evt. en halv agurk i stave til snack-grønt). Pil og skær rødløget i små tern. Bland agurk og rødløg med olivenolie, salt, peber, lidt eddike og evt. lidt tørret, knust chili. Skær spidskålen i tynde strimler og æblet i tern. Klip karsen. Rør en dressing af lidt dijonsennep, eddike og olivenolie. Bland spidskål og æble med dressingen og drys med karse.Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem på en pande med olivenolie i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.Servér fiskefrikadeller med kartofler, agurke-salsa og spidskåls-salat med æble og karse.

Spaghetti bolognese med grønt og rosmarin fra Livretter uge 4Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Pil løget og hvidløgene, og hak dem fint. Skræl og riv 2 gulerødder fint (resten af gulerødderne skal senere rives groft til en salat). Pluk lidt rosmarin og hak den groft. Skræl og riv pastinakkerne.Steg løg, hvidløg og fintrevet gulerod mørt i en gryde med lidt olie. Tilsæt kød og lidt mere olie og brun det i 3 minutter. Tilsæt pastinak, rosmarin, mosede tomater og ca. 1½ dl vand, og lad det simre i 10 minutter. Krydr med salt og peber.Sæt en gryde med rigeligt vand og salt over at koge til pastaen. Kom pastaen i det kogende vand og kog den al dente, ca. 10 minutter. Dræn vandet fra, men lad ½ dl blive ved pastaen og kom den i en skål med lidt olivenolie. Kogevandet forhindrer pastaen i at klistre sammen.Skræl og riv resten af gulerødderne groft. Krydr evt. med lidt appelsinsaft eller appelsinjuice og lidt rosiner. Pluk salaten groft og vend den med lidt olie, eddike, salt, peber. Anret salaten på et fad og kom gulerødderne over. Servér spaghetti bolognese med grønt og rosmarin og gulerods-salat.

Lynstegt oksekød med ovnfritter, avocado-creme og tomatsalat fra Livretter uge 4Tænd ovnen på 200 grader. Skrub bagekartoflerne og skær dem i både. Vend kartoflerne med lidt olie, salt og peber, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 35-40 minutter, til de er gyldne og møre. Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Halvér avocadoen, fjern stenen og tag avocadokødet ud med en ske. Mos avocadokødet med en gaffel, krydr med salt og peber, og rør med creme fraiche.Pil og hak hvidløget fint. Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær tomaterne i både eller skiver. Bland lidt eddike med hvidløg, olivenolie, salt og peber. Vend fennikel og tomat med dressingen, og anret i en skål. Skræl gulerødderne og skær dem i stave.Opvarm en pande med lidt olivenolie, steg kødet 1 minut på hver side og krydr med salt og peber. Servér lynstegt oksekød med ovnfritter, avocado-creme, tomatsalat med fennikel og snack-gulerødder.

Kalvesteak med kartoffelmos, hvidløgsstegte østershatte, spinat og tomat fra Livretter uge 3Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, mos dem og rør med lidt mælk eller vand og lidt smør. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Pil rødløget og 1-2 fed hvidløg. Skær rødløget i tynde både og hak hvidløget fint. Skær lidt af bunden af østershattene og riv svampene i grove stykker. Pluk spinaten og halvér tomaterne.Pil 1 fed hvidløg og hak det fint. Pluk og hak persillen og riv skallen af citronen. Bland persille, hvidløg og citron, og brug det som drys på kartoffelmosen.Opvarm en pande til høj varme og steg kalvekødet i olivenolie, 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber. Tag kødet af panden og steg østershatte gyldne sammen med rødløget. Tilsæt spinat og hvidløg, og steg kort. Krydr med salt, peber og citronsaft, og vend de stegte grøntsager med tomater. Anret på et fad sammen med kødet.Servér kalvesteak med kartoffelmos, persille-drys, hvidløgsstegte østershatte, spinat og tomat.

Svinekoteletter med broccoli- og peberfrugt-sauté, ris og salat fra Livretter uge 4Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skyl risene godt. Kog dem i 30 minutter i 1 liter vand uden salt. Lad dem trække i ca. 10 minutter. Smag til med salt.Pil, halvér og hak løg og hvidløg fint. Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Halvér peberfrugten og skær den i tern (skær evt. halvdelen af peberfrugten i stave til snack-grønt). Opvarm en pande og steg løget et par minutter, til den bliver let mør. Tilsæt broccoli og peberfrugt, og steg 2-3 minutter, tilsæt ½ dl vand og lad det simre kort. Krydr med salt, peber og evt. lidt eddike.Rør 1½ tsk. dijonsennep med lidt honning, 1½ spsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie. Pluk salaten groft og skær tomaterne i grove tern. Bland salaten med sennepsdressingen og kom tomaterne over.Steg koteletterne i olivenolie ved høj varme, 2-3 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Tip: Steg evt. med lidt plukket rosmarin og finthakket hvidløg på panden det sidste minut af stegetiden.Servér svinekoteletter med broccoli- og peberfrugt-sauté, ris og salat.

Fiskefilet med stegte gulerødder, hvidløgscreme og sprød salat fra KvikKassen uge 4Sæt vand over at koge til kartoflerne. Skrub kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand. Kog dem knapt møre under låg. Sluk for blusset og lad dem trække færdig. Dræn vandet fra dem inden servering.Skræl gulerødderne og flæk dem en eller to gange. Steg dem i olivenolie i 3-4 minutter på en varm pande. Kom citronsaft og salt på panden og steg i yderligere et par minutter.Skyl agurken og salaten og pil hvidløget. Skær agurken i tern og snit salaten groft. Vend salat og agurk med olie og eddike, og krydr med salt og peber. Riv hvidløget og smag yoghurten til med hvidløg, salt og evt. ½-1 tsk. dijonsennep.Vend fisken i groft mel og steg den i olivenolie på en varm pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr den med salt.Servér fiskefileter med stegte gulerødder, kogte kartofler, salat og hvidløgscreme.

Hakkebøffer med lynsyltet rødkål og stegte kartofler med rosmarin fra KvikKassen uge 4Skur eller skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Steg dem ved middel varme i olivenolie på en varm pande, til de er gyldne og møre, 15-20 minutter. Skyl squashen og skær også den i grove tern. Lad dem stege med de sidste 5 minutter.Skyl rosmarinen, pluk og hak den og tilsæt den det sidste minut. Smag til med salt.Snit imens kålen i strimler. Kom den i en gryde med ½ dl sukker og lad den dampe under omrøring, til den falder sammen, ca. 5 minutter. Tilsæt 1 dl eddike og kog videre i ca. 5 minutter.Form to bøffer. Steg dem i olivenolie på en varm pande og krydr dem med salt og peber. De skal være akkurat gennemstegte - det tager 5-7 minutter i alt, alt efter tykkelse.Servér hakkebøffer med stegte kartofler og lynsyltet rødkål.

Lynstegt kylling med østershatte, sprød kål og ris fra KvikKassen uge 4Sæt vand over at kogene til risene. Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering. Skær kyllingen i mundrette stykker. Rens svampene, skær den nederste, seje del af og kassér den. Riv evt. svampene i mindre stykker. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Skyl ingefæren og riv den fint. Skyl pak choyen og skær den i både. Skyl chilien og snit den fint. Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i stave til snack-grønt.Varm en wok eller en stor pande op og tilsæt lidt olie. Brun kyllingen i 2-3 minutter ved høj varme. Kom svampene med på panden og steg dem gyldne. Kom hvidløg på og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt ½-1 tsk. sukker, revet ingefær og saften af ½ citron. Kom pak choyen i og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt gerne 1/4-½ dl soja eller tamari sammen med pak choyen. Smag til.Servér lynstegt kylling og grønt med kogte ris, et drys chili og gulerodsstave som snack.

Stegt kalv med tabouleh med persille og tomat fra KvikKassen fra uge 4Sæt vand over at koge til couscoussen. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand og lidt salt. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter.Skyl persillen og tomaterne og dryp det hele godt af. Hak persillen groft, det fineste af stilkene kan sagtens hakkes med. Løsn couscoussen med en gaffel og smag den til med 3-4 spsk. olivenolie, citronsaft og salt. Vend persille og tomat med couscoussen.Pil hvidløget og løget, og skyl peberfrugten. Skær hvidløget i tynde skiver og løget og peberfrugten i både.Varm en stor pande godt op. Kom lidt olie på og steg kødet ved høj varme i 1-2 minutter, til det er flot brunet. Tag det af panden og kom hvidløg, løg og peberfrugt på panden. Steg i 1-2 minutter, tilsæt gerne lidt stødt eller knust spidskommen og kom kødet tilbage på panden. Steg kort og smag til med salt og peber.Servér kalveretten med tabouleh.

Wraps med oksekød i strimler, salsa og guacamole fra KvikKassen uge 4Skyl grøntsagerne. Pil løget og hvidløget. Snit kålen helt fint og læg den til side til servering. Hak 2/3 af tomaterne groft og ½ løg fint. Vend begge dele med saft fra ½ lime og salt.Gnid en skål med hvidløg, så den dufter af hvidløg. Skær resten af tomaterne i kvarte, fjern kernerne og hak tomatkødet fint. Del avocaoden, kassér stenen, grav avocadokødet ud og mos det i hvidløgsskålen. Smag til med lidt lime og salt, og rør tomatkødet i.Lun tortillasene en af gangen på en varm, tør pande. Pak dem ind i et rent viskestykke efterhånden, så de holder på varmen.Skær resten af rødløget i både. Steg løget i olivenolie på en varm pande i 1-2 minutter. Kom oksestrimlerne på og steg kort og varmt, til kødet er brunet, 1-2 minutter. Krydr med salt og evt. spidskommen og lidt cayenne eller chiliflager.Servér tortillas og fyld dem med kål og kød, og spis salsa, guacamole og yoghurt naturel til.