Helstegt kylling med ovnbagte kartofler og tomat-salsa fra Livretter uge 2Tænd ovnen på 200 grader. Rens kyllingen og læg den i en bradepande med bagepapir. Krydr med salt, peber og evt. et par klatter smør. Steg kyllingen i ovnen i 55-60 minutter. Tjek, at den er gennemstegt ved at stikke en lille, skarp kniv ind ved overlåret. Saften, der kommer ud, skal være klar og ikke lyserød.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skræl bagekartoflerne og de søde kartofler og skær dem i ensartede både. Pil løget og skær det i både. Kom kartofler, søde kartofler og løg i et ovnfast fad og vend det hele med olivenolie, salt og peber. Bag det i ovnen sammen med kyllingen i ca. 45 minutter, til alt er mørt.Pluk salaten groft og marinér med lidt olivenolie og eddike (fx balsamico). Skær ½ agurk i små tern til salaten og resten i stave til snack-grønt. Kom de små agurketern over salaten. Pil og hak hvidløget fint. Skær cherrytomaterne i kvarte. Bland tomater med hvidløg, olivenolie, eddike (fx balsamico), salt, peber og evt. lidt frisk chili. Del kyllingen i 8 stykker og servér den med ovnbagte kartofler, tomat-salsa, salat og agurkestave.

Rosmarin-medaljoner med pasta, tomat, svampe og porrer fra Livretter uge 2Bring en gryde med rigeligt vand og salt til kogepunktet til pastaen. Skyl grøntsagerne. Skær lidt af top og bund af porrerne og skær dem i ringe. Skræl og skær pastinakkerne i små stykker. Skær den nederste, træede del af østershattene og kassér dem. Riv svampene i grove stykker og skær tomaterne i små tern. Skræl gulerødderne og skær dem i stave til snack-grønt.Kog pastaen al dente, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.Steg østershattene i olivenolie på en varm pande. Krydr med salt, peber og evt. lidt eddike (fx balsamico) og læg dem på en tallerken. Kom porrer og pastinakker på panden og steg dem møre, 3-4 minutter. Hæld ½ dl vand ved og lad det simre kort. Vend det med tomat-tern og de stegte svampe og krydr med salt, peber og evt. lidt smør. Bland evt. de stegte grøntsager med pastaen eller hold det hver for sig.Pluk rosmarin fra stilkene og pil og hak hvidløg fint. Steg bøfferne i olivenolie på en varm pande, 2-3 minutter på hver side alt efter tykkelse, og krydr undervejs med hvidløg, rosmarin, salt og peber.Servér rosmarin-medaljoner med pasta, tomat, svampe og porrer samt en skål med snack-gulerødder.

Burger med sprødt grønt, ovnfritter og yoghurt-dip fra Livretter uge 2Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne godt og skær dem i både. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt, peber og olivenolie, og bag dem ca. 40 minutter, til de er møre og gyldne. Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Pluk salaten groft og skær tomaterne i skiver. Skræl og riv gulerødderne groft. Pil og hak lidt hvidløg og rør det med yoghurt. Krydr med salt og peber. Form 4 store, flade bøffer og steg dem et par minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Varm burgerbollerne i ovnen.Servér burger med salat, tomat og revet gulerod, evt. ketchup (se tip, hvis du vil lave den selv), ovnfritter og yoghurt-dip med hvidløg.

Fiskefrikadeller med blomkål, avocado og brøndkarse fra KvikKassen uge 2Sæt vand over at koge til kartofler og blomkål. Skrub eller skræl kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand under låg. Sluk for blusset og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet.Form farsen til fiskefrikadeller med en våd ske og din hånd. Steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande, 6-8 minutter i alt.Skyl blomkålen og kassér de grønne blade. Del blomkålen i 6-8 store stykker. Damp stykkerne i vand med godt med salt i, under låg i 2-3 minutter, eller til de er al dente. Dræn vandet fra.Skyl agurken og skær den i små tern. Halvér avocadoen, kassér stenen og skrab kødet ud med en ske. Skær avocadokødet i små tern og vend avocado og agurk med saften af ½ citron, salt og olivenolie. Skyl brøndkarsen og klip den groft. Vend den med agurk og avocado lige inden servering.Servér fiskefrikadeller med kogte kartofler, blomkål og agurkesalat med avocado.

Lynstegt kalvekød i tynde skiver med gulerødder, løg og ris fra KvikKassen uge 2Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 4 dl vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering. Skyl grøntsagerne. Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Pil løg og hvidløg. Skær rødløget i både og hvidløget i tynde skiver. Snit kålen i grove strimler og hak chilien fint.Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr det med lidt salt og peber. Steg det i lidt olivenolie, på en pande ved høj varme, i 1-1½ minut i alt. Tag kødet af panden og tør panden af.Kom lidt ny olie på panden og steg først gulerødderne i ½-1 minut. Tilsæt derefter løg, hvidløg og spidskål og steg i yderligere 1-1½ minut. Tilsæt så saften af ½ citron, 1 tsk. sukker og 1/4 dl soja eller tamari. Smag til med chili.Anret de varme grøntsager med kødet oven på og servér straks med ris til.

Pulled pork i wrap med spidskål, salsa og kartoffelbåde fra KvikKassen uge 2Sæt vand over at koge. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde både. Hæld kogende vand over dem og tænd ovnen på 220-250 grader. Lad kartoflerne trække i 3-5 minutter. Dræn vandet fra dem og dup dem tørre. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og steg dem i den varme ovn i ca. 20 minutter. Afslut gerne med grill-effekt.Kom kød og væden fra pakken i en gryde. Lad det varme under låg i ca. 10 minutter. Træk kødet fra hinanden med en gaffel og smag evt. til med BBQ eller ketchup.Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Pil løget og hak det og chilien fint. Vend tomater, løg og chili sammen med en smule eddike og salt.Pil hviløget og riv det fint. Lav en dressing af hvidløg, 2 tsk. sukker og 3 spsk. eddike. Snit kålen fint, skræl gulerødderne og lav dem i julienne med en julienneskræller eller riv dem groft. Vend grøntsagerne med dressingen og smag til.Lun wrapsene i et fugtigt viskestykke i den varme ovn, eller på en varm, tør pande, og fyld dem med pulled pork og salsa, og servér straks med kartofler og slaw til.

Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og salat fra Livretter uge 2Tænd ovnen på 200 grader.Læg flæsket på en rist og kom en bradepande med bagepapir under. Drys kødet med salt og lad det trække i 5-10 minutter. Bag flæsket sprødt og gyldent i ovnen, ca. 25 minutter. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.Skrub eller skræl kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Pluk persillen fra stilkene og hak den fint. Skær agurken og peberfrugten i små tern og pluk salaten. Skræl gulerødderne og skær dem i stave til snack-grønt.Opvarm 5 dl mælk forsigtigt i en lille gryde. Smelt 40 g smør i en anden gryde og drys 50 g mel i. Pisk, til du har en jævn masse, og lad den varme i ca. 1 minut (uden at den bruner). Tilsæt varm mælk lidt ad gangen og pisk jævnt. Blend evt. sovsen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød. Tilsæt hakket persille og evt. lidt kartoffelvand, hvis sovsen er blevet for tyk.Bland peberfrugt og agurk med olivenolie, salt og peber. Anret stykker af salat på et fad, kom peberfrugt-blandingen over og krydr med friskkværnet peber. Undlad evt. at blande halvdelen af peberfrugt og agurk, og servér det i stedet som snack-grønt til børnene.Servér stegt flæsk med persillesovs, kartofler og salat samt gulerødder og cherrytomater som snack-grønt.

Pizza med frisk tomat, chorizo og rucola fra Livretter uge 1Tænd ovnen på 225 grader. Skyl grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skær tomaterne i små tern. Pil løget og skær det i tynde skiver.Skær chorizo-pølserne i tynde skiver og rul pizzadejene ud på hver sin bageplade med bagepapir. Bland tomater og løg, og vend begge dele med olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Fordel tomatblandingen på pizzabundene, kom skiver af chorizo på og fordel revet ost over. Bag pizzaerne i 12-15 minutter, til bundene er gyldne og sprøde.Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Kom dem i en skål. Servér pizza med chorizo, drys med rucola og spis gulerødder ved siden af.

Burger med avocado, tomat, salat og søde kartofler fra KvikKassen uge 1Tænd ovnen på 220 grader. Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt, og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Bag dem i den varme ovn i ca. 25 minutter og afslut gerne med grill-effekt.Steg bøfferne i olivenolie på en varm pande. Vær opmærksom på, at bøfferne er saltet og krydret på forhånd. Du behøver derfor ikke at krydre dem yderligere, men til gengæld skal de stege lidt længere end normalt, 8-12 minutter i alt.Skyl grøntsagerne og afdryp dem. Pluk salaten og skær tomaterne i skiver. Pil rødløget og skær det i tynde skiver. Anret det hele på et fad. Flæk avocadoen og skrab kødet ud med en ske. Mos avocadokødet og krydr det med lidt salt. Kom avocadocremen i en skål.Lun bollerne i den varme ovn i 3-4 minutter, tag dem ud og flæk dem. Fyld bollerne med salat, tomat, løg, bøf, avocado, brøndkarse og gerne andet burger-snask, såsom mayo, sennep og/eller ketchup. Servér straks burgers med søde kartoffelfritter til.

Rosmarinstegt kotelet med syltede rødløg, stegt spidskål og kartoflerfra KvikKassen uge 1Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand under låg. Sluk og lad dem trække færdig. Dræn vandet fra dem inden servering.Kom 1 dl eddike og 2/3 dl sukker i en kasserolle og lad sukkeret smelte over svag varme. Pil løgene og skær dem i både. Kom løgene i eddikelagen og lad dem varme med i 1-2 minutter. Sluk for blusset og lad dem trække i lagen indtil servering.Skær kålen i 4-6 både (igennem stokken, så den holder sammen på hver kålbåd). Steg kålbådene i olivenolie på en varm pande i 8-10 minutter i alt, til de er gyldne og al dente, dvs. har bid. Krydr dem med salt og lidt citronsaft.Steg koteletterne i olivenolie på en varm pande. Lad dem brune flot på den ene side. Skyl rosmarinen og knus hvidløget. Vend koteletterne, kom rosmarin og hvidløg på panden og lad det stege sammen med kødet. Krydr med salt og peber.Servér koteletterne med kartofler, stegt kål, syltede løg og en klat yoghurt til.