Dampet torskefisk med kokosris, citrongræs, koriander og kål fra KvikKassen uge 6.Tænd ovnen på 180 grader og sæt vand over at koge til risene. Skyl citrongræsset og risene i koldt vand. Sæt risene over i 3½ dl kogende vand, kokosmælk, ½-1 tsk. salt og toppen af citrongræsset. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad dem hvile i 5-10 minutter og kassér citrongræsset inden servering.Skyl kålen og snit den fint. Pil det yderste lag af bunden på citrongræsset, kassér det og hak citrongræsset helt fint. Vend kålen med citrongræs, 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber.Læg 2 store stykker bagepapir på dit bord. Læg kålen i midten. Del fisken i 2 stykker og læg dem oven på kålen. Krydr fisken med salt og top den med en lille smørklat, hvis du har lyst. Pak bagepapiret om fisken og luk pakkerne med kødsnor eller twist papiret helt lukket. Læg pakkerne i et ovnfast fad og sæt dem ind i den varme ovn. Damp dem i 10-14 minutter, til fisken er akkurat gennemtilberedt.Skyl resten af grøntsagerne og dryp dem af. Flæk avocadoen, kassér stenen og skær kødet i tern. Pres grapfrugten. Hak korianderen groft og chilien fint. Vend avocadoternene med grapesaft, koriander og chili (efter smag), og smag til med salt. Skær peberfrugten i strimler og servér dem som snack-grønt.Servér kokosris med fisk i pakker, salsa og peberfrugtstrimler.

Stegt torskefisk med tzatziki, kartofler og salat med dild fra Livretter uge 5.Skrub eller skræl kartoflerne og kog dem knapt møre ved sagte varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand. Skræl agurken og riv den på den grove side af et rivejern. Drys revet agurk med lidt salt og lad den trække i 10 minutter. Pres vandet fra agurken med hænderne. Rør creme fraichen med salt, peber og revet agurk. Krydr evt. med lidt hvidløg efter smag og behag.Pluk salaten groft. Skær blomkålen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Halvér halvdelen af tomaterne (gem resten i en skål som snack-tomater til børnene). Rør 1 spsk. dijonsennep med saften fra ½ citron og 3-4 spsk. olivenolie. Vend salat og blomkål med sennepsdressingen og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Anret på et fad og kom de halve cherrytomater og lidt grofthakket dild over. Tjek fisken for ben og skær den i portionsstykker. Kom dem på en pande med lidt olie og evt. lidt smør. Steg fisken med skindsiden nedad i 5-6 minutter og pres på fisken en palet. Vend den og steg 1-2 minutter på den anden side. Krydr med salt og peber. Skær evt. resten af citronen i både. Servér stegt torsk med tzatziki, kogte kartofler, fyldig salat og citronbåde.

Små kødboller i tomatsauce med grøntsager og maccheroni fra Livretter uge 5.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Riv 1 squash på den grove side af et rivejern. Pil løg og hvidløg, og skær dem i små tern.Gem halvdelen af hvidløget og den anden squash til salsaen.Steg løg og hvidløg i en gryde med lidt olivenolie i nogle minutter. Tilsæt revet squash og steg kort. Tilsæt mosede tomater og 1 dl vand, og lad det hele simre i 5 minutter.Rør hakket kød med salt, peber og evt. lidt paprika, 1 æg og lidt mel. Form farsen til små kødboller og steg dem gyldne på alle sider på en pande i olivenolie. Kom kødbollerne i tomatsaucen og lad det hele simre i 6-7 minutter under låg. Krydr med salt, peber og evt. lidt ekstra hvidløg.Kom maccheronien i en gryde med letsaltet vand og kog den i 9-11 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.Skær tomaterne og squashen i små tern. Bland tomater, squash og hvidløg med lidt eddike og olivenolie, og krydr med salt og peber.Servér små kødboller i tomatsauce med grøntsager og maccheroni, og kom tomat-squash-salsa over.

Tarteletter med kylling i asparges og snack-grønt fra Livretter uge 5.Tænd ovnen på 200 grader og sæt vand over at koge i en elkedel.Skyl alle grøntsagerne og dryp dem fri for vand. Skræl gulerødderne, skær halvdelen af dem i stave til snack-grønt og skær resten i mindre stykker. Skær blomkålen i små buketter.Skær kyllingekødet i tern. Steg gulerødder og blomkål i en gryde med lidt olie i 2 minutter. Tilsæt kødet og hæld kogende vand på, så det dækker. Lad kød og grøntsager simre i 10 minutter, til kødet er gennemtilberedt og grøntsagerne møre. Hæld aspargesene i en sigte til afdrypning, og gem vandet, de ligger i.Smelt 45 g smør i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt 40 g mel og lad det afbage lidt. Tilsæt 2½ dl kogevand fra kyllingen, 1 dl aspargesvand og piskefløden, og bring opbagningen i kog. Lad saucen koge under konstant piskning i 5-8 minutter, til den er tyk og cremet. Vend kylling, asparges, gulerødder og blomkål i saucen, og krydr med salt og peber. Bring fyldet til kogepunktet i 2 minutter. Krydr evt. med finthakket dild.Skær peberfrugten i stave og anret dem på et fad sammen med gulerødderne.Lun tarteletterne i den varme ovn, 3-4 minutter.Skær tomaterne i skiver og marinér dem med lidt eddike, frisk dild, olivenolie, salt og peber.Servér tarteletter med kylling i asparges, snack-grønt og marineret tomat.

Æggekage med kartofler, tomat-topping og rugbrød fra Livretter uge 5.Skræl bagekartoflerne og skær dem i grove tern. Kom kartoflerne i vand med salt og kog i 3-4 minutter, til de er let møre. Hæld vandet fra og afkøl.Tænd ovnen på 200 grader og find en stor pande frem med låg og et håndtag, der kan tåle at komme i ovnen.Tip:Du kan også lave din æggekage i en ildfast fad. Kom de stegte kartofler i fadet, hæld æggemassen over og sæt fadet i ovnen.Pil og skær løgene i tynde både og skær baconstykket i små tern. Steg løgene møre og gyldne i olivenolie på en pande. Tag dem af og læg dem på en tallerken. Steg baconen sprød og gylden på panden, bland med de stegte løg og krydr med salt og peber. Tag det af panden og hold det varmt, fx under et låg. Kom kartoflerne på panden og steg 2-3 minutter, evt. sammen med lidt karry.Pisk æggene sammen med 1 dl mælk eller vand, lidt salt og peber. Hæld æggene over kartoflerne og ryst panden, så æggemassen fordeler sig mellem kartoflerne. Læg låg på panden, sæt deni ovnen og bag æggekagen i ca. 20 minutter, til den er gylden, fast og gennembagt.Kom evt. rugbrødet iovnen i 10 minutter, samtidig med at æggekagen står derinde. Lunt rugbrød er skønt. Skyl tomater og peberfrugt, halvér tomaterne og skær peberfrugten i tern. Bland begge dele med bacon-løgblandingen og smag til med lidt eddike, fx balsamico. Drys æggekagenmed klippet karse og servér den med bacon-topping og skiver af lunt rugbrød.

Spidsbryst-ragout med tomat, kartoffelmos og grøn salat fra Livretter uge 5.Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, mos kartoflerne og rør dem med lidt vand eller mælk samt lidt smør, og krydr med salt og peber.Skyl alle grøntsager og dryp dem fri for vand.Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skræl gulerødderne, skær halvdelen i grove skiver og skær resten i stave til snack-grønt. Skær tomaterne i tern. Skær spidsbrystet i mindre tern og gem bouillonen, som er ved kødet. Fjern evt. peberkorn og laurbær, som ligger herved (så børnene ikke spiser hele peberkorn). Steg hvidløg og spidsbryst-tern nogle minutter på en pande. Tilsæt tomater og gulerødder og steg i 2-3 minutter. Kom bouillon og 1 dl vand ved, og lad retten simre i 8-10 minutter. Krydr med salt og peber.Skær agurken i tern og pluk salaten groft. Bland salaten med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Kom den på et fad og drys agurketern over.Servér spidsbryst-ragout med kartoffelmos og grøn salat samt gulerodsstave.

Fiskefilet med ovnbagt fennikel og pæresalat med brøndkarse fra KvikKassen uge 5.Tænd ovnen på 220 grader. Skyl grøntsagerne og dryp dem godt af.Skrub evt. kartoflerne, hvis det er nødvendigt, og skær dem i kvarte. Pil 1-2 fed hvidløg og skær dem i tynde skiver. Skær fenniklen i både og del citronen i 4 stykker. Vend det hele sammen med olivenolie og salt, kom det i et ovnfast fad og bag det i den varme ovn i 25-30 minutter. Vend gerne rundt i det undervejs.Skær pæren i tynde både og vend dem med brøndkarse, olivenolie, salt og lidt eddike.Rør yoghurten med 1 fed presset hvidløg, salt, peber og olivenolie.Vend fisken i groft mel og steg den i olivenolie på en varm pande i 1 minut på hver side. Drys den med salt.Servér fisken med brøndkarsesalat, yoghurt og ovnbagte grøntsager. Pres saften fra den varme citron over fenniklen og nyd!

Köfte med kartoffelbåde og lun auberginesalat med tomat fra KvikKassen uge 5.Sæt vand over til kartoflerne og tænd ovnen på 220 grader. Skyl alle grøntsagerne og dryp dem af.Skræl kartoflerne, skær dem i både og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i 3-4 minutter. Dryp dem af og vend dem med olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir og sæt dem ind i den varme ovn.Skær auberginen i både og drys dem med salt. Skær squashen i 8 stykker. Kom aubergine og squash i et ildfast fad, dryp dem med lidt olie og bag dem i ovnen sammen med kartoflerne i 15-20 minutter.Pil hvidløget, riv det og rør det med lidt olivenolie. Vend hvidløgsolien med squash og aubergine de sidste 3-4 minutter. Afslut gerne med grill-effekt.Halvér tomaterne og vend dem med de varme grøntsager lige inden servering.Hak persillen og chilien fint. Rør oksekødet med 2 spsk. persille. Gem resten af persillen og chilien til servering.Form 6-8 aflange, små kødboller af farsen. Sæt dem på en bageplade eller i et lille ovnfast fad og bag dem i ca. 10 minutter i den varme ovn. Vend dem gerne undervejs.Servér köfte med lun squash-auberginesalat og ovnbagte kartofler. Drys med persille og evt. chili.

Lynstegt kalkun med broccoli, ingefær og quinoa fra KvikKassen uge 5.Skyl quinoaen og kom den i en gryde med koldt vand. Kog den mør under låg, ca. 15 minutter. Salt den og dræn det overskydende vand fra.Skyl broccolien og ingefæren. Pil løget og hvidløget, skær løget i både og hvidløget i tynde skiver.Del broccolien i mundrette buketter. Brug også brocolistokken, skræl den evt. og skær den i stave. Riv 1-2 tsk. ingefær – jeg skræller den ikke, men det er en smagssag.Skyl brøndkarsen og afdryp den godt.Varm en stor pande eller wok op. Kom lidt olie på og brun kalkunen af i 2-3 minutter. Tilsæt broccoli, ingefær, løg og hvidløg og steg kort, 1-2 minutter. Kom 1/4 dl soja og et nip sukker ved. Kog op og smag til med limesaft.Servér lynstegt kalkun med kogt quinoa og top med brøndkarse.

Ravioli med bacon og østershatte fra KvikKassen uge 5.Sæt vand over at koge til raviolien.Skær baconen i tern og rist dem gyldne og sprøde på en varm pande. Tag dem af panden og dryp dem af på fedtsugende papir.Skær den nederste, træede ende af østershattene og kassér den. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Skyl rosmarinen og hak den.Tør panden af med et stykke køkkenrulle. Kom lidt olivenolie på og steg østershattene gyldne. Kom hvidløget ved efter et par minutter og krydr med salt og rosmarin.Skyl grøntsagerne og dryp dem godt af. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Skær salaten i både og vend løg og salat med lidt olivenolie, eddike, salt og peber inden servering.Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i stave.Kog raviolierne i saltet vand i 2-4 minutter, til de er gennemvarme. Tag dem op med en hulske og vend dem med en smule af kogevandet, lidt olivenolie, salt og peber, samt svampe og bacon.Servér pastaen med salat og gulerødder.