Alimentação Saudável

Sabendo-se que em Portugal, é nas famílias que o desperdício alimentar se revela mais elevado, torna-se bastante importante aumentar o conhecimento de quanto se desperdiça e porque se desperdiça. Num estudo onde foi realizada uma análise do desperdício alimentar na casa das famílias portuguesas, as principais causas apontadas para este desperdício foram: não planear o que se compra, comprar demasiado, tendência crescente para comprar alimentos mais frescos e perecíveis, uma gestão pouco eficiente de stocks de alimentos, não gostar de comer ou de reutilizar sobras de refeições e preocupações com segurança alimentar. É por isso importante mudarmos a forma como nos organizamos, como planeamos as nossas refeições, como compramos e rentabilizamos os ingredientes evitando o desperdício alimentar. 
Vou ajudá-lo a:
- Planear as compras
- Fazer um inventário da despensa
- Garantir a correta conservação dos alimentos
- Organizar o frigorifico e o congelador
- Aproveitar as sobras das refeições
- Aproveitar integralmente os alimentos que compra.

No fim do episódio falei de 3 sites/apps que nos podem ajudar neste processo:

- Share waste: https://sharewaste.com
- Too good to go: https://toogoodtogo.pt/
- A Granel: https://agranel.pt

Em 2011, um estudo da FAO estimou que cerca de 1/3 dos alimentos produzidos em todo o mundo, se desperdiçavam todos os anos. Vamos mudar estes números?

Neste episódio tenho como convidada a Mafalda Ramos, especialista em Ayurveda, uma ciência milenar. A Mafalda sempre quia ser veterinária, mas aos 16 anos teve um evento de anorexia e, quando começou a recuperar, tornou-se obcecada pela alimentação e decidida a seguir nutrição, para conhecer os alimentos e os seus efeitos no nosso corpo, licenciando-se em anatomia patológica. Contudo, aos 22 anos teve diabetes e começou a tentar tratamentos milagrosos para a sua compulsão alimentar e foi aí que descobriu a sua paixão pela Ayurveda. 

            A Ayurveda é a ciência que nos leva a estar conectados connosco e com o que existe à nossa volta e nos permite encontrar o equilíbrio em tudo isso, sendo feliz e saudável. Ligado ao Ayurveda existem os doshas (vata, pitha e kaptha), a forma como os 5 elementos se ligam ao nosso corpo, que também estão ligados aos 3 biótipos (ectomorfo, mesomorfo e endomorfo). Existem diferentes tipos de alimentação conforme os doshas das pessoas, por isso é bastante importante conhecermo-nos e conhecer bem os doshas. Além dos doshas, também existem os gunas, que são considerados a matéria e os doshas as substâncias. 

            Não só na Ayurveda, mas em todos os estilos de vida, é importante a pessoa ter consciencialização do corpo, e não se seguir apenas pelas teorias. Para ajudar a pessoa no conhecimento do próprio corpo existem terapias como o yoga, a aromoterapia, as massagens, o reiki, que são excelentes detox dos sentidos. Um dos objetivos do Ayurveda é viver-se com uma estimulação igual dos 5 sentidos.

            A Mafalda tem um curso de Ayurveda, que se baseia nos princípios básicos do Ayurveda, desde a história, filosofia, tecidos vitais, para que as pessoas aprendam e compreendam o seu corpo da mesma forma que ela aprendeu a autoconhecer-se e perceber-se melhor.

Neste episódio tenho como convidada, novamente, a Ana Isa Rocha, enfermeira e terapeuta de medicina chinesa, que nos vem falar dos óleos essenciais e de todos os efeitos que estes têm sobre nós. Um óleo essencial é um composto/mistura de compostos naturais que são voláteis, no fundo, são as propriedades terapêuticas e defensoras da planta. Essas moléculas são lipossolúveis, daí absorvermos tão bem as suas propriedades. 

            Na aplicação de um óleo essencial recomenda a mistura com um óleo vegetal de qualidade, porque além de trazer propriedades benéficas, ajuda na melhor absorção, caso contrário, apenas 4% do óleo seria absorvido. A nível de inalação, absorvemos todas as capacidades terapêuticas do óleo por serem difundidas por um difusor. Nestes casos, devemos ter em atenção as marcas, pois algumas não são óleos essenciais, mas sim essências, que têm o mesmo aroma, mas não têm as capacidades terapêuticas. Portanto, o conselho que nos deixa é usarmos sempre óleos certificados. 

            A utilização dos óleos devem ter acompanhamento, pois nem todos os óleos podem ser tomados ou utilizados da mesma forma, exatamente como a suplementação. Estes podem ser utilizados como terapêutica de vários problemas como o inchaço abdominal, infeções urinárias, regulação do ciclo menstrual, relaxamento e até, ajudar nas cólicas, a dormir e para massajar em bebes/crianças.

Palavras-chave: Saúde, Óleos essenciais, Essências, Plantas, Aromas, Benefícios, Terapêuticas, Óleos vegetais, Difusores, Marcas, Certificação, Utilização

A propósito do tema, vejam este video que a Ana fez e que enquadra muito bem o tema.
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Depois de tanto me pedirem para falar sobre exercício fisico e alimentação que devemos fazer em função disso, resolvi trazer uma amiga que me é muito querida, especialista no tema, para nos ajudar a esclarecer todas as dúvidas. A Milene Faustino  é personal trainer e, neste episódio, responde a todas as questões que vocês tanto me colocam:
- Que tipo de exercício será melhor para perder peso?
- Devo fazer treino de cardio antes ou depois da musculação?
- Quantas vezes por semana preciso de treinar para ter resultados?
- Se fizer só musculação vou ficar "grande"?
- Quais são os melhores exercícios para perder massa gorda?

Devido à pandemia e à adoção de um estilo de vida mais sedentário, a alimentação precisa de ser ajustada e, em contextos de perda de peso, talvez os snacks de pré-treino e pós-treino, não façam tanto sentido. Os treinos tiveram de sofrer algumas alterações, pois o que se consegue num ginásio não é o mesmo que se consegue em casa, mesmo os treinos online, que devem ser acompanhados por profissionais para evitar lesões. Além disso, os tipos de treinos devem ser variados, pois o que numa primeira fase pode ter vantagens, a longo prazo pode deixar de ser vantajoso. 

            O acompanhamento personalizado não deve apenas ser procurado por pessoas que já tenham uma boa forma física, mas também por quem não tenha, porque isso permite ao profissional ter uma maior noção da capacidade da pessoa, do tipo de treino que pode fazer, que tipo de treino suporta consoante a fase do dia e se consegue ou não treinar a qualquer hora do dia e, permite uma aprendizagem por parte da pessoa de como se alimentar para cada tipo de treino.

            A Milene fala-nos que, pessoas que são acompanhadas a nível nutricional e que têm um plano de treino pensado e adaptado a este, mesmo que por vezes aconteça em jejum, conseguem atingir os seus objetivos facilmente, sem grandes problemas.

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Neste episódio tenho como convidada a Vanda, que nos vem falar sobre Feng Shui, uma arte milenar, com cerca de 3500 anos, em que o objetivo é harmonizar os espaços onde estamos de forma a favorecer um maior equilíbrio e sensação de bem-estar, adaptando o espaço à pessoa. Para isso, é bastante importante a pessoa saber o que pretende, se uma melhor alimentação, se é dormir melhor, etc. Apesar de todos os seus cursos, foi o Feng Shui que a conquistou, tanto pelo impacto positivo na sua saúde e vida, como no que poderia fazer para ajudar outras pessoas.

            Tudo o que nos rodeia tem um impacto na nossa vida. Uma cozinha desorganizada, acaba por desorganizar a nossa mente, o que leva a um aumento de ansiedade e, por sua vez, a um aumento da ingestão de alimentos. Em nossa casa, devemos optar por colocar os alimentos saudáveis mais próximos do nosso olhar, mais à vista, e os menos saudáveis mais longe.  As pessoas também reagem de forma diferente às cores. Quanto maior for a mancha de cor, maior é o impacto na pessoa, assim como as luzes (branca, amarela, natural) também nos afetam/influenciam de diferentes formas. 

            Existem 5 elementos no Feng Shui: o fogo, o solo, o metal, a água e a árvore. A macrobiótica foi criada por um mestre de Feng Shui, e o que sabemos é que os 5 paladares estão associados a cada um destes 5 elementos: o amargo ao fogo; o doce à terra; o picante ao metal; o salgado à água; e o ácido à árvore.

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Neste episódio tenho como convidada a Vera Gomes, coach, membro da equipa e uma amiga de longa data. É a única da equipa que não é nutricionista e dá muito apoio nos acompanhamentos. 

            Com o confinamento, muitas pessoas estão a ser afetadas pela falta da relação humana, mas ao mesmo tempo, existe quem comece a ver isto de uma outra forma e oportunidade de mudar, passando a poder trabalhar com mais liberdade e flexibilidade. Não conseguimos controlar o vírus nem a pandemia, mas conseguimos controlar tudo o que vem de nós. 

            A Vera planeia a sua agenda semanal, mas sempre pensando que não há problema em controlar tudo. Considera que há uma regra dos 3 A’s que devemos ter bastante presente na nossa vida: o amor próprio, a autoconfiança e autoestima. É importante termos objetivos grandiosos, mas para os alcançar, devemos definir metas mais pequenas para levar os objetivos em pequenos passos.

            Para trabalharmos em casa, acha importante ter uma parte da casa (se possível) apenas para se trabalhar e, no caso de não ser possível, criar um espaço de trabalho.

A minha convidada deste episódio nasceu na África do Sul, cresceu em Moçambique e mudou-se para Portugal com 18 anos. A Joana foi diagnosticada com uma doença autoimune aos 10 anos, tendo começado a ser acompanhada por um Naturopata e poucos meses depois a sua doença estagnou, fazendo-a perceber a importância que a nutrição tem na saúde. Uma doença autoimune, geralmente, é ativada por um trauma emocional, portanto, tanto o emocional como o físico têm de estar em boas condições. 

            Começa por nos contar o seu percurso profissional, desde os vários cursos que tirou até ter chegado ao curso com que se identificava, Nutrição Naturopática em Londres. Fala-nos de como foi a sua mudança na alimentação, tendo inicialmente deixado de consumir leite, açúcares e algumas farinhas e depois, mais tarde, deixou de comer carnes vermelhas.

            Uma das áreas que mais gosta na nutrição é a materno-infantil, sendo a área em que pensa focar-se, afirmando que muitas pessoas não têm noção da sua importância durante a concessão, gravidez e primeiros 3 anos de vida, que irá ditar a saúde desse ser para o resto da vida. Nas suas consultas, a Joana não mede nem pede o peso, pois para ela o importante é a pessoa sentir-se bem, e a perda de peso é apenas uma consequência de todo o trabalho emocional.

            A medicina, para melhorar, não pode ser só tradicional ou só chinesa, mas sim uma cooperação de ambas, permitindo a partilha do melhor de dois mundos. Acredita que o futuro da medicina também passa pela cooperação entre a nutrição e a psicologia, pois são a base da nossa saúde.

Neste episódio vou focar nas preocupações das mulheres e nas dúvidas que lhes surgem, tais como: cessação da pilula, regulação do ciclo menstrual, fertilidade, fome emocional, menopausa, que são presenças constantes nas minhas consultas. 

            Na maior parte dos países, há alguma disparidade de resultados entre a esperança média de vida, dentro dos 2 géneros, sendo que as mulheres têm sempre esperança média de vida maior do que os homens. A grande questão é, sobretudo, se estes anos extra de vida, que as mulheres têm, se são passados com saúde e com boa qualidade ou não. É muito importante termos uma noção que, quando se fala de anti-aging/anti-envelhecimento, é preciso ter uma visão mais global, prevenindo/atrasando os sinais de incapacidade após os 65 anos, ao longo da nossa vida saudável. As preocupações com a saúde da mulher alteram-se tanto quanto a nossa sociedade evolui, não só no aspeto das crescentes mudanças do estilo de vida que afetam a saúde, mas também no que diz respeito à nossa capacidade de reconhecer e monitorizar as condições que são muitas vezes negligenciadas. A alimentação e o exercício físico são os dois fatores mais importantes para o cuidado da saúde e manter o equilíbrio.

            A OMS definiu uma lista dos principais exames de saúde que refletem as principais preocupações globais referentes à saúde da mulher. Entre eles: exames à pressão arterial, medição da glucose sanguínea, IMC, testes de densidade óssea, rastreio precoce de cancros da mama, cólon, colo do útero, exames ao colesterol, check-up dentário, exames auditivos e visuais, e ainda de pele. Em Portugal, o SNS salienta ainda uma importância de fazer rastreios e exames ginecológicos, regularmente. 

            As mulheres têm também a questão do ciclo menstrual. O período fértil do ciclo de vida feminino constitui uma etapa muito significativa, para além de que muitos dos problemas que afetam a saúde da mulher, estão relacionadas com alterações hormonais, que acontecem devido ao ciclo menstrual. Cada vez temos mais informações à nossa disposição sobre as questões femininas, criando uma onde de positivismo e de mudança. Alguns tópicos que considero importantes abordar relativamente à saúde da mulher são a amenorreia, a regulação do ciclo após cessação da pilula, a síndrome dos ovários policísticos, a endometriose, a menopausa e as candidíases e as infeções urinárias.

A minha convidada deste podcast enquadra-se nos conceitos de mindful-eating, intuitive-eating, ter mais consciência e presença na nossa alimentação, aprender a ouvir o corpo e as nossas necessidades, abafar os sentimentos da fome emocional e de compulsão alimentar, tomar controlo face à nossa alimentação sem nos repreendermos. 

            A Cláudia tem um podcast que se chama “Oficina” e um projeto que é o “Holistica”, onde procura olhar para o estilo de vida como um todo. Para além disso, é health coach, portanto o seu trabalho é focado na alimentação, meditação e exercício físico. Antes de ter esta mentalidade de alimentação intuitiva, no seu passado, teve momentos em que era bastante restrita na sua alimentação, tudo para “obter” um corpo que hoje diz que era impossível, mas que na altura achava que tinha de cumprir. Aos 25 anos, decidiu que tinha de cuidar de si devido ao seu fraco sistema imunitário.

            Considera que ir ao gastroenterologista é muito importante, pois não devemos assumir que andar inchado/a é normal. Acabou fazendo duas dietas, a low FODMAP, para ajudar a recuperar a sus flora intestinal e, depois a do Dr. Gundry. Anos mais tarde, realizou uma sessão de hipnose para a ajudar a perceber o seu problema emocional. Em vez de nos refugiarmos na comida (fome emocional), devemos tentar falar com outras pessoas para evitar comer sem razões. Ao falar de alimentação intuitiva, a resposta final não vem do profissional de saúde, mas sim da própria pessoa e de como se adapta e sente bem.

A minha convidada é médica, autora do livro “Saúde para Elas, o kit de sobrevivência para a mulher”. Neste episódio iremos abordar as medicinas mais funcionais, a medicina anti-aging (anti-envelhecimento), o impacto do stress no nosso dia a dia, como perceber se podemos ter alterações hormonais ou não, a importância da testosterona nos homens e de que forma esta pode impactar a capacidade de tomada de decisões, memória, etc. 

            A Andreia começa por nos falar do seu percurso, porque se especializou mais nesta área e o que mais gosta de trabalhar, dizendo-nos que se dedicou à medicina anti-aging, em que o grande objetivo é prevenir, focando no envelhecimento saudável e, posteriormente, especializou-se em medicina funcional. Considera que estes conhecimentos mudaram a sua forma de dar consultas na medicina geral e familiar, não só no tempo de duração da consulta. Como na forma mais completa de abordar o paciente, personalizando de acordo com os objetivos e necessidades do mesmo e olhando para a pessoa como um todo. 

            Relativamente à saúde da mulher vários temas, especialmente em mulheres mais jovens, que reflete um desequilíbrio hormonal, tais como o ciclo menstrual, secura vaginal, candidíases frequentes, prolemas intestinais, ainda são assuntos pouco falados. Por isso os profissionais de saúde devem assumir uma função de partilha de informação. Existe também a questão da pilula, que nos dias de hoje é usada como solução para imensos problemas (SOP, acne, excesso de pelo), contudo, esta não resolve o problema de raíz e, a longo prazo, pode levar ao surgimento de outros problemas. Será ter dor ou um ciclo menstrual incomodativo normal? Quais os sintomas que devemos reconhecer ao longo do ciclo para nos adaptarmos a cada fase do mesmo? O que devemos ter em atenção quando queremos de deixar de tomar a pilula? Existem outros métodos não hormonais que funcionem como método contracetivo? Estas são várias questões que iremos abordar!

            Outros assuntos que iremos falar é a relação entre a prática de exercício físico, o cortisol e o sono com a dificuldade de perda de peso e, como é importante diminuir o stress e mudar os estilos de vida em contexto familiar. Procedente deste assunto, alertamos para os alimentos disruptores endócrinos, que normalmente são agravados por gatilhos stressores e como a meditação pode ser um complemento importante, devido ao seu efeito nas nossas células.