Aylin Öney Tan bugün İran'dan Japonya'ya, Filipinler'den Güney Kore'ye karlı, buzlu tatlıları anlatıyor, tarif de veriyor. 

Temiz kar yağınca, pekmez döküp yediniz mi? Kar hoşafı ya da kar helvası da denir. Adana'da "bici bici tatlısı" vardır. Peki Antalya'daki "şişertme"yi biliyor musunuz? Aylin Öney Tan, Anadolu'daki kar veya buzlu 'serinletici'leri anlatıyor.

Şerbetten sorbettoya... Aylin Öney Tan bilinen ilk dondurma tarifini anlatıyor: Balkabağı şekerlemesiyle birlikte servis edilen bir dondurma. Bilinen ilk dondurma kitabı 1775 yılında, İtalya'dan. Limonlu, portakallı, çilekli, tarçınlı, kahveli, fıstıklı gibi çeşit çeşit tarifler. Aylin Öney Tan'dan dinleyin.

İran'da elektriğin keşfinden önce rüzgarı kullanarak buz yapan ve bunu depolayan binalar yapıldığını biliyor musunuz? Bizim kültürümüzde de, mesela İstanbul'da "kar kuyuları" varmış. Uludağ'dan toplanan kar, keçelere sarılıp İstanbul'a getirilir, konakların kar kuyularına doldurulurmuş. Aylin Öney Tan'dan dinleyin

Aylin Öney Tan bu hafta güneşte 'çektirilen' yaz reçellerini anlattı, tarifler verdi. İyi dinlemeler

#AcıTatlıMayhoş  
🍈 Aylin Öney Tan bu kez Van’da aklına gelen bir fikri anlatıyor: Kavun reçeli! Küp doğrayın, 1 kavuna 2 bardak şeker ekleyin. Güneşte bekletin, bir kez kaynatın, limonla kestirin. Sonra yine güneşe oturtun: bal gibi reçeliniz olacak

#AcıTatlıMayhoş
🍎 Aylin Öney Tan yaz reçellerinde pektinin püf noktalarını anlatıyor. Vişneyle şekeri güneşte çektirin, pektini ve asidi (limon suyu/tuzu) sonradan ekleyin. Elma püresiyle doğal elma şekerlemesi de yapabilirsiniz. Ama nasıl?

#AcıTatlıMayhoş
🍎Reçelin sırrı ne? Cevap: pektin! 🍏Yaz elması tam zamanı. Reçeli olur mu? Olur. 🍓Üstelik başka meyvelerle karıştırabilirsiniz. 🍒Aylin Öney Tan, elmadan doğal pektin elde etmenin püf noktasını dinleyin.

#AcıTatlıMayhoş 

Şimdilerde güneş reçellerini pişirmeden, sadece güneşle “çektirme” zamanı. Sicilya usulü: ahşap masada salça gibi. Reçelde şeker ne işe yarıyor? Pektin oranı neden önemli? Meyve rengini kaybetmeden reçel nasıl yapılır? Aylin Öney Tan'dan güneş reçellerini dinleyin.

#AcıTatlıMayhoş 
Aylin Öney Tan bu hafta mis gibi güneş reçellerinin nasıl yapılacağını anlatıyor. Vişne, çilek, kayısı en çok tüketilenler. Şeftali reçeli güneşte yapılırsa tatlıya dönüşür. Karadut reçeli + lor peyniri ikilisi unutulmaz. Bir tutam tarih biraz da tarif