Alimentação Saudável

No episódio de hoje estive à conversa com a Amábile Kolenda, especialista em gastronomia funcional e Co-fundadora da Una Create. Falou-nos sobre o seu percurso e de como nos ensina diariamente a tornar a alimentação plant based mais saudável e saborosa e, acima de tudo, acessível para toda a família. Espero que goste.

Conheça melhor o trabalho da Amábile aqui: https://www.instagram.com/amabilekolenda/

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As enzimas digestivas são proteínas que exercem um papel essencial no nosso organismo. Estas enzimas podem ser produzidas pelo próprio organismo ou podem encontrar-se disponíveis em alimentos ou suplementos. Estas moléculas facilitam as reações químicas, que ocorrem durante o processo digestivo, através da decomposição dos macronutrientes - proteínas, hidratos de carbono e lípidos - presentes nos alimentos em moléculas mais pequenas, e consequentemente mais facilmente digeríveis, auxiliando a absorção dos nutrientes pelo intestino. Além disto, estas enzimas também irão aumentar a biodisponibilidade dos micronutrientes - ou seja, das vitaminas e dos minerais - de modo a serem absorvidos, fornecendo energia às células. Por este motivo, as enzimas digestivas são essenciais no processo de digestão dos alimentos e de absorção dos macro e micronutrientes.

No episódio de hoje falo-lhe sobre enzimas digestivas ao pormenor e as suas implicações na qualidade da nossa digestão e absorção de nutrientes.

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No episódio de hoje estive à conversa com a Psicóloga Carla Correia sobre autoestima, valor pessoal, comparação corporal, ansiedade, fome emocional, autocrítica e todos os chavões de comportamento que influenciam tanto a nossa relação com o corpo e a forma como nos alimentamos. 

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Hoje em dia, sabe-se que a ciência e a nutrição estão em contante evolução e, por isso, faz todo o sentido procurarmos conhecer o nosso corpo em detalhe e compreender porque é que reagimos de formas tão distintas aos alimentos, ultrapassando as típicas análises de glicemia e colesterol, e apostando em ferramentas mais adequadas para fazer uma intervenção mais assertiva. A nutrigenética é uma ciência que pesquisa a associação entre os genes e a resposta de cada indivíduo à ingestão de nutrientes. Esta pesquisa é bastante diferente da que é feita pelos testes de intolerâncias alimentares e é sobre isso que vos quero falar no episódio de hoje. 

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No episódio de hoje falo-vos sobre as diferenças entre produtos frescos, de conserva, fumados ou de charcutaria. No fundo para conseguirmos comparar e perceber quais são os cuidados que devemos ter nas nossas escolhas alimentares diárias.
Espero que gostem!

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Já conhece o projeto #EUChooseSafeFood? Esta colaboração entre a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e a ASAE já vai na 2ª edição e procura sensibilizar a população sobre diversos tópicos sobre segurança dos alimentos, bem-estar animal, dicas para evitar a contaminação alimentar,  princípios básicos de higiene alimentar, ajudar a compreender os aditivos, rótulos e materiais das embalagens alimentares, entre outros, com o objetivo de oferecer informação de grande utilidade prática aos consumidores. Neste episódio do podcast, patrocinado pela EFSA, recebi a Dra Filipa Melo de Vasconcelos, Sub Inspetora Geral da ASAE, para nos explicar, na prática, como nos podemos informar mais e ganhar maior consciência sobre este tema da Segurança Alimentar.

Saiba mais sobre esta campanha aqui: https://campaigns.efsa.europa.eu/EUChooseSafeFood/#/index-pt

Trouxe novamente a Leonor Costa, nutricionista na minha equipa, para nos falar sobre fome emocional, um dos temas que mais trabalha em consulta e que faz com que tantas pessoas não consigam atingir os seus resultados e mantenham uma má relação com a alimentação. Falámos sobre crenças limitadoras, pensamentos que nos ocorrem e que nos levam repetidamente a ter comportamentos pouco saudáveis face à alimentação e como lidar com comentários menos agradáveis das pessoas que nos rodeiam.

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Atualmente existe uma grande controvérsia em volta do tema do pH dos alimentos e da água, se a água alcalina é melhor, se devemos evitar ou privilegiar alimentos com determinado pH, mas de onde veio este tema? Será que isto faz sentido?  É sobre este tópico que lhe vou falar hoje.

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A Carmo Sousa Lara tem uma historia incrível de superação e aceitação do corpo. É uma mulher real que põe tudo em cima da mesa e que nos ajuda a superar os nossos medos. Espero que esta conversa vos inspire tanto como a mim!

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