ABC del barista

By Ana BCBusiness Careers

ABC del barista episodes

August 20, 2020 Catación en tiempos de pandemia
Lo que vas a escuchar a continuación no es un top, son 7 modificaciones al protocolo de catación SCA para prevenir la propagación del coronavirus.
Bienaventurados los que escuchan. por que de ellos será el reino de_
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11 min
August 13, 2020 Más allá de la barra. Entrevista con Giovanni Guevara
Giovanni Guevara Pino. Chileno.
Barista SCA, instructor de café y autor de "Manual para barra de café" (2015)

Detrás de cada barista, hay una historia.

En este episodio, Giovanni nos cuenta como inició en el mundo del café, qué hace actualmente, nos da detalles de la segunda edición totalmente digital de su "Manual para barra de café" y además, nos comparte valiosos consejos para que todos los baristas pongamos en práctica.

¿Ya viste sus lives en Instagram?
En ellos, invita a colegas para hablar de café, con temas específicos y bien estructurados.
Créeme, te van a ser de gran utilidad.

Te dejo un link a su Instagram:
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54 min
August 06, 2020 Instrucciones para catar en casa (Protocolo de catación SCA)
Conoce los parámetros establecidos por la SCA, para catar como un profesional. Acá te digo el método de preparación, las características del agua y del café así como las especificaciones de la SCA para este protocolo.
Replica este procedimiento tú mismo con lo que tengas a disponible.
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17 min
July 30, 2020 Flat white y ya
Analizamos el origen y las características del flat white.
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9 min
July 23, 2020 Café de especialidad vs la tercera ola del café
Salseo, únete al debate, ¿qué hace a un café ser de especialidad?, ¿es lo mismo el café de especialidad que la tercera ola del café?
Te hablaré del término café sensible, los puntos de control en finca para los cafés de alta calidad y como se evalúan,
Nota: Estoy trabajando para ofrecerte una mejor calidad de audio. Gracias por aún así escucharme, <3
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15 min
July 16, 2020 Barista, este es tu podcast. Exoepisodio
¡Bienvenido barista!, y si no lo eres, con que seas cafeinómano ya tienes las credenciales suficientes para estar con nosotros. Este es el episodio de introducción. Acá te explico cómo te puede ayudar este podcast y porqué tuve la necesidad de crear este proyecto.
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7 min