Al Estilo Braun

Comunicóloga y Periodista. Egresada de la Universidad Iberoamericana. Ha editado y dirigido medios de muchos tipos y en varias editoriales, títulos de moda, belleza, viajes, gente, espectáculos y desarrollo humano. También ha explorado la edición y el manejo de contenidos en otros formatos, como libros y websites y ha contribuido de manera importante en la construcción de marcas creíbles. Blanca Juana editó estilo de vida en la revista Expansión, fue fundadora de Quién, dirigió los equipos fundadores de InStyle y quien.com y comandó los exitosos re-lanzamientos de Travel&Leisure, Elle y chilango.com. En los principios de su carrera escribía para las revistas Somos y Paula, y más recientemente lideró la estrategia editorial de Concepto S1ngular. Entre otras cosas Comunicóloga-periodista Directora General de la c om p añ í a de me d io s y marcas de Martha Debayle Desde que tomó la dirección del grupo hace tres años, Blanca lanzó los títulos moi y TheBeautyEffect, lanzó un músculo de eventos para delivery de contenido presencial, incrementó los ingresos de ventas un 319% dándole así la vuelta a la empresa y rompiendo paradigmas en la escena del media&marketing nacional actual. Como proyectos a futuro del grupo, está la creación de extensiones de marca la cuál empezó con el lanzamiento de Martha Debayle Home en agosto del 2016.

Bianca Castro-Cerio Trenti, es una de las reposteras más representativas de la gastronomía y repostería de Baja California, y mientras escala en los peldaños del éxito profesional, también pone en alto el nombre del estado.

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Nacida en la Ciudad de México, Fernanda Prado decidió, desde muy joven, dedicarse al ámbito gastronómico. Estudió Artes Culinarias y Administración de Restaurantes en el Centro Culinario Ambrosía de la Ciudad de México. Comenzó su carrera profesional en diversas áreas de Banquetes Ambrosía, así como en Madrid en distintos restaurantes. Formó parte de diversas aperturas de establecimientos de alimentos y bebidas, como La Leche, en Puerto Vallarta, México. En 2008, el Instituto Coronado reconoció el talento de Fernanda y la convirtió en instructora y, al poco tiempo, llegó a ser encargada de Raíz, el restaurante-escuela, en el equipo del chef Arturo Fernández. Su especialización en repostería continuó en Espai Sucre, Barcelona, de la mano de los míticos chefs Jordi Butrón y Xano Saguer, donde se capacitó para traer la sede de esta institución a México y desempeñarse como directora de la escuela de Postres para Restaurante. Ha participado en diversos eventos gastronómicos en México, como Foro Paralelo Norte, COME Fest, Morelia en Boca, Vallarta Nayarit Gastronómica, Sobremesa y San Miguel Food Festival. También, desarrolló con un grupo de cocineros líderes en la cocina dulce de México el evento Edible Art, liderado por Janice Wong. Recientemente, formó parte de la delegación de México en el evento Star Chef China, en Guangzhou. Fernanda ha ganado en dos ocasiones el premio a la Mejor Experiencia Dulce de los Gourmet Awards por Travel + Leisure: la primera cuando estuvo en Espaisucre, y la segunda con su proyecto actual, Gelatoscopio, el cual busca crear nuevos referentes de postres en México enalteciendo la tradición heladera y enriqueciéndola con técnicas modernas al hacer postres helados.

Zacatecas se ha construido gracias a la orquestación de perspectivas y a las acciones individuales que involucran más actores. Cada año se desarrollan proyectos que modifican el rumbo de la historia, los cuales están a cargo de líderes propositivos y comprometidos.

A pesar de las dificultades por las que se atravesaron en 2020, estas personalidades de la vida pública, la iniciativa privada y el gremio intelectual, contribuyeron a estabilizar o crecer en sus rubros, beneficiando a la entidad de diversas maneras. En esta ocasión toca el turno de adentrarnos en la trayectoria y funciones de Eduardo López Muñoz, presidente de Grupo Islo y miembro del Consejo Estatal de Desarrollo Económico de Zacatecas.

Eduardo es productor del reconocido vino Tierra Adentro, se explicó que “Boda en vinícola Campo Real” ofrece un espacio ideal para la realización de bodas en las que se deseé una experiencia rodeada de naturaleza, con la posibilidad de pasear por los viñedos zacatecanos y aprender elementos básicos de vinicultura.

Dominique Crenn, ​ es una chef francesa establecida en San Francisco. Es la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin por su restaurante Atelier Crenn.

Lizette Galicia es egresada del Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería en Puebla, institución que se distingue por la formación de alumnos comprometidos con la investigación culinaria de su localidad. Aunado al férreo carácter de Liz como mujer emprendedora, al poco tiempo de graduarse decidió comenzar su carrera en Estados Unidos, donde forjó su carácter en un mundo que, desafortunadamente en muchas ocasiones, se sigue pensando solamente para hombres. Este carácter combativo es el sello distintivo de Liz, quien con el paso de los años se ha abierto paso en este competido medio culinario como una cocinera que abarca una gran gama de competencias, desde llevar las riendas de un restaurante de vanguardia, como El Mural de los Poblanos, hasta ofrecer grandes banquetes en cenas de gala para embajadas de México en el mundo, festivales culinarios en todo México, o bien, en instancias internacionales, como los premios The World’s 50 Best patrocinados por S. Pellegrino®. Así, de regreso a nuestro país, la chef Galicia hizo mancuerna con el empresario restaurantero Luis Javier Cué, quien la invitó a dirigir la cocina de El Mural de los Poblanos, donde recreó hasta 2019, los mejores sabores de la tradición poblana. A la par, se dió el tiempo de reflexionar sobre el uso de los ingredientes que su estado legó al mundo, como la infinidad de frijoles, chiles y maíces, pues es bien sabido que Puebla es un centro milenario de transferencia biológica en el centro del país. Actualmente Lizette Galicia se ha convertido en la más joven de las embajadoras de la cocina poblana, que durante siglos estuvo en manos de conventos y casonas señoriales, donde el imaginario popular guardó celosamente las recetas que ella actualmente ofrece a manos abiertas. Debido a lo anterior, considera que lo que requiere la cocina poblana hoy en día es una difusión frontal y sin cortapisas, para garantizar así su continuidad en las siguientes generaciones. Ayocotes, chiles poblanos, cemitas, mole… la gama es infinita, pero Lizette conoce todos esos sabores y los monta en un lienzo que refleja la importancia de regresar a las raíces y enmarcar la tradición en un nuevo diálogo con la modernidad.